一、川菜干锅土豆片怎么做的

色拉油一大碗、土豆2个（切片）、青椒3个（切丝）、红椒2个（切圈）、葱（切丝）、姜（切末）、蒜（切片）各少许、郫县豆瓣一茶匙。

做法：1、将土豆切片，放清水里洗去表面的淀粉，控水用厨房纸擦干土豆表面水分。2、做锅点火倒油，待油7、8成热下土豆片，炸至金黄色捞出。

3、锅中留少许底油，大火爆香葱姜蒜，倒入土豆片翻炒，加入青椒红椒，加盐（少加点，豆瓣是咸的）、郫县豆瓣、一点点热水一点点鸡精，关火，在撒一点香葱，出锅。知道有一种做法叫"干锅xx"，虽然家里没有那种所谓的锅，不过什么都是可以创新的嘛！所以就选了一个小的沙锅来代替，嘿！别说，这味道还真不赖呢，尽管可能没那么正宗. 用料土豆1个 五花肉适量 尖椒1个笋片 胡萝卜适量绿豆芽1把（铺底）豆瓣酱 辣酱 生抽料酒 盐 味精 糖做法土豆去皮切成0.5厘米左右的片，五花肉切成相同薄厚的片，尖椒，笋片，胡萝卜都加工成菱形片 绿豆芽先用水焯一下，捞出垫在沙锅底 锅中倒入多一点油，3成热时下土豆片，炸成表面微微变黄即可捞出锅 锅中留少许底油，放入五花肉片煸出油，然后下蒜末，豆瓣酱，辣酱尖椒，笋片，胡萝卜片再一次煸香，淋入料酒，生抽翻炒，再加入炸好的土豆片翻炒均匀，加盐，糖，味精调味即可出锅 小贴士土豆片不能切得太薄或太厚，太薄影响口感，太厚会不熟。

二、干锅土豆片怎么做

做法一食材准备色拉油一大碗、土豆2个、青椒3个、红椒2个、葱、姜、蒜、郫县豆瓣一茶匙。

制作步骤1、将土豆切片，放清水里洗去表面的淀粉，控水用厨房纸擦干土豆表面水分。2、做锅点火倒油，待油7、8成热下土豆片，炸至金黄色捞出。

3、锅中留少许底油，大火爆香葱姜蒜，倒入土豆片翻炒，加入青椒红椒，加盐（少加点，豆瓣是咸的）、郫县豆瓣、一点点热水一点点鸡精，关火，在撒一点香葱，出锅。做法二食材准备土豆、青辣椒、肉片、胡萝卜、豆瓣酱制作步骤1、把土豆切片，过凉水，控干，锅中放入比平时炒菜多一倍的油，油 微热煎土豆片。

土豆片煎至两面都金黄即可。2、把青辣椒切滚刀块、胡萝卜切片、肉切片。

3、用刚才煎土豆片剩下的油炒肉片、青椒块、胡萝卜片。4、下入郫县豆瓣酱翻炒出红油，加入两汤勺水，放入鸡精。

5、下入土豆片，翻炒至没有水分，即可出锅。

三、香辣干锅土豆片的家常做法怎么做好吃

香辣干锅土豆片的家常做法

食材

主料

土豆

2个

红辣椒

1个

大葱

1根

大蒜

2瓣

干红线椒

1把

辅料

油

适量

盐

适量

郫县豆瓣酱

1大勺

酱油

适量

生抽

适量

五香粉

适量

鸡精

适量

麻油

适量

步骤

1.土豆去皮，红辣椒去蒂，大葱，大蒜去皮洗干净；

2.土豆切成两半，再切成厚片；

3.红辣椒切块；

4.大葱切段，大蒜切片；

5.干红线椒加水泡软；

6.热锅热油，油多点，放入土豆片，油炸；

7.油炸土豆片，直至土豆片外焦里软微黄捞出；

8.锅中留底油，放入豆瓣酱炒出红油；

9.放入线椒炒香；

10.放入葱蒜，五香粉，酱油，生抽炒香；

11.放入炸好的土豆片，锅中加入少许的水进行翻炒，直至将水份煸干，放入鸡精炒匀，淋入几滴麻油；

12.出锅装盘。

小贴士

1.土豆切成两半，再切成厚片；

2.干红线椒加水泡软；

3.油炸土豆片，直至土豆片外焦里软微黄捞出；

4.锅中留底油，放入豆瓣酱炒出红油，再放线椒，激出辣香味，放入炸好的土豆片，锅中加入少许的水进行翻炒，直至将水份煸干，放入鸡精炒匀。

四、干锅土豆片怎么做才好吃

用料

土豆 随意

豆瓣酱 适量

葱花 适量

盐

酱油

蒜

辣椒面

干锅土豆片的做法

土豆削皮洗净

切成均匀的片，不要太薄噢

锅里放水，水烧开以后把土豆片放进去烫一下，二十秒左右就可以了，烫久了做的时候容易烂掉，不烫也做不好

锅里放油，把土豆片两面煎黄备用

锅里加油烧热后，放蒜片，豆瓣酱适量，还可以放点花椒粒炒香

把煎黄的土豆片倒进去翻均匀，撒上适量辣椒面翻匀，然后装干锅，撒葱花白芝麻，点上酒精炉即可

五、的做法,干锅土豆片怎么做好吃,干锅土豆片的家常做法

食材用料

土豆一个（300克）相克食物

青辣椒两个相克食物

剁椒酱一大勺

葱姜蒜适量

鸡精一点

食用油适量

干锅土豆片的做法

干锅土豆片的做法图解11.土豆去皮切片，用清水冲洗一下，沥干水备用 青椒切片

干锅土豆片的做法图解22.锅热油，放入土豆片炸制，如果油不多，要分两次炸，炸制土豆片微微焦黄

干锅土豆片的做法图解33.捞出备用

干锅土豆片的做法图解44.炒锅热少许油，放剁椒炒出红油，放葱姜蒜编炒，如果太干再加一点水炒一会

干锅土豆片的做法图解55.把土豆片，青椒片放入

干锅土豆片的做法图解66.大火翻炒均匀，适当加点盐，鸡精 ，盐一定少放，剁椒本身就是咸的

干锅土豆片的做法图解77.翻炒均匀出锅

六、干锅土豆片怎么做

干锅土豆片

原料：

土豆，五花肉，尖椒，鲜朝天椒，葱姜蒜，老抽，白糖，青蒜，香辣酱

做法：

1.五花肉切薄片，锅内不放油，将五花肉平铺锅底，小火熬至变色出油，盛出备用。

2.土豆切厚片过两遍清水，用中火炸至表皮略干，捞出备用。

3.尖椒切小片，鲜朝天椒切小段备用。

4.熬过五花肉的原锅再加适量底油，放姜片将豆豉炒香，加葱花蒜片、香辣酱炒出香味，放入熬好的五花肉片，加老抽酱油炒至肉熟加少许水。

5.水开后加土豆、白糖两小勺、1/4.高汤块，烧至汁液即将收干加尖椒片、鲜朝天椒段略炒、最后加青蒜节，关火炒匀出锅。

6.家里有干锅就最好啦，盛到干锅里吃。不过没有也问题不大，味道差不太多的。

七、干锅土豆片的做法,干锅土豆片怎么做好吃,干锅

食材明细土豆三个腊肉一块洋葱一个红辣椒适量绿辣椒适量老干妈适量中辣口味炒工艺廿分钟耗时简单难度干锅土豆片的做法步骤1准备食材。

土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、新鲜青红辣椒各几个、蒜适量。2腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟。

3土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片。4锅内倒入油，油温六层热的时候，下入土豆片。

炸制表面微黄时捞出备用。5将洋葱放入锅仔底部。

6炒锅内放入少许油，油热后放入腊肉片煸炒，随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味。7加入土豆片翻炒匀均。

放入适量的盐，鸡精。关火淋入香油。

8将土豆片盛入锅仔内。放少许香葱点缀。

点一块酒精即可开动小窍门1、在选择土豆的时候，个头不要太大。小而略长是做这道菜的最佳选择。

2、腊肉也可以用五花肉代替。但个人觉得腊肉更有一番风味。

3、在炸土豆片的时候，一定要用厨房纸吸干土豆片表面的水分。以免油溅出后烫伤。

使用的厨具：炒锅。

八、干锅土豆片的做法步骤图,干锅土豆片怎么做

主料 3人份

土豆2个、胡萝卜1个、莴笋1个、五花肉150克

辅料

郫县豆瓣酱1大勺、料酒1勺、酱油1勺、橄榄油2勺、葱白1段、姜5片、蒜3粒、盐1小勺、白糖1小勺

干锅土豆片步骤1

准备好五花肉，土豆、胡萝卜、莴笋去皮洗净备用

步骤2

土豆切薄厚适中的片，过水洗净淀粉后捞出，胡萝卜切片

步骤3

五花肉切片，莴笋切片

步骤4

不粘锅置于火上，华帝程控灶火力调节键选择5档，大火倒入橄榄油，待油温后，火力调节键选择4档，下入五花肉煸炒出油

步骤5

放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油

步骤6

放入葱、姜、蒜爆香，再调入料酒爆香

步骤7

放入土豆片和胡萝卜片，火力调节键保持4档，大火翻炒至土豆片接近半透明状态

步骤8

最后放入莴笋片炒至断生即可，可以根据情况适当调入一些盐

干锅土豆片成品图

烹饪技巧

土豆削皮切片，用水侵泡后需要沥干，下锅时避免溅油

豆瓣酱是咸的，如果口味清淡，可以不用再加盐

九、请教干锅土豆片的经典做法

干锅土豆片是一道汉族名菜，主料是土豆和适量的五花肉。

稍微炸过的土豆片外焦里嫩。也可根据自己的口味适当添加辣椒等调料。

食材准备： 色拉油一大碗、土豆2个、青椒3个、红椒2个、葱、姜、蒜、郫县豆瓣一茶匙。 制作步骤： 1、将土豆切片，放清水里洗去表面的淀粉，控水用厨房纸擦干土豆表面水分。

2、坐锅点火倒油，待油7、8成热下土豆片，炸至金黄色捞出。 3、锅中留少许底油，大火爆香葱姜蒜，倒入土豆片翻炒，加入青椒红椒，加盐、郫县豆瓣、热水、鸡精，关火，再撒一点香葱，出锅。

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