一、海米烧冬瓜的做法步骤图,海米烧冬瓜怎么做

主料 2人份

冬瓜500克

辅料

虾米适量

调料

葱5克、姜5克、猪油（板油）适量、植物油适量、鸡精2克、水淀粉少许、老抽少许、食盐4克

海米烧冬瓜步骤1

冬瓜去皮，一定要舍得，将厚皮全部去掉

步骤2

冬瓜要切长条，不易碎。切片易碎

步骤3

海米提前用清水加料酒泡好，备用

步骤4

海米一定要给足，一盘菜约一手勺的量。否则味不足

步骤5

焯冬瓜时，时间不能太短，约一分钟。可不过凉水

步骤6

锅中放猪油及植物油，先用小火炒香海米，再放葱姜丝。依次放入冬瓜；海米水，鸡精，少盐，水约为冬瓜的一半，点入几滴老抽即可，千万别多，否则变黑。焖片刻，勾芡即可

烹饪技巧

如何正确的做好冬瓜，方法如下：

冬瓜要舍得去皮，不留一点厚皮，便于入味

冬瓜一定要焯水，而且水中要放盐，时间还不能短。1-2分钟

要放海米增香提味，而且海米的量，要放一手勺，否则白搭！

以上三条，一个也不能少，否则真是入味难

二、海米烧冬瓜怎么做

材料：

冬瓜500克，海米25克，红椒半个。

调料：

葱2根，姜2片，盐1茶匙（5克），鸡精1茶匙（5克），料酒1茶匙（5克），植物油适量，水淀粉2汤匙（30ml）。

做法：

1、准备所需材料。

2、将冬瓜削去皮，去除瓤和籽，切成长约5厘米、宽3厘米、厚5毫米的片；海米用温水泡软。

3、锅里倒入适量植物油烧至六成热，放入冬瓜片炸至冬瓜稍变软后捞出沥干油备用（约2分钟）。

4、炒锅里留少许底油烧热，放入葱姜末爆香。

5、再放入海米，倒入100毫升水，加料酒、盐和鸡精煮开。

6、放入冬瓜片翻炒均匀，大火煮开后转中小火焖烧一会。

7、淋上水淀粉勾芡。

8、翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

◎海米本身就是很鲜的食材，做这道菜时也可以省略鸡精不放。

◎购买海米后，可以放入冰箱冷藏保存，要注意保持干燥，可以存放比较久的时间。如果不慎长虫发霉，就一定不能食用了。

◎泡发海米时，可以先用温水将海米洗净，然后用温水浸泡1-2小时，泡软后就可以使用了。也可以用凉水稍微泡一下，然后放入蒸锅里蒸软。

三、蚝油海米烧冬瓜怎么做

蚝油海米烧冬瓜

原料：冬瓜700g，海米15g，葱适量。

调料：生抽一大勺，蚝油一大勺，盐和鸡精适量。

做法：

1、冬瓜去皮切大块。

2、葱切末、

3、热锅凉油爆香葱花。

4、下入海米煸出香味。

5、倒入适量开水。

6、倒入冬瓜块。

7、加入一大勺蚝油和生抽，大火烧开。

8、小火煮至冬瓜软烂，加适量盐和鸡精大火收汁即可。

四、海米烧冬瓜的做法

食材用料冬瓜相克食物海米相克食物葱相克食物姜相克食物猪油鸡精盐海米水水淀粉老抽海米烧冬瓜的做法1.冬瓜去皮，一定要舍得，将厚皮全部去掉2.冬瓜要切长条，不易碎。

切片易碎3.海米提前用清水加料酒泡好，备用4.海米一定要给足，一盘菜约一手勺的量。否则味不足5.焯冬瓜时，时间不能太短，约一分钟。

可不过凉水6.锅中放猪油及植物油，先用小火炒香海米，再放葱姜丝。依次放入冬瓜；海米水，鸡精，少盐，水约为冬瓜的一半，点入几滴老抽即可，千万别多，否则变黑。

焖片刻，勾芡即可。