一、沙拉酱和色拉酱一种酱吗

沙拉酱和色拉酱没有区别。

美乃滋（色拉酱或称蛋黄酱）大约有200多年的历史，不过起源就有好几种说法：有说mayonnaisa一字可能是自古法文moyen（或mayen，意指蛋黄）演变而来，指的是利用蛋黄制作而成的酱料；也有说是法国将军的主厨为纪念主人打胜仗而发明的，并以将军mac mahon的名字来命名。

另外，还有一种说法是18世纪时，西班牙岛屿minorca上的居民所发明的，但因为当初这种利用橄榄油、蛋黄和柠檬汁的制法是由法国经岛上的mahon港传进西班牙，所以便以之命名。

扩展资料：

1、生产原理

蛋黄酱的生产主要运用了油脂的乳化原理。蛋黄中的卵磷脂使得植物油和白醋搅拌后能够完美融合，适量的油使口感圆润，醋则使口感清爽不腻。蛋黄酱中的醋和盐还起到抗菌作用，因而蛋黄酱一般不需要添加防腐剂，是一种放心食品。

如果嘴巴非常挑剔，市售酱汁还无法满足的话，也可以再稍微加工，添加喜欢的食材搅拌均匀，就能创造出最特别的滋味，比如加入椰浆或鱼露就是泰式色拉酱，添加了梅子、芥末、抹茶就是日式色拉酱。其实，色拉酱并没有固定的形式，只要迎合自己的喜好，就是美味的色拉酱。

2、注意事项

对酸性食物有抗拒，胃寒和胃酸过多的人不能同一时间进食过量的色拉酱。

参考资料来源：百度百科-色拉酱

二、沙拉酱和沙律酱有何区别

沙拉酱和沙律酱区别为：原料不同、食用性不同、性质不同。

一、原料不同

1、沙拉酱：主要原料是植物油、鸡蛋黄和酿造醋，再加上调味料和香辛料等调制而成。

2、沙律酱：是一道以沙拉酱、酱油、蚝油、豆瓣酱、芝麻油等为原料制成。

二、食用性不同

1、沙拉酱：添加沙拉酱到已经调理好的菜肴作为配料，不直接食用。

2、沙律酱：沙律酱作为凉拌菜可以直接食用。

三、性质不同

1、沙拉酱：沙拉酱是一种用来调味的酱汁。

2、沙律酱：沙律酱是伴随主菜的一道凉拌配菜。

参考资料来源：

百度百科——沙拉酱

百度百科——沙律酱

三、蛋黄酱和色拉酱有什么区别

蛋黄酱和色拉酱没有区别。

美乃滋（色拉酱或称蛋黄酱）大约有200多年的历史，不过起源就有好几种说法：有说mayonnaisa一字可能是自古法文moyen（或mayen，意指蛋黄）演变而来，指的是利用蛋黄制作而成的酱料；也有说是法国将军的主厨为纪念主人打胜仗而发明的，并以将军mac mahon的名字来命名。

另外，还有一种说法是18世纪时，西班牙岛屿minorca上的居民所发明的，但因为当初这种利用橄榄油、蛋黄和柠檬汁的制法是由法国经岛上的mahon港传进西班牙，所以便以之命名。

扩展资料：

色拉酱按所用原料的不同可分为“轻”色拉酱与“重”色拉酱。“轻”色拉酱也叫油醋汁，由白醋、橄榄油、花生油或大豆油等植物油按比例调制而成，调制过程中可加入盐、胡椒和芥末等调味料，也可加入新鲜的香草等，制成的便是“轻'色拉酱。

“重”色拉酱除了以植物油、白醋为基料之外，还必须添加新鲜蛋黄。调制“重”沙拉酱时也可与不同香辛料搭配，调制成不同风味的“乳脂型”色拉酱。

我国消费者用的色拉酱，大多为“乳脂型”色拉酱，更准确的名字应是蛋黄酱英文为Mayonnaise，也有人译为“美乃滋''。

参考资料来源：百度百科——色拉酱

四、沙拉酱、千岛酱、色拉酱的区别

肯德基汉堡里常用的是丘比沙拉酱和丘比千岛酱。

沙拉酱、千岛酱、色拉酱各自特点的区别：

1、沙拉酱的特点

是用鸡蛋、白糖和油制作而成，味道发甜，可以与水果、蔬菜或肉类等一起搭配食用，其独特的口感深受年轻人的青睐。但从外观颜色我们就能辨别出来，沙拉酱的颜色通常都是乳白色的。

2、千岛酱的特点：

是在沙拉酱的基础之上，再放入柠檬汁、酸黄瓜、番茄酱之类的腌菜进行调味，这种调味酱比较适合跟蔬菜或是三明治一起搭配。颜色偏橘红，吃起来酸酸甜甜，十分营养美味，同时它也是这三种调味酱中，最容易被我们一眼就辨别出来的一个。

3、色拉酱的特点：

按所用原料的不同可分为“轻”色拉酱与“重”色拉酱。“轻”色拉酱也叫油醋汁，由白醋、橄榄油、花生油或大豆油等植物油按比例调制而成，调制过程中可加入盐、胡椒和芥末等调味料，也可加入新鲜的香草等，制成的便是“轻'色拉酱。

扩展资料：

种类

千岛沙拉酱

作法：将原味沙拉酱1/2杯与番茄酱1/4杯、酸菜末（去除酸菜叶）1/2大匙，洋葱末1/2大匙，法国香菜末1/2大匙全部拌匀即可

塔塔沙拉酱

作法：将原味沙拉酱1/2杯与法国香菜末1/2大匙、酸豆末1/2小匙、洋葱末1/2大匙、酸黄瓜末1/2大匙与味淋1/2大匙拌匀即可。

柳橙沙拉酱

作法：将原味沙拉酱1/2杯与浓缩柳橙汁40毫升拌匀即可。

味噌沙拉酱

作法：将原味沙拉酱1/2杯与味噌4大匙、味淋4大匙一起拌匀即可。

山葵沙拉酱

作法：将原味沙拉酱1/2杯与山葵酱25克拌匀即可。

参考资料来源：百度百科-色拉酱