干淡菜除了做成汤以外还可用来凉拌菜和炒菜，干淡菜也具有一定的药用价值。
一、韭菜炒淡菜做法：
1.将淡菜用开水泡软后洗净。
2.将韭菜洗净后切段。
3.用食油煎沸，加食盐翻炒即可食用。
二、淡菜拌芹菜做法：
1.将淡彩用开水泡软，用清水洗净后煮熟。
2.将芹菜洗净后切段。
3.将淡菜和芹菜放入碗中使用醋和盐调味即可食用。
金俊远
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