一、请问,如何自已在家发豆芽呢

1，选豆：清水洗净，洗时注意将全部漂浮的豆子（绿豆，黄豆，豌豆）全部去除，这些是未成熟或者已经变坏的豆子，它们的发芽率均极低。

2，缸，或大塑料盒，或其他容器（材料无所谓，干净即可，底部可排水），铺一层约5CM厚度的干净沙子，将洗净并已泡致膨胀开裂的豆子均匀铺一层在沙子上，不能过多否则容易坏。豆子上再均匀覆盖一层干净沙子，厚度约为1CM即可。

3，每天浇水数次，保持湿度，但又不能让水份滞留。 4，数天后豆芽就会拱出来。

在清水中将沙子洗去即可。 技术要点： A。

坏豆在清洗时去掉。 B。

容器排水情况要好，千万不要让豆子泡在水中，但又要维持足够的湿度。 C。

不要让豆子见阳光，否则马上变绿了。覆盖沙子可以避免阳光，如果不放心，可以用盖子盖住容器。

D。豆子发芽以后生长很快，因此，收获要及时！！！。

二、想自己发豆芽怎么办

豆芽营养丰富，价格便宜，历史悠久。

在著名的孔府菜中有一道 “银芽鸡丝”就是用豆芽作原料制作的。豆芽是将绿豆芽等原料放在通风环境下，加水泡发，在一定温度下 生长出来的嫩芽豆芽。

种类很多，常见的有用绿豆发的绿豆芽，用黄豆 发的黄豆芽，此外还有赤豆芽、碗豆芽、蚕豆芽等。 绿豆芽又称玉髯、巧菜、掐菜、银芽，可以做许多名菜，黄豆芽是寺院菜中制鲜汤不可缺 少的一种原料。

据统计，中餐中用豆芽作原料的有一百多种。下面介绍 一下发豆芽的步骤：1。

要选择优质的原料。无论绿豆，黄豆还是其它豆类，一定要选用 色浓而有光泽，粒形大而整齐的原料。

2。准备一只木桶，底部最好能像蜂窝一样布满小孔，以便漏水。

并 用清水把桶刷净。3。

将豆子洗净后，用温水浸泡，待豆子胀开后装入木桶，用三四层 湿布盖好。第一天每隔5小时洒一次清水。

水的多少以淋透为度。第二 天每隔4小时洒一次水。

同时，要检查桶内的温度，用手试着有温热感 即可。 若是温度过低，可洒一些温水增温，温度太高可多淋一点水。

待 豆芽长到4〜5厘米时就可食用了。发制豆芽要注意以下几个问题：1。

一定要选用粒形饱满的豆类原料。2。

洒的水、盖的布、用的桶一定要洁净，否则会影响豆芽的发制 质量。3。

发豆芽的桶一定要放在通风透光的地方，但又不能让太阳光晒着， 免得豆芽发绿变老。 4。

要经常注意豆芽的生长情况，不能让桶内温度过高或过低。5。

洒水要及时均匀，豆芽才能长得又快又整齐，每次洒水时要沥去 前次的积水。

三、怎样才能生好黄豆芽

第一选豆：选择当年新黄豆，要求无虫口无破粹粒，最好选用东北专用芽豆。

第二泡豆：取选好的黄豆15斤加35度温水15斤浸泡，泡豆时放入无根黄豆芽素一支，浸泡时间为5个小时左右。 第三催芽：黄豆泡好后倒入竹筛中，每隔5个小时淋水一次，水温25度，水量20斤。

这样管理两天小芽就可以吃。如果生长芽则需倒入底部带空的水缸继续管理。

第四大芽管理：黄豆入缸后每隔6个小时淋水一次，水温为18度，淋水量随着豆芽体积的增加而增加，具体为第一天40斤，第二天50斤，第三天60斤，第四天70斤，第五天80 斤，第六天90斤。 第五出菜：豆芽在缸里生长6天后就长成，这时便可以把豆芽取出去皮，即可上市或食用，产量为每斤黄豆产8斤左右豆芽。

注：我有8年生豆芽的经验，有什么问题可以再找我！。

四、如何快速发豆芽

发绿豆芽： 第一种： 1、钉一个（或找一个）大小合适的木盒。

（大致相当于要发的绿豆体积的15倍左右）。 2、选品质较好的绿豆。

把绿豆用温水浸泡到绿豆发出小小的芽。去除坏、烂的豆子。

3、将木盒底部铺上毛巾。把绿豆倒入木盒。

铺平。在绿豆上再盖一块毛巾。

在毛巾上再压一块木板，上面压一块重物（以利豆芽长粗）。 4、每天浇水两次左右。

浇时要让水逐渐渗透，将绿豆生长过程中产生的热量带走。 5、夏季大约4天左右，冬季大约7天左右，绿豆芽就发成了。

6、不使用化学药品或化肥。这样发出的绿豆芽尽管不如市场上卖的肥壮，但绝对是绿色食品。

第二种方法： 步骤： （一）改装瓶子 工具：剪子，锥子 1.喝一大桶可乐或统一鲜橙汁.关键是要那个聚酯的瓶子； 2.把上面锥型的部分用剪子铰掉，瓶子就变成个圆柱体了，为了将来豆芽倒出来方便； 3.用锥子，在瓶子的下方打孔，尽量多些，目的是防止存水，豆芽烂根儿； （二）生绿豆芽 1.抓一把绿豆，干瘪的，坏的扔掉，放瓶子里（我是用鲜橙汁的瓶子，一瓶子底儿的豆子就会长成满满一瓶子豆芽）； 2.就着自来水冲，花花的水流儿直接从瓶子底的孔很顺畅地流出来就行； 3.把瓶子放一个小碗或小盘儿里，可以控出水来，还不至于淹掉厨房，嘻嘻，就可以啦 4.一天至少冲水两次，周日在家的时候，想冲就冲，没有限制的. （三）升级版 找块纱布蒙在豆芽上，再压瓶水在上面（玻璃杯套在聚酯瓶里），冲水的时候玻璃杯也满了，压在豆芽上，长得会更好：） 豆芽破壳儿的时候，甚至可以听到声音呢！很开心的：）看到它们长得好快，好像自己也在培育着小生命呢！ 看看，简单吧，总结一下：如果做好了瓶子，生绿豆芽的时候，只要抓绿豆冲水，就可以啦！ 注意事项： 1.豆芽要通风，不能捂了 2.瓶子不能有油 3.最好放阴凉的地方，不要阳光直射 4.不用等太久，差不多就可以吃了，短一点没关系，虽然看到白白的，越长越开心，可是等到根须长出来，滋味就差些了。