煮水饺好吃不烂的方法：

1、煮饺子的水要尽量多些，或者是加些盐。

2、水开后饺子刚下锅要注意搅拌，让饺子不粘锅为目的，最好用那种大勺子的背面去慢慢地推沉在锅底的饺子。

3、注意控制水的温度不要让水沸腾的太厉害，否则饺子也容易破。

水煮开了就加凉水，不要让饺子一直处于煮沸的状态。

4、注意饺子的形态，饺子先是冻得很硬。

下锅之后慢慢变软表皮发粘，然后饺子会鼓起肚子来像皮球一样的飘在上面。

最后饺子的肚子会瘪掉，直观上看会发现饺子皮包在饺子馅上有凹凸不平的感觉，到这个状态饺子就已经熟了。

煮饺子不烂的方法是先把水烧开放入饺子，待水开后加入少量水。

盖上锅盖煮一会，再开再加水，共加三次水饺子就熟了。

水开滚后饺子要顺锅边滑进，然后用漏勺背顺锅边顺时针方向推转几圈；盖上锅盖，直至水再次开滚。

加一勺凉水，敞盖煮开。

再加一勺凉水，盖盖再煮开，共点水三开。

此时饺子应该全部浮上水面了，用漏勺舀起一只食指轻而快地戳一下饺子肚子，手感是软的饺子就熟了。

水开后下饺子，盖上盖煮馅，开了再加点水，如此三次最后开盖煮皮。

此外，面要和好、醒好，反复几次；包饺子时不能把馅料上的油涂抹在封口处，口要用力挤压住；煮时火不要太大防止粘锅，要用铲子轻轻铲起来；锅里加点盐煮的时间不要太长，一般水开后10分钟足矣。