将鸡精与盐同时或略晚一点放入，之后再翻炒一会儿才起锅。
具体介绍：
1.鸡精的质地较粗挥发较慢，所以不像味精起锅时才投入，同时由于鸡精溶解性较差，如干炒菜品时最好先溶解后再使用；
2.鸡精中含有10%左右的盐，所以食物在加鸡精前加盐要适量，且用后要注意密封，否则富含营养的鸡精会生长大量微生物而污染食物；
3.鸡精既能增加人们的食欲，又能提供一定营养的家常调味品。
张熙远
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