一、怎样做小点心

一 卡布奇诺 材料： 义式浓缩咖啡 60cc 温牛奶 60cc 鲜奶打泡器 1个 作法： 1.利用打泡器将温牛奶打到成泡沫状为止。

2.将泡沫奶倒入义式浓缩咖啡中即可。（可另外自行添加适量的糖，加了糖的卡布奇诺会更顺口。）

二 双色小点心 原料： 土豆、糯米粉、高乐高、白糖。 步骤： （1）将土豆去皮，切成小块，煮透；（2）将煮透的土豆倒成泥状，放入糯米粉和白糖揉成面团，需要注意的是糯米粉不可一次加入太多，要逐量加入，如太干，可加入适量热水（糯米粉不可用凉水）；（3）将揉好的糯米团分成两粉，其中一份再加入高乐高揉匀；（4）按照做水饺的方法分别将两份面团切成均等的小块，然后混合，揉成圆球状放入盘内（5）为防止小点心沾盘，应该在盘内放上油纸，但实在买不到，就用了另一个方法，抹上了一层花生油，上锅蒸8-10分钟。

三 韩国的绿豆饼 绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味o加弄碎的猪肉p绿豆芽p蕨菜p切成丝的泡菜煎出来的o做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。

以腌一下的蕨菜p绿豆芽p包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。

材料： 绿豆1杯o白菜泡菜200go蕨菜100go猪肉200go绿豆芽150go葱2棵o红辣椒2个 猪肉佐料： 酱油2大勺o切好的葱1大勺o捣好的蒜1/2大勺o胡椒面1/4小勺o香油 1小勺o芝麻1小勺o食用油1杯 做法： （1） 把去皮的绿豆泡在凉水里o用手搓去皮o并按绿W130g：水90cc的比例磨好调味。 （2） 把猪肉磨成肉沫并加佐料。

（3） 把绿豆芽用盐水烫出来o将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。

（4） 泡菜除水份后切成丝。 （5） 红辣椒去子切圆。

（6）在平锅里放油o并放一勺磨好的绿豆o再放猪肉p绿豆芽p蕨菜p泡菜p葱o上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。

（7） 蘸醋酱油吃。 四 牛头糕 黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且，能促进氨基酸的形成。

在糯米面中混合栗子、大枣、柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片，所以称为牛头糕。

材料： 糯米10杯，粳米7杯，黄豆2杯，小豆2杯，大枣1杯，栗子1杯，白糖1杯，盐 2大勺，柿饼10个 做法： （1） 把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小时，糯米泡30小时后捞取放盐捣成60, 100mesh 面。 （2） 栗子去皮，大的切半。

（3） 大枣去核切成2-3份，柿饼切好。 （4） 把小豆煮熟，黄豆泡好。

（5） 在米面里混合准备好的栗子、大枣、蜜桔、小豆、黄豆、白糖，并放在蒸锅里蒸出来。蒸的时候，在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。

（6） 冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字 五 艾蒿年糕 艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。

特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。

艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。

并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。 材料：糯米面5杯，盐1大勺，艾蒿100g，糖稀少量 绿豆豆沙：绿豆3杯，盐1小勺，白糖3大勺 做法： （1）把绿豆用石磨磨后泡在温水里，并去皮蒸出来放点盐压碎后，再放白糖做成馅。

（2）把艾蒿洗净煮出来，并用凉水漂一漂，除水份后捣碎。 （3）蒸糯米面后加艾蒿，并使之染成绿色。

（4）把绿豆馅摘成绿豆大小，用手抓紧，并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。

（5）吃的时候，蘸糖稀吃。 六 南瓜干年糕 在糯米面里混合南瓜干（柿饼干），蘸上豆沙后蒸出来的年糕。

材料：糯米10杯，盐2大勺，南瓜干儿（或柿饼干儿）200g，白糖1/2杯。 豆沙：红豆4杯，盐3/4小勺 做法： （1）摘老南瓜去皮除种子后，晒干做成南瓜干儿，并在用的时候切成5cm大小，洗净后捞出来。

（2）糯米在20℃水中泡30小时捞取放盐，捣碎后用筛子筛出来。 （3）煮小豆以盐调味，压碎放好。

（4）在蒸锅里铺一层豆沙，并在南瓜干儿上蘸白糖混合糯米面，以3cm厚铺在蒸锅里重撒豆沙，层层蒸出。 七 火腿甜柿塔 材料（6人份）： 火腿片100克、甜柿1个、法国面包1/3条、起士（乳酪）棒3条、黑橄榄3颗 制作方法： 1.面包切片排在底部；甜柿去皮后，切成四方形小块状，用火腿包卷排于面包上。

2.接着将起士棒及黑橄榄切成小块，层层叠上成塔形即可食用。 营养分析（1人份）： 热量92kcal、蛋白质5.3g、脂肪3.1g、醣类10.7g、纤维1g、胆固醇14.6mg、维生素C15.7mg、钙52.6mg、铁0.5mg。

八 草莓镶饼干 材料〔12人份〕： 奶油200克、细砂糖200克、蛋3颗、低筋面粉250克、奶水40克、草莓6颗、薄荷叶12片、植物性鲜奶油少许。 制作方法： 1.奶油和细砂糖先拌匀至颜色稍变白即可。

2.蛋打散后，分3次加入拌匀。 3.低筋面粉过筛后加入拌匀成面糊。

4.将面糊冰硬后，分切成每颗约10克的面团，搓圆压扁，然后放进预热180度的烤箱中烘烤约12分钟，手工饼干即完成。 5.草莓洗净、对切成两半；薄荷叶洗净备用。

6.鲜奶油先略打发，然后在每块饼干上挤少许，再将草莓和薄荷叶放上去装饰即完成。 营养分析（1人份）： 热量280kcal、蛋白质3.55g、脂肪14.5g、醣类33.8g、纤维0.3g、胆固醇55mg、维生素C3.35mg、钙16.2mg、铁0.55mg 九。

二、跪求简单传统的小点心、小糕点的做法

做中式点心，不用烤箱和模具 呵呵

提供几个菜谱 供你参考 （简单又好吃）

一、水果糖

材料：饺子皮（也可以是馄饨皮）、木瓜、鸡蛋黄

做法：

1.木瓜去皮 把籽清理干净，切成约小指长短的段儿；

2.将一条木瓜置于饺子皮中央，在另一端用手指沾一些蛋黄液涂匀，轻轻卷起饺子皮，成长条状

3.轻轻捏起两端 做出一些皱褶 形成糖果形状用橄榄油炸至外皮金黄即可捞出 用纸巾吸去多余油份即可

（可以发挥想象 把饺子皮的造型做成各式各样里面的水果要选择清淡香甜的，这样可以解腻，也可以换成芒果、西红柿等等都很好吃最后还可以沾上沙拉酱、甜辣酱、番茄酱等 即可以缓解油腻 还可以使口感变得更丰富）

http://club.chihe.sohu.com/read_elite.php?b=food&a=3617512

二、百果花糕

http://club.chihe.sohu.com/read_elite.php?b=food&a=1163370

三、清香柠檬蒸糕（不用烤箱也能做蛋糕）

http://club.chihe.sohu.com/read_elite.php?b=food&a=3090760

四、南瓜糯米卷

http://club.life.sohu.com/read_art_sub.new.php?b=food&a=649994&NoCache=1

三、自制小点心

女人都要常吃的甜品-----补血养颜红豆沙

原料：

红豆200克 莲子15克 鲜百合50克 陈皮两块 冰糖80克 清水1000毫升

做法：

1） 把红豆洗净后，放入清水中，浸泡2小时。

2） 将莲子和陈皮洗净，鲜百合去根，去黑边后洗净沥干备用。

3） 将红豆，陈皮和莲子放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火煲1小时。期间要不断的关注锅中的水量，并经常用勺子搅动锅中的红豆，以免粘锅。

4） 豆沙煮好后，放入鲜百合和冰糖，再继续煮5分钟。边煮边用勺子不停的搅拌豆沙，直到冰糖完全融化，豆沙变的黏稠为止。

超级啰嗦：

**红豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的也可以不浸泡，只不过煮的时间要加长一些而已。

**如果你所在的城市没有新鲜的百合，可以用干百合代替，用干百合的话10克左右就可以了，洗净后跟红豆和莲子一起下锅，不需提前浸泡。

**在熬煮豆沙的过程中，中途可以加水，冷热水都行，添加的比例视豆沙的浓稠度而定。

**冰糖要在最后放，否则红豆不容易煮烂，冰糖的多少根据自己的口味调整。

**这款豆沙在冬天热食非常好，尤其适合经期的女性，还能起到补血养颜的作用。在夏季的食用的话，放入冰箱冷藏2小时食用，口感更佳。如果有刨冰机，打一些碎冰放入，更加冰凉。

木瓜花生酪

主料：花生

辅料：木瓜、葡萄干、西米、糯米

烹制方法：

1、将生花生烤熟或炒熟后放入食物搅拌器中，加入等量的清水，搅打均匀倒入过滤网中滤出杂质，

留花生浆备用；

2、将糯米（花生的一半量）提前用水泡好，放入搅拌器中加清水搅打成糯米浆，过滤后备用；

3、将西米放入清水中煮至透明，取出用清水冲洗后备用；

4、锅中加少许清水（防止煮糯米浆时糊锅底），倒入糯米浆，煮半熟时加入花生浆，沸腾后放入西

米、葡萄干、白糖、木瓜丁即可。

特点：冷热皆宜，香甜怡人。