一、吃鸡油对身体有什么坏处

专家表示用鸡油炒菜没问题

鸡油是用鸡腹腔里的脂肪或鸡皮熬制出来的油脂。这种油到底能不能吃？昨天，记者就此事采访了有关专家。

浙江省卫生厅卫生监督局食品卫生科主任医师孙亮很肯定地回答，用鸡油炒菜，无任何食品安全问题，市民可以放心大胆地吃。因为，鸡油出自鸡身，与鸡肉一样，都是可食部分。它与猪油炒菜是一样的道理。当然，因口味不同，如果顾客不愿意用鸡油或猪油炒菜，可以事先向店家说明，换另外的烹饪油。

另外，市疾控中心有关人士也告诉记者，世界卫生组织为预防慢性病的高发，建议市民每天的食油摄入量不超过25毫升。因此，市民如果用鸡油在家里炒菜，放的鸡油也不要过多，在饮食店吃饭，也要提请店家不要多放鸡油（或其他油）把菜炒得过于油腻。

医生认为三高病人不宜吃

鸡油和其他的油脂又有何区别？食用鸡油会导致肝功能出问题，这种说法到底从何而来？有没有依据？

杭州市二医院消化内科主任李之印告诉记者，鸡油是和猪油差不多的一种动物油，和植物油相比，分子结构有所区别。动物脂肪的分子结构是一种饱和脂肪酸，而植物油是一种非饱和脂肪酸。

至于食用鸡油会导致肝功能出问题，这种说法并不全面。李医生解释，鸡油胆固醇高，长期食用会导致脂肪肝的形成，就和长期食用油腻食品一样。李医生说，高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脂肪肝、消化不良等病人不适宜吃动物油，因为食用胆固醇含量很高的动物油会加重病情。

李医生建议，血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，每天每人的用油量甚至要降到20克。