鳄梨是什么

一、鳄梨是什么

牛油果（鳄梨）又名油梨，鳄梨、酷梨、奶油果，有“森林黄油”之美称，因其果实含油量高，热带美洲人把它当作粮食食用，因此，油梨是一种集果、粮、油于一身的保健果品，成为引人瞩目的热带亚热带新兴名果，许多国家都视为果中珍品。

在世界百科全书中，牛油果（鳄梨）被列为营养最丰富的水果，有“一个牛油果（鳄梨）相当于三个鸡蛋”、“贫者之奶油”的美誉。在台湾，牛油果（鳄梨）被人亲切地称为“幸福果”，口感绵密细致，有着淡淡的香味，还可以止咳、化痰、清燥。

二、牛油果是哪里的水果

牛油果『主要产地』美国、智利、新西兰成熟果肉色橙黄，质如奶油，脂肪含量高达15~20%，易消化，风味独特，食用时常加糖或酱油，有“天然奶油”之称。

牛油果含糖少，含脂肪多。生吃可以用勺把果肉挖出来，加点牛奶、糖，拌匀了吃，也可以和别的蔬菜一起做沙拉吃。

牛油果三文鱼寿司紫菜皮，米饭（最好是短米，有黏性），寿司醋，牛油果（Avocado），三文鱼（Salmon），青椒，胡萝卜，其他材料按个人喜爱自增。做法，先把米饭煮好，用寿司醋加入，搅拌，放凉。

牛油果去皮，切片，三文鱼去皮，切条青椒和胡萝卜（生的），切丝。备用。

然后就是按照包寿司的方法把材料放在里面，卷实，切片牛油果番茄汤材料：牛油果、番茄、西芹、洋葱，香叶1片（我用的是柠檬叶），牛肉清汤1升做法：洋葱切丝，用2汤匙牛油炒香；西芹切粒，下锅一起炒；番茄去皮去籽切粒，和洋葱、西芹一起翻炒，然后倒入牛肉清汤，大火煮开，转小火煮20分钟。此时处理牛油果：去皮去核切丁。

牛油果的外壳看起来很坚硬，其实很好剥的，用刀子切开，然后用勺子挖出果肉切丁。汤煮好后用食物搅拌机打成茸，再煮几分钟，放入牛油果粒，加适量盐和胡椒粉调味。

味道有点像罗宋汤，酸酸的，混合了洋葱和牛油的香味，配上柔滑的牛油果，很不错的一道异国风味。。

三、什么是牛油果

什麽水果是？]有糖、水份、纤维呢？就是牛油果（Avocado）。

牛油果外形像一？？梨子，所以在台？辰凶觥咐依妗梗馄ご植谟窒？？鳄鱼头，所以又叫做「鳄梨」。以紫黑色和深绿色较？槌R？。

原产於墨西哥和中美洲，后？？V泛种植在加州，成？槭澜缟献畲笊a地。牛油果的果肉是黄绿色，味道像牛油一？樱环Q？椤干值呐S汀埂：胸S富不？和脂肪，所以吃了可以降？固醇，不止如此，牛油果所含的维他命、叶酸及？，都是水果之冠，？ψo肤养？很有功效。

每一？？牛油果有一颗很大的果核，种出？淼呐S凸？淇梢愿哌_10多米高，但是如果是在家里自己种的？，一般是不容易结出果？？？怼？？煸？渖系呐S凸遣？？熟的，如果？裣拢蚬？？掉到泥土上，果？？才？焖俪墒臁YI回家可以先放一星期，心急的也可以？⑺拖憬斗旁谝黄鸫呤欤？熟后才吃？容^可口。牛油果像牛油般有点？，也有人嫌它的青？叮È绻芙邮艿剿脑叮褪侨碎g美味，在日本被歌？？椤干值孽n鱼」。

在美？？？成？后果，或做成沙律。把牛油果和日式？鬯窘Y合，就成？椤讣又菥怼梗墒窍愀塾？鬯镜？s用青瓜代替牛油果的加州卷，跟本就不能叫做加州卷。

黑西哥有名的Guacamole，便是用牛油果酱做的菜。我比较喜？g配蛋沙律做成三文治，可是，它的？崃亢椭具？是甚高，只能？？L。

牛油果三文鱼寿司味道真的很美妙。紫菜皮，米饭（最好是短米，有黏性），寿司醋，牛油果（Avocado），三文鱼（Salmon），青椒，胡萝卜，其他材料按个人喜爱自增。

做法，先把米饭煮好，用寿司醋加入，搅拌，放凉。牛油果去皮，切片，三文鱼去皮，切条青椒和胡萝卜（生的），切丝。

备用。然后就是按照包寿司的方法把材料放在里面，卷实。

切片，最后呢？！吃！！牛油果意大利芝士雪糕材料：牛油果1个意大利芝士Mascarpone cheese125g 鲜忌廉125ml 蛋2只糖粉3汤匙做法： 1。将蛋黄和蛋白分开； 2。

牛油果去皮去核，用搅拌机搅成茸； 3。蛋黄加入2汤匙糖粉，用打蛋器打发至平滑； 4。

加入意大利芝士继续打发至黏稠，加入牛油果酱，拌匀； 5。鲜忌廉加入1汤匙糖粉，打发至企身，边翻搅边拌入牛油果芝士酱内； 6。

放入雪柜，冷藏至半凝固，用叉搅拌，令雪糕内充满空气； 7。蛋白用打蛋器打发至企身，拌入雪糕内，放入雪柜冻椒内冷藏至半凝固状态，重复用叉翻搅2-3次。

牛油果墨西哥酱这是节日餐前小吃的第二款，这个Guacamole酱是来自墨西哥的，主要成分是牛油果。它的吃法是用蔬菜（像黄瓜、胡萝卜、西芹）或是玉米锅巴蘸着吃，感觉很像中国东北的大丰收蘸酱菜。

好吃极了！材料：牛油果1个、红皮洋葱1个、西红柿1个、柠檬汁5小勺、蒜1瓣、酸奶油、沙拉酱（Mayonnaise）调料：盐、胡椒粉、辣椒粉、香菜粉（Coriander）、孜然粉（Cumin）、小香葱（Chives）做法：先把牛油果去皮去核碾碎，再把红皮洋葱、西红柿切碎，放在一起搅拌。接下来把两大勺酸奶油、1大勺沙拉酱、5小勺柠檬汁、1小勺孜然粉、1小勺香菜粉、1大勺小香葱，少许盐、胡椒粉和辣椒粉倒进去，搅均匀，盛在一个漂亮的碗里，完成了！简单吧！味道却不差！你可以把黄瓜、胡萝卜、西芹切成细条，插在一个玻璃容器里，像是插花一样，再把玉米锅巴放在一个颜色鲜亮的盘子里，与牛油果墨西哥酱摆在一起。

非常有艺术感的一个搭配。同时，又是一个很健康的组合。

芝士海鲜牛油果主料：牛油果1个，虾肉、带子、石斑鱼肉各180克，洋葱粒、白草菇粒共1/4杯，淡奶、椰汁、牛油各适量，芝士粉适量。做法： 1、牛油果纵切开两半去核，挖出果肉剁成蓉，果壳留用，虾肉加少许油用搅拌机研碎起胶，带子、鱼肉切成粒。

2、虾胶、带子粒、鱼肉粒、洋葱粒、白草菇粒同拌匀，加入淡奶、椰汁、牛油再拌匀，最后拌合牛油果蓉成馅料。 3、将馅料酿入牛油果壳内，撒上芝士粉，放入热烤炉中烤约10分钟即可。

春色无限牛油果沙律主料：牛油果2个，板豆腐1块，中虾约350克，番茄1个，西芹粒2汤匙，沙律酱3汤匙。配料：调味料：盐、糖各1/4茶匙，胡椒粉适量。

做法： 1、牛油果用水冲净，抹干，剖开两半，取出果核，将果肉挖出，切粗粒，保留果壳作盛器。 2、豆腐切粒，放入滚水中烫两分钟，沥干水分，番茄去皮除籽，切粒，虾连壳洗净，挑去肠，焯熟，去壳。

3、将各材料同放大碗中，加入西芹粒、调味粒、沙律酱拌匀，放入牛油果壳内便成。备注：番茄洗净，在顶部轻切十字，放入滚水中浸片刻，番茄皮便很容易除去。

我做的凉拌双色牛油果也不错左边一半是用卡夫的低脂Miracle Whip拌的，大家随便到洋人超市选一种salad dressing，自己喜欢就好。右边是拌的酱油芥末。

小猪比较喜欢酱油芥末的，我嘛，都喜欢，呵呵牛油果西柚火腿色拉这款摆车轮状的色拉，是以西柚块及牛油果片重叠而成，配以用蜜糖及罂粟子调制的酱汁，再以西柚皮丝点缀。巴马火腿跟略为苦涩的紫花南芥混合，带来一种宜人的特别香味。

原料： 4个西柚； 125克巴马火腿薄片；175克紫花南芥；2个牛油果；罂粟子油醋汁；1/2个小洋葱；3汤。