一、银耳莲子汤怎么做,我想做音耳莲子汤,可是具体不知道怎么做 爱问知

1、上等银耳，用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。

一般就用三、四朵即可。 2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。

3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。 4、将银耳、冰糖（三两左右）放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也许不断搅锅。

5、莲子易熟稍后放入 6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。 功效：滋阴润肺，补睥安神。

适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。

PS：放点桂园，荔枝干，味道会更好。

二、【怎样做银耳莲子汤

1、上等银耳，用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用.一般就用三、四朵即可.2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好.3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水.4、将银耳、冰糖（三两左右）放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也许不断搅锅.5、莲子易熟稍后放入6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可.功效：滋阴润肺，补睥安神.适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症.健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质.。

三、红枣银耳莲子汤的做法

你的银耳没有煮粘，问题出在两个方面：

1、银耳没有充分泡透。一般地说，春秋二季，银耳要泡10个小时左右，才能充分泡开。夏天时间要短些，冬天时间还要长一些。只有银耳充分泡开了，才容易煮粘。

2、煮的方法有问题。煮银耳时，不能搭上甜的或咸的味道，搭上这些味道后，银耳就不容易煮化开，俗话说的“会煮僵了”。所以，应该先把银耳单独煮，煮到软透了，把它放在一边焖着。再煮莲子等东西，煮到莲子酥了的时候，把银耳和进去，再煮开了就行了。

银耳煮莲子是补元气的，属于清补，很好的滋补品。晚上吃了以后，不久就要睡觉了，久而久之容易使人发胖（晚上不宜吃任何甜食）。如果煮好后、冷透了放在冰箱冷藏室，每天早晨热一点吃，既补了身子，又没有发胖的后顾之忧，是很好的享受。