一、葡萄皮能不能吃呢

葡萄被中医认为是补血佳品。

常食葡萄对神经衰弱和疲劳过度均有良效。它还可滋补肝肾、强筋壮骨，治疗心悸盗汗、干劳咳嗽、腰酸腿痛、筋骨无力以及脾虚气弱、面肢浮肿、小便不利等症。

很多人喜欢吃葡萄，不过大多数人吃葡萄时，往往除了无核葡萄是连皮吃掉外，在吃其他品种葡萄时，都要把皮吐掉，因为葡萄皮有涩味。 其实从营养学的角度讲，葡萄汁的功能和吐掉的葡萄皮比起来要差许多，而“吃葡萄不吐葡萄皮”是有一定道理的。

白藜芦醇是一种高效的抗氧化及抗癌物质，适量食用不仅有益健康，还对皮肤癌、心脑血管疾病有预防和治疗作用。美国芝加哥伊利诺伊学院的科研人员通过对这种白藜芦醇进行反复试验，发现并确定了该物质具有极高的抗癌功效。

他们对患有癌症的试验鼠投喂了18周该物质，然后与患有皮肤癌而未投喂这种物质的试验鼠进行比较，发现吃了这种物质的试验鼠的癌细胞减少了68%〜98%。一般来说，癌症的发生大致分为三个阶段，一是正常细胞的DNA受到损伤；二是细胞分裂加快，进入癌化过程；三是肿瘤恶化，开始转移。

白藜芦醇对这三个阶段的癌症均有高效抑制作用。研究发现，在花生等70多种人类食用的植物中，都有含量不等的白藜芦醇存在，而葡萄皮中的含量最高，达到50~100微克/克。

葡萄皮中的另一种重要物质——单宁，具有抗过敏、延缓衰老、增强免疫力和预防心脑血管疾病的功效。 葡萄皮中含有的花青素，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。

葡萄皮中还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等，可以补充现代人饮食中缺乏的营养。 经过验证，深色（紫、红）的葡萄皮要比浅色（绿、白）的葡萄皮天然色素含量高，去皮的葡萄的功能会丧失很多。

但是要注意一点：葡萄皮一定要洗干净。因为上面包裹着一层果粉，上面沾满了细菌，吃了会生病，而且由于当前市场销售的葡萄大部分存在农药残留问题，吃葡萄前最好先用水冲洗，并配以能有效清除农药成分的洗涤用品，清洗两分钟以上。

但不宜用清水、盐水浸泡，因为水的浸泡容易促使葡萄表面的残留农药渗透进入果肉。 。

二、葡萄皮能不能吃啊

但从营养学的角度讲，吃葡萄不要吐皮。

葡萄皮中富含一种多羟基酚类化合物——白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫能力等作用。

葡萄皮中的另一种重要物质——单宁，具有抗过敏、延缓衰老、增强免疫和预防心脑血管疾病的功效。

葡萄皮中含有的花青素，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。

葡萄皮还具有抗癌作用，美国伊利诺斯药科大学的研究人员发现，这种物质在花生米、葡萄等70多种植物中都多少不等地存在着，而尤以葡萄皮和红葡萄酒中最多。

由于当前市面上的葡萄，大部分存在农药残留问题，所以在葡萄连皮吃之前一定要清洗干净。最好先用水冲洗，配以能有效清除农药成分的洗洁用品，清洗两分钟以上。

三、葡萄皮可以吃吗

如果把葡萄清洗干净，没有浓药残留，是可以带皮吃的。

葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇，具有降血脂、预防动脉硬化、增强免疫力等作用。特别是紫葡萄皮中的黄酮类物质，还有降低血压的功效。

而且葡萄皮中含有的花青素，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。 扩展资料： 洗干净葡萄的方法 不主张把葡萄用手一粒粒揪下来洗，比较建议先用流水成串冲洗，再用剪刀将其剪成方便清洗的小串，注意不要刺伤果肉；然后，将葡萄浸泡10分钟左右，这个过程中可加少量面粉，以吸附葡萄表面的农药和一些灰尘等脏东西；最后，再用清水冲洗干净即可。

葡萄这类浆果容易发霉，保鲜难度大。美国营养专家珂米·哈里斯博士推荐“醋水清洗浆果保鲜法”。

研究发现，用淡醋水和浓醋水清洗浆果，可以灭菌保鲜。具体做法是，将醋水（1:3-1:10）稀释液倒入有讲过的容器，轻轻晃动彻底清洗，倒掉醋水后，控干或自然晾干浆果即可。

参考资料： 人民网-你吃对葡萄了吗？教你如何吃葡萄。

四、葡萄皮可以吃吗

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我们应该都听说过水果皮大部分比肉要多营养吧？葡萄皮也不例外的。如果你吃葡萄的时候把它吐掉的话，这样葡萄皮含有的维生素，还有蛋白质这些营养物质就白白的浪费掉了。

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葡萄皮里面含有抗氧化的物质，这种物质可是对我们的皮肤有很好的作用的，还有吃了葡萄皮能保护自己的皮肤，防止我们犯皮肤癌等等皮肤类的疾病，另外还可以帮我们预防心脑血管疾病。

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葡萄皮含有天然色素，对人体很有用的，可以帮助你抵抗高血糖，还有吃葡萄时候把皮也吃下反而能防止吃太多导致的消化不良。

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看到以上所述，大家以后可不要轻易吐掉对我们人体那么有好处的葡萄皮了，尽管它有点苦涩，但是吃进去体内还是有那么多的功效，呵呵

五、葡萄皮能不能吃

葡萄除营养丰富、酸甜可口外，初秋时节多吃还能帮助机体排毒，解内热。

中医养生专家、中国中医科学院西苑医院杨力教授说，中医认为葡萄可以益气补血、生津止渴、健脾利尿。人体在经历了一个炎热潮湿的夏季后，体内聚集了大量的毒素，而且内热重、身体困乏，葡萄有很好的利小便的功效，在初秋季节，适当多吃一些，可以帮助人体排出毒素，消除内热。

红白绿紫黑，市场上的葡萄色彩各异，杨力教授说，除了葡萄共有的营养以外，不同颜色的葡萄各有营养偏重性。红色葡萄含逆转酶，可软化血管、活血化淤，防止血栓形成，心血管病人不妨多吃。

逆转酶在红葡萄皮里含量最丰富，最好连皮一起吃。白葡萄具有补肺气、润肺功效，很适合咳嗽、患呼吸系统疾病的人食用。

绿葡萄则偏重于清热解毒。紫葡萄富含花青素，可以美容抗衰老。

黑葡萄则滋阴养肾、黑头发的功效更为突出。吃葡萄不吐葡萄皮，从营养角度说，这句顺口溜应改为吃葡萄不吐皮和籽，葡萄皮和葡萄籽聚集了葡萄中大部分营养，吃葡萄时最好整颗吃。

如果觉得口感不太好，可把葡萄连皮带籽榨成葡萄汁饮用。但要提醒的是，葡萄性偏凉，胃寒的人一次不要吃太多。