一、怎么腌制仔姜和生姜

仔姜与生姜之间的区别不大。因为它们根本就来源于同一种植物，都是这种植物的根茎，只是仔姜是比较鲜嫩的姜芽，它的尖端多为紫色，而生姜则包括仔姜，还有一些成熟度高的姜，只要没有通过烹调的姜，都可以称为生姜。所以，腌制的方法基本一致。

材料：

仔姜（生姜）、白砂糖、白醋、盐

步骤：

1.仔姜（生姜）洗净，去皮切片。

2.加盐拌匀，静置30分钟，倒出盐水，再用清水冲洗，沥干水分。

3.在锅中加入白砂糖和白醋，中火煮至糖融化即熄火放凉后倒入罐中。

4.装罐腌制，隔天就可以吃啦。

参考资料：搜狗百科_生姜

二、腌仔姜怎么做

用料：

仔姜500克、酿造白醋250克、冰糖250克、食盐2小勺（5ml*2）、枸杞1小撮（可省）

做法：

1、仔姜刷洗干净，不用削皮。

2、将仔姜切成薄片。

3、仔姜片放入碗中，撒入食盐腌制20-30分钟，将水分逼出。

4、白醋与冰糖放入锅中，开小火将冰糖熬化，然后放置一边晾凉备用。

5、把姜中的水分挤干，挤得越干越好。

6、把挤干水分的仔姜放入干净的玻璃瓶中，然后将晾凉的冰糖醋汁倒入，腌制一天就可以了。

三、腌子姜的做法,腌子姜怎么做好吃,腌子姜的家常

腌鬼子姜的做法

1、鬼子姜洗净晾干，不能有一点水分

2、把晾干的鬼子姜放进一个洗净晾干没有一点儿水分的大玻璃瓶里（我买的这个是10升的），把新买的酱油倒入玻璃瓶中，直至没过鬼子姜。

3、盖好盖子密封，腌上20天以上就可以打开盖子了。

4、用干净的筷子把鬼子姜捞出来，一次捞2~3块儿就行了，继续盖上盖子，减少污染。

5、把鬼子姜切成细丝，滴几滴香油，用干净的筷子拌匀，吃多少夹多少，避免污染。

四、子姜的腌制的做法步骤图,子姜的腌制怎么做

主料仔姜500克 辅料白醋适量糖精10粒白糖适量

步骤

腌仔姜的做法步骤11.姜洗净去老皮后再用凉白开冲一冲

腌仔姜的做法步骤22.一边切片作底（这样放得平，不容易滚）

腌仔姜的做法步骤33.把姜切成尽可能薄的片放入无水干净玻璃瓶中

腌仔姜的做法步骤44.沙糖，糖精用水和开加入白醋放凉

腌仔姜的做法步骤55.水凉后倒入姜片中浸泡（最好水要过面）

腌仔姜的做法步骤66.一星期后，酸爽开胃的腌姜可以吃啦！

五、子姜腌制方法

腌仔姜所需食材：仔姜 盐 冰糖 上海白醋

腌仔姜制作方法：

1、仔姜洗净，不用削皮哈。

2、将仔姜切成薄片，放入碗中，撒入一点食盐，“杀一下”仔姜的辛辣味。大约20分钟即可。

3、汤锅里倒入白醋与冰糖，开小火将冰糖熬化。冰糖与白醋的比例是1:1。放置一边晾凉。

4、把姜中的水分挤干，挤得越干越好。然后将晾凉的冰糖醋汁倒入装有仔姜的碗中。腌制一天就可以了。

小贴士：

仔姜与糖醋汁的比例也是1:1，不过这个比例可以依照个人的口味而定。

虽然腌制一天就已可以食用，但时间稍长一点味道会更好。

保存糖醋仔姜没有特别的，就是放入冰箱用保鲜膜将装仔姜的小碗封好就行了。

切记糖醋汁中万不可有油进入。