一、正宗的红烧老鹅怎样做

红烧老鹅的做法 用料：老抽3勺、盐15克、八角1到2个、姜6片、花椒30粒、鹅半只、干辣椒2个、冰糖15克、大蒜10瓣、料酒2勺、葱头适量 1、热锅烧油，把清洗干净的鹅直接放下锅，生炒。

2、加入厚姜片、辣椒、八角、花椒、料酒，中火翻炒变色。 3、变色后，加入冰糖和老抽继续翻炒至均匀上色。

4、加开水和食盐，不知道加多少的可以慢慢加，边尝边加，因为最后没有什么汤汁了，所以盐要稍淡一点。 5、中小火慢炖1小时，红烧菜品，主要的过程都是如此，交给时间。

6、最后烧到没什么汤汁，就可以捞出食用了。 。

二、红烧老鹅做法

食材主料：鹅半只、土豆1个、胡萝卜1个 辅料：油适量、盐适量、大葱半根、小葱两根、姜几片、大蒜几个、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖几个、香菜几根、八角两个步骤1.鹅洗干净，去除毛2.剁一半红烧3.灼水4.水开后捞出洗净备用5.葱姜蒜，八角备用6.爆炒葱姜蒜7.然后倒入老鹅翻炒8.炒至变色，倒入料酒一起翻炒9.倒入生抽、老抽翻炒10.然后加入开水，加入八角11.然后加入葱段，大火煮开，小火慢炖12.炒到水半干时加入冰糖继续小火炖13.准备胡萝卜土豆各一个14.切滚刀块15.待鹅肉还剩三分之一水时加入进去一起煮16.加入盐一起慢炖17.一直熬到水快干时18.大火翻炒几下，即可19.乘出20.撒上香菜开吃喽小贴士老鹅肉需要煮的时间长点，不宜大火，小火炖。

三、红烧老鹅的做法步骤图,红烧老鹅怎么做好吃

原料：老鹅1只，土豆1斤

调料：桂皮，八角，干大椒，青花椒，料酒，姜，葱，老抽，糖，菜籽油，味精少许

过程：

1，老鹅洗净，去杂毛，浸清水漂血水。土豆去皮，切块，泡冷水备用。

2，老鹅斩件，先下头，爪，翅膀，腿。

3，鹅脯从中间斩断，再斩成方块。

4，老鹅汆水，过冷水后备用。

5，油锅爆葱姜，下干大椒，青花椒，煸出香味。

6，用布包包好五香，八角，干花椒等。

7，老鹅下油锅煸香，烹料酒，煸出油。

8，浇开水漫过老鹅一寸，一次性加满水，大火烧开，加老抽，糖小火焖烧3小时。中途翻身，免糊底。

开锅盖，鹅肉用筷子戳一下，肉烂即可加土豆块，盖锅盖焖烧10分钟出锅。

四、红烧老鹅做法

食材

主料：鹅半只、土豆1个、胡萝卜1个

辅料：油适量、盐适量、大葱半根、小葱两根、姜几片、大蒜几个、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖几个、香菜几根、八角两个

步骤

1.鹅洗干净，去除毛

2.剁一半红烧

3.灼水

4.水开后捞出洗净备用

5.葱姜蒜，八角备用

6.爆炒葱姜蒜

7.然后倒入老鹅翻炒

8.炒至变色，倒入料酒一起翻炒

9.倒入生抽、老抽翻炒

10.然后加入开水，加入八角

11.然后加入葱段，大火煮开，小火慢炖

12.炒到水半干时加入冰糖继续小火炖

13.准备胡萝卜土豆各一个

14.切滚刀块

15.待鹅肉还剩三分之一水时加入进去一起煮

16.加入盐一起慢炖

17.一直熬到水快干时

18.大火翻炒几下，即可

19.乘出

20.撒上香菜开吃喽

小贴士

老鹅肉需要煮的时间长点，不宜大火，小火炖。