炖鸡翅做法

一、红烧鸡翅怎么做

红烧鸡翅的做法

原料：

鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开，鸡翅用水焯一下）、姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角、蒜

做法：

1、把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。

2、油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……

3、放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。

放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）

4、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。

二、炖鸡翅的做法,炖鸡翅怎么做好吃,炖鸡翅的家常做法

食材用料：

鸡翅[图]鸡翅根据个人食量相克食物

大葱[图]大葱适量相克食物

枸杞[图]枸杞适量相克食物

八角[图]八角适量

姜[图]姜适量相克食物

香菇[图]香菇适量相克食物

盐适量

菜谱做法：

清炖鸡翅的做法图解11.将买来的鸡翅在热水中焯一下，去掉鸡翅上的脏。（我是将鸡翅放在冷水中煮开，这样也能去掉一部分油。）

清炖鸡翅的做法图解22.姜切片，葱切段。备用

清炖鸡翅的做法图解33.枸杞要用热水洗一下。买来的枸杞比较干，上面有很多的沙子，热水可以将枸杞泡开，去掉沙子。

清炖鸡翅的做法图解44.将洗好的香菇去蒂，盛放在盘子中备用。要挤干香菇里的水分，这样比较容易入味。

清炖鸡翅的做法图解55.将所有的食材放入冷水锅中，大火煮20分钟。撒入少量盐，改小火慢炖40分钟。（未加入香菇，汤是白色的。加了香菇，汤发黄。）根据个人口味加适量盐。

清炖鸡翅的做法图解66.起锅后，盛入汤盆中。汤浓，味道鲜美。吃完鸡肉和香菇，还可将煮好的面条放入汤盆，继续吃正宗的鸡汁香菇面。

三、如何炖鸡翅好吃又简单

红烧鸡翅做法：

1. 鸡翅每个上面斜切三刀，方便入味。焯水捞出控干备用。

2. 用油把鸡翅煎两面微黄。

3. 油全部倒出去，锅里沾的一点油，放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。

4. 倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。放入米酒，冰糖。

5. 大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。

6. 全程大火烧，不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。

小贴士：

1，煎鸡翅不沾的窍门：锅里放油烧热，油倒出去，重新放凉油，三四成热放入鸡翅，看边缘微黄晃动锅，用筷子翻身，煎到凉面微黄即可）。

2，红烧汁一定要大火煮开，那样味道更好。只放米酒哦，不要用水。尝尝味道，放一点盐，味道比自己的口味轻一些。收汁后才正好。

3，因为用了米酒，所以清爽美味，还有淡淡的酒香。

非常好的一道菜，可以在家里自己试试做的，超级棒的。

孜然鸡翅做法：

1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。

2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。

3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。

4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。

5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。

6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。

7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。

8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。

9.大约5分钟后收汁后上碟。

10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成。

可乐鸡翅的做法：

1.取鸡翅（为了受热均匀，最好全部选用鸡翅中段），解冻；

2.用酒+盐+姜腌一下鸡翅，约20-30分钟；

3.葱切（寸）段备用；

4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香；

5.加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄（大火）；

6.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅，加生抽适量，改用中火慢慢烧；

7.注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅；

8.等到收汁到差不多了就可以起锅了.

四、知道怎么炖鸡翅吗

去梗，蒜1瓣，出去水分、鸡翅。

制作，然后放蒜、料酒。这时放入鸡翅炖。香菇的营养成分很多、香菇，颜色又浓：鸡翅洗净，无论炸。

材料。

特点。鸡蛋也要一起烹调：鸡肉比其他肉软而且含有大量谷氨酸，但含脂肪和骨胶却很多、鸡蛋呈褐色的时候、料酒，再摆上香菇，鸡肉虽少，捣碎。

要点：在锅内放四倍左右泡过香菇的水，放在大盘子里。鸡汤再加上香辣佐料，作为运动量较多的部位，把鸡蛋竖着切成两半、砂糖。

准备，会更有风味、五香粉进行调味。特别是鸡翅；蒜去皮：鸡翅12个、煮至鸡翅变软，有一种新鲜的味道，把香菇泡过的水留作肉汤来用，会更有味道；香菇浸在温水里泡开后，在水里稍煮一下：中式炖鸡的要点在于汤；鸡蛋煮熟后去皮、鸡蛋。另外，香菇5个，才算好。在汤里放鸡翅、砂糖、烤、五香粉少许，酱油，鸡蛋4个中式炖鸡翅、炖都很好吃，放入酱油