一、白菜的主要作用是什么

白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2外，尚含丰富的维生素，其维生素C、维生素B2的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍；微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。

其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。 白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。

白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。

此外，白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存。白菜中含钠也很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担。

中老年人和肥胖者，多吃白菜还可以减肥。中医认为其性微寒无毒，养胃生津，除烦解渴，利尿通便，清热解毒，为清凉降泄兼补益良品。

可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮等。 总之，白菜是补充营养，净化血液，疏通肠胃，预防疾病，促进新陈代谢，有利于人体健康的佳蔬良药。

大众人群均适合食用，每次100克。中医认为白菜微寒味甘，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能，可以改善阴虚火旺等体质，协助热淋等疾病的治疗，是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬，适合大众食用。

民间素有“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之说。大白菜含水量丰富，高达95%。

冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。大白菜含维生素丰富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。

大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠癌有良好作用。

除了丰富的营养外，大白菜还具有很高的药用价值。大白菜性微寒，有清热除烦、利尿通便、养胃生津之功。

主治肺胃有热、心烦口渴、小便不利、便秘、丹毒、痈疮。

二、吃大白菜的作用是什么呢

大白菜为十字花科芸苔属草本 植物白菜的茎叶，又名结球白菜、黄牙白菜、黄矮菜、白菜等。

大白菜含胡萝卜素、维生素B，、维生素 B2、铁、维生素、烟酸、钾、钙、..磷、蛋白质、脂肪、糖类等。中医药学认为，大白菜味甘， 性平，有利五脏、润肌肤、养胃利 水、解热除烦、化痰清音等功效。

《本草纲目拾遗）〉介绍大白菜时说： “食之润肌肤，利五脏，且能降气， 清音声。唯性清泄，患痢人勿服。”

大白菜是最廉价的美容食品之 一，有改善皮肤弹性、增加皮肤光洁度、延缓皱纹产生等作用。大白菜还有辅助治疗感冒、咽喉肿痛 风热咳嗽、支气管炎、小儿 炎、肾虚阳痿、急性肝炎、酒后口渴等病症。

大白菜的吃法很多，可素炒， 可荤做，可作水饺、包子的焰，亦 可制成酸菜、酱菜及脱水菜等。

三、白菜的功效与作用有哪些

1、促进消化 白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状） 乳腺癌、肠癌等疾病。

2、增强抵抗力 白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。 3、通利肠胃 过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4、解渴利尿 白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

四、白菜具有怎样的排毒功效

排毒功效：具有通便消毒的作用。

白菜所含有的丰富的粗纤维能促进胃肠蠕动，减少粪便在体内的存留时间，从 而减少大便中各种致癌物质与肠黏膜的接触时间。同时，还能稀释肠道中的各种 毒素，减轻致癌物质的毒素对肠黏膜的刺激强度。

所以，多食白菜既能预防和治疗 便秘，又能预防涛疮及结肠癌。白菜含有丰富的维生素C，能促进细胞间质形成， 维持牙齿、骨骼、血管、肌肉的正常生理功能，促进伤口愈合，促进抗体形成，提高白 细胞吞噬能力，增强人体的抵抗力，并能促进人体对铁的吸收，有利于造血。

白菜含有抗活性氧的作用，活性氧能使身体细胞氧化，与癌化及老化有关。白菜含有与制造还原酶有关的物质。

持续生成还原酶，可以遏制活性氧造成的癌化。