一、请问图中的这个牛排是合成的还是原切的

辨别合成牛排主要看筋路纹理，形状，颜色。

有些合成牛排是碎肉合成粘合的，筋路纹理杂乱无章，没有规律可寻，形状每块都一样，个别颜色不一致。

正常的非合成牛排，是原切，整块肉直接切割的，保持了各个部位牛排的特点，筋路，纹理自然，清晰可见。

真正的原切牛排，只有一个配料——牛肉，而拼接牛排成分中却掺杂着卡拉胶、大豆分离蛋白、淀粉等物质。

拼接肉：纤维短而分散，形状较为一致，肉质有异常的弹性，而且由于是挤压到一起的，

整切肉：纤维长，肌理分明，大小不一，形状不规整，它就是肉啊！

二、西餐酱汁怎么画霸气又好看

像你说你酱汁霸气我认为描述不够准确，一份西餐主菜让你感觉高档奢华，霸气侧漏其实和多个方面有关，餐厅的装潢程度，消费的高低，名气大小等，在我国甚至和老板、主厨是否是外国人有关（笑）。

综合这些我就吧问题理解为是西餐主菜如何摆盘可以霸气十足吧，内容太多我只能粗浅的说下。西餐主菜想达到霸气效果主要还是看主菜的色彩搭配，和盘子的大小高浅。

所以你可以选用大的方形厚重平盘，主菜食物不要放中间，放黄金比例交叉点位置，留出大部分位置来做装饰点缀，而这些空出来的空间可大部分用酱汁填充，酱汁画法可尽量用棱角鲜明的笔画，如Z字型，或滴上一滴用勺子去快速拉长，如果要画圆切记不要重复，要有规律，不能画的太满，笔画要大留白要多才能达到你说的“霸气”效果。西餐分类很多摆盘方法也多，但西餐里又以法国料理为佳，可以说是西餐里最讲究用餐效果和规矩的，法国菜东西一般就是放中不放边，而且用酱汁最多的也是法国菜，有时候一个法国大厨甚至会因为酱汁味道不满意就拒绝上菜的，所以如果喜欢酱汁可以多关注法式料理。

（纯原创手打）。

三、西餐酱汁怎么画霸气又好看

像你说你酱汁霸气我认为描述不够准确，一份西餐主菜让你感觉高档奢华，霸气侧漏其实和多个方面有关，餐厅的装潢程度，消费的高低，名气大小等，在我国甚至和老板、主厨是否是外国人有关（笑）。

综合这些我就吧问题理解为是西餐主菜如何摆盘可以霸气十足吧，内容太多我只能粗浅的说下。

西餐主菜想达到霸气效果主要还是看主菜的色彩搭配，和盘子的大小高浅。所以你可以选用大的方形厚重平盘，主菜食物不要放中间，放黄金比例交叉点位置，留出大部分位置来做装饰点缀，而这些空出来的空间可大部分用酱汁填充，酱汁画法可尽量用棱角鲜明的笔画，如Z字型，或滴上一滴用勺子去快速拉长，如果要画圆切记不要重复，要有规律，不能画的太满，笔画要大留白要多才能达到你说的“霸气”效果。

西餐分类很多摆盘方法也多，但西餐里又以法国料理为佳，可以说是西餐里最讲究用餐效果和规矩的，法国菜东西一般就是放中不放边，而且用酱汁最多的也是法国菜，有时候一个法国大厨甚至会因为酱汁味道不满意就拒绝上菜的，所以如果喜欢酱汁可以多关注法式料理。（纯原创手打）