一、凉拌皮蛋豆腐
简单凉拌皮蛋的做法 皮蛋去壳,每个切成8瓣,放入盆中; 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油,拌匀装盘即可。
软嫩香辣,清凉可口。 凉拌皮蛋做法 皮蛋五只,切成四片,摆入在碟中。
肉末少许,蒜适量,辣椒酱、酱油待用。 热锅后,按次序下油、蒜、肉末、酱油、辣椒,辣椒酱爆至出油,在皮蛋上撒上一层糖后,把锅里的配. 料浇在皮蛋上,撒上葱花即可 。
皮蛋拌豆腐 你听说过皮蛋拌豆腐吗,首先去市场买块嫩豆腐,一角钱香葱,切记不是北方的大葱而是南方的小香葱。回家后把豆腐用凉水冲洗一下,小香葱去除根部,洗净,待用,然后把豆腐切成一小块一小块,备用。
皮蛋切成小丁儿,在锅里倒少许油,把豆腐放进去,开小火稍微煎炸一下,把皮蛋丁倒入,加少许盐和鸡精,轻轻地拌一下,把小香葱用刀切成葱花,均匀地撒在豆腐和皮蛋上面,即可出锅。一道美味地皮蛋拌豆腐就完成了。
凉拌皮蛋豆腐 1、嫩豆腐一大块用开水烫过放凉后切块。 2、皮蛋切小块(密技:用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上,撒葱花,淋酱油,点香油即成。
小提示: 如果放入冰箱冻一会,那会更清凉,特别适合夏天品尝。 东南亚式凉拌皮蛋 材料 皮蛋、香菜、大蒜、红尖椒、番茄花、生菜、酱油、醋、辣椒油、糖 做法 (1)将皮蛋剥壳,每个对半切开,排放入盘中。
(2)香莱切成末,大蒜剁细,红尖椒切片,一起放入碗中,加入酱 油、醋、糖、辣椒油,调匀,淋在皮蛋上,以番茄花及生莱装饰即可。
二、凉拌皮蛋豆腐怎么入味
实际上任何一款凉拌豆腐都会有入味的问题,产生这个问题的原因出在豆腐身上,在很多人看来豆腐本身入味比较难。
在制作这类豆腐的时候,首先要把豆腐在浓盐水里泡十分钟左右,这样的豆腐在入味就比较容易了。
其次豆腐尽量不要切成规矩的块,如果可能,可以用筷子把豆腐夹碎成需要的大小,这样的豆腐表面积远远大于用刀切成的块状,换句话说,此时的豆腐接触调味材料的面积远远大于用刀切成了豆腐,入味自然比那些豆腐容易了很多。
第三,尽量选择味道浓的调味品,比如醋、酱油、香油、姜等。这样即使豆腐入少许的味道也会有很好的效果。
凉拌的皮蛋豆腐正是用这样的调料。
三、凉拌皮蛋豆腐作文,
湖北省黄石 黄石市英才小学603班 艾隽如
我的家乡在黄石,这里有山有水,并且还有举世闻名的好吃的土特产,有港饼、珍珠果米酒和松花皮蛋。今天,我为大家介绍其中的松花皮蛋。
松花皮蛋,有着灰色的壳,握在手里像个灰色的小娃娃,轻轻剥开皮,便显现出其庐山真面目了,用手一摸,软软的很有弹性。最漂亮的要数松花皮蛋的颜色了,黄褐色的蛋清,在阳光下是金黄色的,像一块巨大的琥珀,最重要的是蛋清上有着一簇簇银色的松花,像是能工巧匠雕上去的一样,晶莹剔透,其实皮蛋上的松花是由蛋壳的矿物质和氢氧化钠形成的。有的松花小小的,在皮蛋的映衬下就像深遂的天空中的繁星;有的松花茂盛,像可爱的珊瑚在海洋中一样。好不漂亮!
松花皮蛋不仅貌美,味也美,轻轻咬一口黄褐色的蛋清,一股清凉之感在口中慢慢布及全身上下,烈日炎炎的夏天,吃上几口皮蛋,顿觉百般清爽,舒服。再咬一口,便有了皮蛋的凝汁,缓缓从舌尖滑过,一股皮蛋特有的味道索绕唇边,久久不愿忘怀,慢慢地你的全身便会被松花皮蛋的美味占据着,大脑已指挥你再咬下一口,下一口。皮蛋就这样后吃可以,不过最好用醋、酱油、辣酱和一些佐料凉拌,味道更佳。皮蛋是夏日里我们家家必备的一道菜,在酒席上,同样也是受到欢迎的菜肴之一,皮蛋还可以做一些其他的菜,如:皮蛋豆腐汤,皮蛋煮汗菜,还有皮蛋粥……都是美味佳肴!
皮蛋不仅好吃,它还有一定的药用价值呢!有一次,我因嘴谗,一次吃了上十个桔子,上火了,妈妈便到超市买了一盒皮蛋给我吃,连续吃了几天,慢慢地有了好转,最后全部好了。不过也不能多吃,吃多了皮蛋会凉了胃,对身体也不好。
家乡的松花皮蛋可谓名不虚传,它曾在湖北省食品评比中以总分最高获得第一名;在香港食博会上获一等奖,并多次确认为国家食品银质奖章。松花皮蛋不仅在中国得到了好评,在国外老外们吃起皮蛋都举起大拇指。说好吃好吃。
这就是家乡的松花皮蛋,我爱家乡的松花皮蛋,更爱我的家乡黄石。
四、怎样凉拌皮蛋豆腐好吃
用料
内脂豆腐1盒
皮蛋(也叫松花蛋)1个
盐
酱油
陈醋
糖
鸡精
小葱
步骤 1
内脂豆腐1盒,从盒中取出,切成宽约0.5厘米的片;皮蛋(也叫松花蛋)1个,去皮切成小粒
步骤 2
炒锅中倒入少许油,微热后放入1粒大料(即八角)、几粒花椒、两片香叶,炸至颜色变深、出香味后关火。准备一个干净无水的碗,用筷子挡着或用漏勺将油篦出倒入碗中
步骤 3
用少许盐、酱油、陈醋、糖、鸡精调匀成调料汁,根据自己的口味决定各味调料的量
步骤 4
将豆腐码到盘中,放上皮蛋粒,切少许小葱点缀,将调料汁倒在上面,再倒上调料油,即可直接食用。也可以放冰箱冷藏一会儿,风味更佳
五、凉拌皮蛋豆腐是怎么做的
食材用料:
内酯豆腐
皮蛋
生姜
独蒜
小葱
凉拌酱油
芝麻油
香醋
菜谱做法:
1.内酯豆腐1盒。
2.皮蛋3个。
3.准备好芝麻油和生抽、香醋。
4.准备好葱姜蒜。
5.葱姜蒜洗净、切细粒。
6.葱姜蒜放入碗中,倒入香醋。
7.再倒入生抽。
8.豆腐用开水冲一下,切小块。
9.皮蛋每个切四瓣。
10.切好的豆腐和皮蛋放入盘中,倒上姜蒜汁。
11.最后淋上芝麻油;吃时拌匀。
六、皮蛋豆腐怎么做好吃,凉拌皮蛋豆腐的家常做法
食材明细内酯豆腐1 盒皮蛋3 个生姜1 块独蒜1 个小葱2 根凉拌酱油2 茶匙芝麻油适量香醋3 茶匙酸咸口味拌工艺十分钟耗时普通难度凉拌皮蛋豆腐的做法步骤1内酯豆腐1盒。
2皮蛋3个。3准备好芝麻油和生抽、香醋。
4准备好葱姜蒜。5葱姜蒜洗净、切细粒。
6葱姜蒜放入碗中,倒入香醋。7再倒入生抽。
8豆腐用开水冲一下,切小块。9皮蛋每个切四瓣。
10切好的豆腐和皮蛋放入盘中,倒上姜蒜汁。11最后淋上芝麻油;吃时拌匀。
小窍门1、豆腐不宜与菠菜同食,会生成不易被人体吸收的草酸钙,形成结石。2、豆腐不宜与鸡蛋配伍食用。
3、豆腐与白萝卜搭配,有助于营养物质的消化吸收。4、皮蛋适合口疮、咽干口渴、牙周病患者食用。
5、自身缺钙和骨质疏松者忌食皮蛋。
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