一、百香果什么时候完全成熟

鸡蛋果（学名：Passiflora edulia Sims），又名百香果，是西番莲科西番莲属的草质藤本植物，长约6米；茎具细条纹，无毛；花瓣5枚，与萼片等长；基部淡绿色，中部紫色，顶部白色，浆果卵球形，直径3~4厘米，无毛，熟时紫色；种子多数，卵形。

花期6月，果期11月。逸生于海拔180~1900米的山谷丛林中。

原产安的列斯群岛，广植于热带和亚热带地区。主要有紫果和黄果两大类。

植株寿命约20年，经济寿命一般8至10年。果可生食或作蔬菜、饲料。

入药具有兴奋、强壮之效。果瓤多汁液，加入重碳酸钙和糖，可制成芳香可口的饮料，还可用来添加在其他饮料中以提高饮料的品质。

种子榨油，可供食用和制皂、制油漆等。花大而美丽，没有香味，可作庭园观赏植物。

在中国以外的其他地区，鸡蛋果有"果汁之王"、"摇钱树"等美称。

二、百香果几月份成熟

百香果7月底以后就成熟，8-10月份最好吃。

百香果的吃法： 1.百香果1/3处切开，用勺子挖果肉直接食用，因为百香果籽很难分离出来，可以嚼着吃下去，脆脆的更能增加口感。 2.制作果汁，取一个百香果，切开，用勺子将果肉舀入杯中，加水，加少许白糖、蜂蜜等调整甜度，搅拌即可得一杯色、香、味俱佳的营养果汁。

（果壳除了用于提取果胶、医药成份和加工饲料外，也可用于泡酒或泡茶，以及烹饪菜肴。） 3.泡茶：将果子一分为二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡6分钟。

4.高汤提味：将整个果子洗净后放入高汤，可以将汤的鲜味提出，令高汤口感更佳。 5.制作百香果蜜 材料：百香果适量，冰糖适量，蜂蜜适量。

做法： （1）把百香果洗干净，用刀切开，把里面的果肉放入容器中。 （2）取一个小容器，放入适量冰糖，用热水溶化冰糖。

（3）在放入果肉的容器中倒入常温水，加入适量蜂蜜。 （4）再将溶化的冰糖水倒入。

6.制作百香果果酱 材料： 百香果，白砂糖，麦芽糖，柠檬，果冻粉。 做法： （1）百香果。

（2）从中对剖开。 （3）取一口干净的、无水无油的锅，最好是不锈钢锅具，将百香果的果囊用小勺刮入锅中。

（4）全部刮完后，加入柠檬榨出的汁。 （5）将锅子置于火上，中火加热煮至沸腾。

（6）这时准备好麦芽糖，冬天麦芽糖很硬不好勺出来，可以用微波大火20-30秒，使其软化成流动的液态。 （7）加入麦芽糖。

（8）转成小火，用木铲搅拌至溶化。 （9）再加入白砂糖。

（10）继续一边小火加热一边搅拌，至酱汁颜色变深，汁液变得比较浓稠即可。 （11）最后加入果冻粉，没有可以用白凉粉代替，搅拌均匀至溶化即可关火。

（12）装入事先消过毒的，无水无油的密封容器中即可，最好是玻璃器皿，待完全冷却后送入冰箱封存。 注：百香果不宜密封保存，可冰箱保鲜，不宜冻，最好将果裸放通风干爽处方不易变质。

果壳出现凹陷、干瘪属正常现象，果瓤却更加香甜。

三、百香果什么季节吃呢

百香果属于秋季水果。

花期5-7月，果期7-9月，所以适合秋季吃。百香果也叫百香果、西番莲，具有清热化痰止咳、安神降压等功效，富含人体所需的各种氨基酸、维生素和微量元素，是保健养生佳品。

百香果有降压作用，高血压的人群可以用它来泡果茶，就是泡茶的时候与茶叶一同放进开水里。 如果没有饮茶习惯的高血压患者，则可以直接用开水泡果汁喝，先烧开水，然后熄火，把百香果的瓤投进开水里。

用量上，无论是果茶还是泡果汁，都基本是一个百香果配两杯水（200ml每杯）即可。当然，也可以根据各人食用的适应性和饮食习惯，适当加减百香果的用量，可以选加白糖或是食盐适量。

百香果富含芳香物质100种以上，被称为果汁之王，很适合用来做果汁。剥取百香果的瓤，然后用榨汁机榨取果汁。

榨取的果汁可以直接喝，也可以适当兑凉开水冰镇后再喝，还可以混合芒果汁、菠萝汁、苹果汁和橙汁等来喝。如果家庭不具备榨取其他果汁的条件，则可以把榨取的百香果汁混合到市面上的果汁饮料里，也别有一番味道。