一、沙茶酱怎么吃

沙茶酱（印尼语Satay）原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串，多用羊肉、鸡肉或猪肉，所用的调料味道辛辣，传入中国后，只取其辛辣特点。

特点：

与原来的东南亚风味不同的是，沙茶香而不辣，略带甜味。是潮汕闽南地区做菜常用的调味品。

沙茶酱是盛行福建、广东等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。

原料：

花生仁、白芝麻、鱼、虾米、椰丝、大蒜、葱、芥末、辣椒、黄姜、香草、丁香、陈皮、胡椒粉等。

做法：

原料经磨碎或炸酥研末，然后加油、盐熬制而成的一种调味品，称为沙茶酱。制作过程相当繁琐。制作好的沙茶酱色泽金黄。

烹饪指导：

1、沙茶酱可以直接蘸食佐餐，还可以调制别有风味的复合味，用以烹制沙茶牛柳、沙茶鸭脯等佳肴；

2、它还可以配制港式新潮“沙咖汁”美味，以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明虾等港派名菜，适宜于烧、焖、煨、涮、灼等烹调方法。

原料：

花生仁1000克、比目鱼干175克、虾米150克、芝麻酱160克、大蒜头175克、香葱、辣椒粉各75、芥末粉、五香粉各30克、沙姜粉、香菜籽各15克、香木草2根、白砂糖300克、植物油800克、精盐30克。

做法：

1、将花生仁放进容器中，加沸水（略放盐少许）泡10分钟后剥皮，投入六成热的油锅中炸至熟脆捞出，待冷却后将它碾成碎末。另将比目鱼干剔尽骨刺，也用（七成）热的油锅炸酥捞出，斩成细末待用。

2、开油锅，将植物油熬熟后待凉，再调入约150克凉油调稀；将大蒜头剥去皮，另将虾米斩成碎末，再用一部分油将葱炸干水分，然后把葱碾碎，仍放入油中，另用一部分油分别将辣椒粉和蒜蓉熬成蒜油和辣油待用。

3、另用净锅放油，先将香菜籽、五香粉下锅略炒，加入芝麻酱、虾米末、花生末、芥末粉、沙姜粉炒匀，再加入蒜油、葱油、辣油、精盐、白糖、炒匀，随后将香木草碾成粉末也放入同炒。用文火炒半小时左右，见锅内不泛泡时，即可离火待其自然冷却后装入坛内，可久藏1-2年不变质， 随用随取。

二、沙茶酱能不能吃

孕妇可以适量食用沙茶酱。

沙茶酱是起源于潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。

孕妇食用沙茶酱的好处如下： 补充蛋白质 沙茶酱中含有丰富的营养物质，其中，含有非常高的蛋白质、脂肪以及糖类，食用沙茶酱对人的身体健康还是有一定的保健作用的。因此，对于处在怀孕期间孕妇来说，可以适当的食用沙茶酱，补充身体所需的蛋白质。

消食 沙茶酱中含有较多的营养成分，食用沙茶酱有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜用于缓解饮食积滞证。因此，对于怀孕期间食欲不振、消化功能不好的孕妇来说，可以适量食用沙茶酱，缓解食欲不振的症状，以达到健脾消食的目的。

三、沙茶酱可以烹调什么美食

我只知道沙茶薯条 【材料】 马铃薯2个、香菜1棵 调味料 沙茶酱2大匙、酱油1大匙、糖半茶匙、清水4大匙 【作法】 1.马铃薯去皮，切成粗条，用盐水漂洗，捞出沥干。

2.锅内放5碗油并烧至八成热，将马铃薯拌入4大匙淀粉后，放入热油中炸至酥黄捞出。 3.炸油倒掉，留2大匙油炒所有调味料，再放入马铃薯条快速拌匀盛出，上面撒上切碎的香菜末即成。

【重点提示】 1.马铃薯用盐水漂过，可防止色泽变黑。 2.油要热，放入的马铃薯条才不会掉粉末，但入锅前要先将多余的粉抖落，以免沉淀在锅底。

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四、沙茶酱有什么用,怎么吃

沙茶酱含有较高的蛋白质，脂肪以及糖类物质，可以直接蘸食佐餐，也可以拿来烹制一些港式名菜，如沙咖牛腩煲等。

1、沙茶酱可以直接蘸食佐餐，还可以调制别有风味的复合味，用以烹制沙茶牛柳、沙茶鸭脯等佳肴； 2、它还可以配制港式新潮“沙咖汁”美味，以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明虾等港派名菜，适宜于烧、焖、煨、涮、灼等烹调方法。 3、沙茶酱与各种肉、鱼加工的食品也是一种良好佐料。

并适用鸡、鸭、牛、羊肉辅助炒、炖、卤料，是各式火锅增香、增鲜、增味汤料。 扩展资料：沙茶酱的原料是花生仁、白芝麻、鱼、虾米、椰丝、大蒜、葱、芥末、辣椒、黄姜、香草、丁香、陈皮、胡椒粉等。

原料经磨碎或炸酥研末，然后加油、盐熬制而成的一种调味品，称为沙茶酱。制作好的沙茶酱色泽金黄。

沙茶酱的品种有福建沙茶酱、潮汕沙茶酱和进口沙茶酱三大类。 参考资料：沙茶酱-百度百科。

五、沙茶酱怎么做

沙茶酱的制作方法 1、花生仁5千克入色拉油中小火浸炸3分钟，取出磨成花生酱。

2、取铁锅一只，倒入花生油2千克，烧至七成热时放入蒜头碎1250克、干葱头碎1千克小火爆香，加入切碎的红辣椒干500克小火炒香后放入沙茶粉1。5千克、全脂牛奶粉150克、单晶冰糖1100克小火烧化，最后加入磨好的花生酱调匀即成沙茶酱。

实例：沙茶焖鸭块（此乃福建名菜） 制作：1、光鸭一只（约1250克）洗净后放入开水锅中大火氽5分钟，捞出盛入砂锅内，倒入清水1千克，加上绍酒10克、葱段10克、姜片5克，用旺火煮沸15分钟捞出。2、将煮至半熟的鸭子放在砧板上，先剁下头、颈、翼、尾、脚掌、鸭身，从背部剖开成两片，再分别切成一寸大小的块；取十个马铃薯去皮洗净用刀修成桔子状，下烧至五成热的色拉油中小火炸3分钟至表面浅黄时捞出，再上蒸笼大火蒸10分钟至熟，取出。

3、炒锅放在微火小烧热，放入色拉油50克烧至七成热，先将蒜蓉10克、辣椒末5克、沙茶酱125克、生抽50克、白糖15克、绍酒15克下锅小火翻炒1分钟，再放入鸭块小火翻炒5分钟，倒入二汤750克后放入鸭头、颈、翼、脚掌小火焖30分钟，再投入水发香菇5朵转大火收汁（约10分钟）起锅。 4、鸭头、颈、翼、脚掌按鸭形摆盘，鸭块放盘中，盘边饰配桔子状马铃薯，炒锅放在旺火上，锅内沙茶焖汁煮沸时用湿生粉5克勾芡，出锅淋于鸭块上即 。