一、炒米粉怎么做

我最喜欢广式大排挡的星洲炒米粉。

这个食谱麻烦一些， 但是比较正宗。 ------------------------------------------------------------------- 在美？芏嗟闹？？d都可以？到这道米粉，咖哩粉？Ыo这道米粉好看的？色，和特殊的风味。

（？？㈤？小天地照相本？？o008） 材料 二分之一杯洋葱丝 二分之一杯胡萝卜丝 二分之一杯西洋芹菜丝 二分之一杯绿豆芽 二根葱 （切成斜片 ） 二分之一？³姿K丝 四分之一磅虾仁 （切成半？夹《？ 四分之三杯叉？z 六盎司米粉 （用水泡？？V乾？K剪成十公分长短） 二分之一杯牛肉高？？ 一瓣大蒜切成末 调味料 二又二分之一？³卓Яǚ？ 一？³拙？ 适量盐和白胡椒粉 作法 先在小？中？？嵋？³子停尤胨饽┍闳耄偌尤肟Яǚ郯璩炊耄⒓醇尤肱H飧？£²堪杈？蜥嶂笪宸昼？，离火置一旁？溆谩？ 在较大且深的？中，用中大火？？嵋？³子停热胨K丝和葱片爆炒三十秒，接著加入蔬菜丝炒至熟？后盛起。 （按蔬菜丝的易熟度先后加入，胡萝卜丝→洋葱丝→西洋芹菜丝→绿豆芽） 。

？㈠？洗？Q再入二？³子？？幔热胛r仁丁炒至八分熟，再加入叉？饨z，淋入一？³拙漆岚璩粗廖r仁全熟，再加入先前炒好的蔬菜丝全部拌？颍尤脒m量盐和白胡椒粉调味后盛起？溆谩？ 再？㈠？洗？Q？？嵋？³子停肱蒈？的米粉用中大火拌炒一分？，再加入调好的咖哩调味料拌均？？K？常翻炒，炒至米粉？⑺械母？Î眨侔殉春玫呐淞霞尤氚杈？颍D成中小火加盖焖五分？，焖至米粉和配料都均？？嵬讣纯伞？ 注：在中？？d蔬菜材料部份可？手？现有材料？硖？Q。 咖哩粉不要久炒，以免产生苦味，拌炒出香味后即加入高？¡？ ？？⒖？安琪拉小？N房的中式调味品 。

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二、广东地摊炒米粉的做法

主料：五花肉100g，米粉200g，卷心菜250g

调料：食盐适量，葱适量，调和油适量，花椒油适量

1、将稍微洗过的干米粉放入锅内焯水后放入篮子里面沥干水分。

2、然后将葱切碎，猪肉洗干净切小块。

3、将包菜清洗干净并切丝。

4、将米粉放入锅内稍微煮一两分钟后捞起沥干水分。

5、然后锅里面加油放入五花肉煸炒直到出油。

6、倒入包菜，并加入适量食用盐调味。

7、接着将沥干水分的米粉一起放进去翻炒。

8、炒得差不多就可以放入花椒油、生抽等调料。

9、炒好之后，可以放入适量的葱花调味或装饰即可。

三、广东 炒米粉怎么做

广东最好吃的米粉当属河源的霸王花米粉

1、先烧开一点水，把米粉放进去焖2分钟左右，捞出过冷水，备用；

2、把腊肠、葱切好，鸡蛋打好，如果有鱿鱼干也可剪成丝稍微浸泡，或者放瘦肉、牛肉什么的都可以。

3、热锅，把蛋炒了，接着把其他料（葱除外）放进去，炒香，再用碗装好。

4、再热锅放油，倒入米粉，炒啊炒啊，差不多就把配料全部倒进去，再炒，快要好的时候加入适量的酱油，大功告成！！