一、牡蛎是生蚝吗

不是的，两者完全不同。

牡蛎，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，呈类三角形，背腹缘呈八字形，右壳外面淡黄色，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏成波浪状，内面白色。，壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药。也叫蛎蛤、牡蛤、蛎黄、海蛎子、蚝子等。在不同的海域生活着多个牡蛎品种。

生蚝是牡蛎品种中个头比较大的一种，个头大的一个带壳的就能在一斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。常见的碳烤生蚝就是此物，最为出名应该算是湛江的碳烤生蚝了。

但是，就锌含量而言，牡蛎和生蚝的差别却十分惊人：每100g生蚝含锌71.2mg，而同样重量的牡蛎含锌只有9.39mg，生蚝是普通牡蛎的7.6倍。就锌含量而言，生蚝绝对是佼佼者，遥遥领先于其他天然食物，再无一种食物可以望其项背。还有蚝肉蛋白质含量超过40%，营养丰富，味道鲜美，素有“海中牛奶”之称，同时还可入药。

二、牡蛎和生蚝是一个海鲜吗

是。

生蚝是牡蛎的别称，属软体动物门双壳纲蛤类的一种，又名蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤。

一种软体动物，身体呈卵圆型有两面壳，生活在浅海泥沙，肉味鲜美。壳烧成灰可入药。也叫“蚝”。

扩展资料：

牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；

牡蛎还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用；牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；牡蛎又是补钙的良好食品。

牡蛎肉味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴，养血，补五脏，活血.充肌之功效。

参考资料：生蚝-搜狗百科

三、什么是牡蛎

牡蛎是一种著名的海产贝类，在我国沿海地区均有生长，江浙叫“蛎黄”，闽广称“蚝”，山东呼“海蛎子”，还有“蛎房”等别名，为世界性的贝类。

目前已发现牡蛎有100多种，全世界濒海各国几乎都有盛产。中国沿海所产的牡蛎约有20多种，作为主要的养殖种类有近江牡蛎、褶皱牡蛎、长牡蛎、大连湾牡蛎和密鳞牡蛎等。

论个头之肥大，以珠江口生长的品种为最，而味道最鲜美者当属辽东半岛海域生长的名之为大连牡蛎的品种。牡蛎肉质乳白、细嫩、营养丰富，除含有丰富的蛋白质、维生素和糖类等营养成分外，还含有人体必需的10多种氨基酸、矿物质等营养成分，这些成分都是人生长和代谢活动所必需的。

牡蛎是海产品中的佼佼者，可同人类最接近理想的食品—牛奶相媲美，在古代就已被认为是“海族中之最贵者”，牡蛎作为食品，中外历史上早有记载。后又得知牡蛎营养成分独特，具有良好的保健作用，是一种食药两用的双壳贝海产品。

作为一种主要的经济性养殖贝类，牡蛎的食用价值早被人们所熟悉。 年末岁初是吃牡蛎的最佳时节，肉肥爽滑、味道鲜美、营养丰富，再加之其营养成分的丰富和全面，使得许多人对牡蛎是情有独钟。

牡蛎的食用方法很多，清炖、煮食、炒炸都可，生吃、腌食或与其他食物混烹，均能做出美味佳肴，即可上高档宴席，也可作为家常副食，深受广大人们的喜爱。 人们较多的烹饪方式通常有清蒸、鲜炸、生灼、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等等。

牡蛎肉亦可加工成干品，商品称为蚝鼓；若把鲜牡蛎及汁液一起煮熟晒干或烘干后便成为熟蚝鼓；若要保持全味则不煮，将牡蛎肉直接晒干，便成为有名的生晒蚝鼓，蚝鼓的食用也是各式各样。 同时将牡蛎配以蔬菜如海带、小白菜、黄瓜、冬瓜、番茄、香菇等煮汤还能达到减肥保健的效果。

随着人们生活节奏的加快，也为了进一步提高牡蛎营养成分的利用率、方便保存、携带和食用，牡蛎的罐头等软包装速食产品也体现出了其开发利用的巨大潜力。最近有关生产商已经开发了相关的牡蛎软罐头如紫菜牡蛎豆腐复合软罐头、香菇牡蛎罐头、糖醋牡蛎黄豆软罐头等，诸如此类的罐头食品口感和风味上乘，产品营养更加全面，外观和品质更理想，充分体现了其良好的开发潜力和市场前景。

同时也进一步提高了牡蛎的食用价值。 牡蛎作为一种优质的海产养殖贝类，不仅具有很高的食用价值，而且还具有较高的药用价值。

我国汉代《伤寒论》中就已有记载，至明代，李时珍在《本草纲目》中又有更多的注述。经卫生部批准，我国已将牡蛎列入第一批既是药材又可作为食品的保健疗效品之列。

目前科研人员利用先进的检测手段，对牡蛎肉中蛋白质含量高达45%~56%、脂肪7%~16%、肝糖19%~38%，此外，还含有多种维生素以及烟酸、碳水化合物和钙、锌、铁、碘等多种营养成分，钙的含量接近牛奶1倍，铁的含量是牛奶的21倍。其中牡蛎中高含量的硫磺酸颇受医学界的重视，在医学界被认为有益智健脑、降脂减肥、促进胆固醇分解的作用，除此之外还具有独特的滋养功效。

同时牡蛎中所含的大量糖元亦作为人体细胞进行新陈代谢的能源，补充体内能量储备，提高体力和脑力的活动效率。 鉴于牡蛎独特的营养成分优势，当前国内外除了将牡蛎作为海味直接食用外，还大量开发研制了以牡蛎为主要成分的保健品和疗效品。

从最初着眼于其滋补强壮作用到现在的从不同疗效出发辅以亚油酸、维生素E、大豆卵磷脂等众多的保健药品。 同时在产品形式上，从胶囊、片剂到口服液、冲剂等各种形式来满足不同类型消费者的需要，从而使得牡蛎大大增值，并产生了良好的经济效益和社会效益。

“入市子鱼贵，堆盘牡蛎鲜。”这是宋代诗人戴复古对海鲜佳品牡蛎的赞美。

牡蛎俗称蚝、蛎黄，是一种生长在海边岩石上的贝类，我国沿海一带均有出产。 牡蛎味美嫩滑、营养丰富，远在汉代，就已开始为人们所食用。

唐宋年间，已被视为珍品。如今，牡蛎成为餐桌上的美味佳肴已不鲜见。

但是，关于牡蛎可以美容，知道的人不多。 其实，牡蛎用于美容已经历史悠久，据有关资料记载，早于唐代药王孙思邈就用牡蛎壳粉和土瓜根调制用于涂石、护肤美容。

明代朱元璋之子朱棣主编的《普济方》曾载，用牡蛎治疗面色黧黑，可以洁肤美容。所用方剂牡蛎壳研成粉末，再以蜜制丸口服，同时也可炙食其肉。

祖国医学认为，牡蛎肉可以治虚损，调理脾胃，并可补妇人血气，因有滋阴补血之功，可使面容红润.皮肤细嫩。牡蛎壳具有滋阴潜阴、化痰软坚，消瘀去积等功效，是滋补清热良药，有益人体健康。

现代医学认为，牡蛎肉富含蛋白质、脂肪、糖之外，尚有八种人体必需的氨基酸、谷胱等肽和多种维生素，还有锌、铜、镁等元素，这些营养物质都能营养肌肤保持健美。美国研究人员还从牡蛎中提取具有修复视网膜、伤口的蚝胶，对美容或整形手术起一定的作用。

另外，牡蛎壳内层还有与珍珠类似的有效成分，是待开发、利用的天然美容资源。 牡蛎食法可面食或菜肴。

由于牡蛎性寒，凡脾胃虚寒或有慢性肠胃炎者不宜多食牡蛎。 值得一提的是牡蛎含酶和水分较高，故在产、销及加工过程中，很容易受到。

四、牡蛎是生蚝吗

生蚝与牡蛎的区别？ 牡蛎和生蚝是两种完全不同的东西来的，虽然很多时候和很多地方也把“生蚝”称为牡蛎，或者严格地说，生蚝属于牡蛎的一种。

牡蛎，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，呈类三角形，背腹缘呈八字形，右壳外面淡黄色，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏成波浪状，内面白色。，壳的表面凹凸不平。

肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药。

也叫蛎蛤、牡蛤、蛎黄、海蛎子、蚝子等。在不同的海域生活着多个牡蛎品种。

生蚝是牡蛎品种中个头比较大的一种，个头大的一个带壳的就能在一斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。

常见的碳烤生蚝就是此物，最为出名应该算是湛江的碳烤生蚝了。 但是，就锌含量而言，牡蛎和生蚝的差别却十分惊人：每100g生蚝含锌71.2mg，而同样重量的牡蛎含锌只有9.39mg，生蚝是普通牡蛎的7.6倍。

就锌含量而言，生蚝绝对是佼佼者，遥遥领先于其他天然食物，再无一种食物可以望其项背。还有蚝肉蛋白质含量超过40%，营养丰富，味道鲜美，素有“海中牛奶”之称，同时还可入药。

因此，营养学一向推崇的含锌量“最高”的牡蛎是指“生蚝”，而不是普通的牡蛎。锌，对男人来说，是构成JY的很重要的元素，你懂得。

五、生蚝到底是不是牡蛎

生蚝就是牡蛎，生蚝（学名：Oyster）是牡蛎的别称。

牡蛎，又称蚝（粤语地区）、蚵仔（闽南语地区），别称海蛎子、蛎黄、蚝白、青蚵、牡蛤、蛎蛤、硴等，泛指所有属于牡蛎目牡蛎总科的双壳纲软体动物。在中医药方中的“牡蛎”，指的是牡蛎壳。

物种介绍——

生蚝在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，中国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。我国传统人工养蚝区称蛎塘或蚝塘。石蚝附石而生；竹蚝则插竹海边为浮田，亦称蚝塘。

备注：牡蛎，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药。也叫蚝或海蛎子。参照《现代汉语词典》。

扩展资料：

生蚝的营养价值

1、每100g的生蚝，锌含量高达9.39mg，男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求；要补锌效果更好，可直接服用一些蛋白锌类的锌剂；

2、生蚝中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药；

3、所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处；

4、生蚝又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收；

5、生蚝还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钴元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而生蚝又具有活跃造血功能的作用；

6、生蚝中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；

7、生蚝提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用。

参考资料来源：搜狗百科-生蚝

参考资料来源：人民网-生蚝7大营养价值 如何清洗最干净？

六、牡蛎是不是就是生蚝

牡蛎就是生蚝。

生蚝（学名：Oyster）是牡蛎的别称，属软体动物门双壳纲蛤类的一种，又名蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤。生蚝生长在温、热带海洋中，以法国沿海所产最为闻名。生蚝肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特。可以氽汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，亦可加工制成蚝豉或蛎干，蚝油。

扩展资料：

外形特征

1.头部

头部位于身体前端。一些行动迟缓的原始种类头部不发达，仅有口，与身体没有明显的界限，如石鳖等；一些穴居或固着生活的种类体躯完全包被于外套膜和贝壳之内，头部退化，如蚌类、牡蛎等；一些比较进化、运动敏捷的种类头部发达，分化明显，生有触角和眼等感觉器官，如田螺、蜗牛及乌贼等。

2.足部

足部是位于身体腹侧的运动器官，随生活方式不同呈现不同形式：有的种类足部跖面平滑，适于在陆地或水底爬行，如腹足纲；有的种类足部呈斧刃状，有利于挖掘泥沙，如瓣鳃纲；有些固着生活的种类足退化，如牡蛎科；也有些种类足部萎缩，失去了运动功能，但有足丝腺，能分泌足丝，用以附着在外物上生活，如贻贝科、扇贝科等。

在头足纲，足生于头部，有的特化成腕，上面生有许多吸盘，为捕食器官，并有一部分变态成漏斗，适于游泳生活，如乌贼和章鱼等。少数种类足的侧部（即侧足，parapodium）特化成片状，可游泳，称为翼或鳍，如翼足目（Pteropoda）。足部通常生有平衡器，有些种类在足的上部生有许多触手。

参考资料：搜狗百科-软体动物