一、蛋白质含量过高对人体有什么影响

1、损害肠胃 蛋白质的原料是牛奶、大豆、鸡蛋等。

而有些人对这些东西过敏，自然不能食用。有些人喝牛奶拉肚子，摄取蛋白质也同样会拉肚子。

另外，人体在摄入蛋白质时会同时深入一定量的水分，比如说喝了一些冷的饮品后，肠胃突然凉下来一时间就会难以适应，容易出现肠胃不适的情况。 2、骨质变脆 一旦蛋白质在体内转化为脂肪，血液的酸性就会提高，这样就会消耗大量的钙质，结果储存在骨骼当中的钙质就被消耗了，使骨质变脆。

3、增加肾脏的负担 肾脏要排泄进食的蛋白质，当分解蛋白质时会产生大量的氮素这样会增加肾脏的负担。本来身体摄取蛋白质不应该是一件坏事，但是一定要注意摄取量，如果摄取量过多的话就会损伤内脏，所以在摄入蛋白质时一定要遵循适量的原则。

4、脂肪堆积 虽然摄入的是蛋白质，但是如果摄取过量的话也会在体内转化成脂肪，造成脂肪堆积。 扩展资料： 蛋白质摄入不足的6大迹象 1.想吃咸或甜的食物 蛋白质减缓了糖在血液中的释放，有助于确保血糖平衡。

低蛋白、高碳水的饮食升糖速度很快，需要释放更多的胰岛素来消除糖分，当血糖迅速下降时，就容易想吃甜或咸的食物。 2.肌肉松弛 如果没有摄入足够的蛋白质，身体只能分解肌肉以确保其需要。

这将导致肌肉张力减弱、质量下降，关节支撑能力减弱。此外，如果没有足够的蛋白质，身体在受伤后也将需要更长时间来恢复，肌肉和关节疼痛也会增加。

3.头发、指甲脆弱 头发稀疏、皮肤缺少光泽、指甲易碎，很可能和蛋白质摄入不足。因为人体再生细胞无法及时取代死亡细胞。

4.免疫力差 免疫细胞都是由蛋白质组成的，如果没有足够的蛋白质，免疫细胞就无法修复和快速繁殖以对抗细菌和细菌。 5.注意力不集中 无法集中精力？可能和午餐蛋白质摄入不够有关。

血清素和多巴胺等神经传递素都是由蛋白质组成的。缺乏蛋白质会导致情绪低落、注意力不集中、精神警觉性下降。

6、睡眠不好 晚上睡不着？睡前吃一点蛋白质吧，蛋白质食物中含有色氨酸，色氨酸是一种重要的氨基酸，有助于促进睡眠。牛奶、坚果、鸡胸肉、奶酪、豆类、扁豆和鸡蛋都是不错的选择。

参考资料来源：人民网—警惕蛋白质过剩有四大危害 参考资料来源：人民网—蛋白质摄入不足的6大信号！。

二、蛋白质过高会怎么样

蛋白质摄入过高，会产生一定的危害：

1、会转化成脂肪，也就会囤积在人体，引起肥胖的现象；

2、过量的蛋白质也有可能会引起维生素b6的缺乏；

3、尤其是动物蛋白质摄入的话，人体不储藏的位置，所以必须将过多的蛋白质突然分解，由尿液排出体外。在这过程中需要大量的水分，从而加重了肾脏的负荷。

扩展资料：

蛋白质是人体生命的物质基础，如果没有蛋白质，生命就没有保障。所以，蛋白质是与生命及人体各器官活动息息相关的物质。

生命机体中的每一个细胞和各器官重要组成部分皆有蛋白质。人体内蛋白质的类别很多，只是特性、作用各有不同。总的来说，蛋白质是由二十多种氨基酸按不同比例构成的，并在体内进行新陈代谢与不断更新。

既然蛋白质对人体的生命活动如此重要，就应该了解，如何进行蛋白质的补充才是有效的、科学的。

含蛋白质比较高的一般都是乳类食品或饮料等，如牛奶、羊奶、酸奶、奶茶。其次就是肉类食物，如牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉等。还有禽蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鱼，以及奸、蟹等。

另外，植物类的蛋白质价值，最突出的要属豆类，如大豆、黄豆、黑豆等。此外，干果类食物的蛋白质含量也比较高，如葵花籽、芝麻籽、核桃、杏仁等。

蛋白质食物的补充是必不可少的，但是要使蛋白质的功效及营养价值得到最大程度的利用，就必须懂得如何合理地摄取蛋白质。应该增加牛奶和豆制品的摄入。

因为大米和面粉中所含的是植物性蛋白。而单是 植物性蛋白质的摄取，其营养价值相对要低。如果加上肉类和大豆蛋白相互补充，就会起到弥补作用，这就是所谓的蛋白质互补作用。

蛋白质可分为植物性蛋白质和动物性蛋白质。动物性蛋白质质量较好，利用率也 比较高，但它同时又富含饱和的脂肪酸与胆固醇。植物性蛋白质虽然利用率比较低（大豆蛋白除外），但是饱和脂肪酸和胆固醇的含量相对动物性蛋白来说比较低。

动物性蛋白质摄入过量，对人体是有害的，可导致肥胖与加速钙质的老化甚至丢失，易患骨质 疏松。反过来，如果说动物性蛋白质摄入不足，就会产生身体消痩、营养不良、全身无力等症状。

由此可以看出，人体的健康离不开蛋白质营养的供给，但是在摄入蛋白质时，一定要注意科学合理地搭配。

参考资料：

百度百科_蛋白质推荐摄入量

三、蛋白质过高有什么后果

蛋白质的矛盾 蛋白质不可或缺，却也能摧毁健康 一旦缺乏蛋白质，人体就会瘫痪成一堆骨头、化学物质和矿物质，沉浮在四十二夸脱（约39.7升）液体中。

人体固体部分，蛋白质便占了四分之三。酵素和荷尔蒙的主要成分是蛋白质。

运送氧分、肌肉收缩等过程更不可缺少蛋白质。此外，蛋白质能够刺激酵素运作，并形成细胞膜，不仅担任细胞内外重要任务，也协助物质进出细胞膜。

人体大部分功能皆有赖蛋白质帮忙呢。 蛋白质是健康不可或缺的，却也足以摧毁健康。

适量蛋白质能够让细胞运作顺利，但是，毫无节制摄取蛋白质，却足以将维系生命流液pH值推向破坏细胞，造成疾病的后果。 过量蛋白质不但是毒素的来源，更破坏细胞的渗透平衡。

渗透平衡指的是细胞膜内外液体压力保持平衡。当平衡受到干扰，水分便进入细胞，除了试图恢复平衡，也会将细胞内过量蛋白质加以稀释。

稀释是应付细胞内过剩物质的生理反应。添加水分固然能恢复渗透平衡，却也导致水肿。

事实上，形成细胞组织的生理蛋白质和汉堡所含动物性蛋白质并不相同。生理蛋白质是自然且必要的，汉堡所含蛋白质却属于外来物质。

膳食蛋白质虽能补充你的资源，过度摄取反而危害健康。 膳食蛋白质进入人体，必须经过分解。

蛋白质在胃肠局部被分解为Proteoses、pepetones、polypeptides。大部分蛋白质分解在小肠进行，胰脏酵素进一步将蛋白质消化成polypeptides、氨基酸（aminoacids）。

尽管蛋白质能够产生能量，但为了消化蛋白质，身体却必须耗费更多能量，还得处理蛋白质所遗留的酸性灰烬。换句话说，蛋白质是一种负能量源，所制造能量比消耗的更少。

市面上很多减肥饮食计划具有高蛋白质的特性，或许就是利用这个原理。 膳食蛋白质从身体索取的养分比所能提供的还多。

此外，膳食蛋白质还遗留酸性灰烬。由此看来，过量摄取蛋白质，反而得不偿失。

为了代谢蛋白质并处理酸性灰烬，身体必须消耗大量能量及时间。处理碳水化合物时，人体新陈代谢率平均增加4%。

但是，食用大量蛋白质一小时之内，新陈代谢率则增加30%。更糟的是，这种状况可能持续3至12小时之久。

新陈代谢率越迅速，能量的制造也越快速，这是为什么习惯食用大量蛋白质的人一旦停止摄取肉类等就感到无精打采、提不起劲的原因。从大量蛋白质获取能量有别于糖果的能量，最大差别在于蛋白质需要较长的消化时间。

换言之，蛋白质需要更长的时间刺激能量产生：那些终日紧张兮兮、坐立不安、抓着遥控器不停切换频道的人正显示了过量蛋白质的症状。他们自以为精力充沛，其实，只不过受了刺激罢了。

各种刺激品中，蛋白质仅次于药物。和蛋白质相比较，咖啡、茶、可乐只能算是小儿科。

含咖啡因饮料远不及一客牛排威力大。前者只持续一小时，后者则让你兴奋数小时之久。

一旦了解蛋白质持续刺激的效果，相信你不会天真地以为享受一顿高蛋白晚餐之后，仍能安枕无忧吧？如果你的身体正努力处理晚上七点吃的起司汉堡和奶昔，怎么可能清晨两点完全休息？如果你因为无法入眠又在半夜吃饼干和花生酱，那么，隔天起床仍然疲惫不堪，也就不足为奇了。你以为自己处在休息中，实际上你的身体却不眠不休地彻夜赶工。

每天睡眠时，正是身体重建的时候。如果身体必须不停处理大量蛋白质，就永远无法进行修补，最终将导致慢性疾病。

蛋白质是由碳、氧、氢（碳水化合物三大元素）、氨基酸、氮等所组成。每一个氨基酸都含有氮。

过去，膳食蛋白质的需求量根据氮比较来决定，就是将每日氮摄取量和尿液粪便中的氮含量作比较。经由这个方式，每日蛋白质建议摄取量从十九世纪末所定的118克降低为1980年定的46至56克。

另外，罗伯特·布朗博士指出，蛋白质的建议摄取量应降低至25至35克。至于我的看法，蛋白质建议量应该再降低。

动物性蛋白质含有氮。氮并不是“坏蛋”。

我们需要氮，只是分量不多。人体能够将适量蛋白质所含的氮以尿素的方式排除。

尿素（中性盐类）在肝脏形成并由尿液排除。当你食用蛋白质越多，尿液中的尿素也越多。

蛋白质过量会使尿素制造系统负荷过重，此时只好动员储备系统。肾脏及大部分细胞会制造氮的废弃物———氨（强碱）。

氨和酸性灰烬食物的氢离子结合，取代钠成为中和因子，但毕竟是储备系统，身体并无法长期仰赖它。 利用氨处理过剩蛋白质的储备系统充分显示人体的构造极其精密：氮是过量蛋白质所产生的废料，却以氨的形式排除，且用来中和过量蛋白质的酸性。

这真是天衣无缝的紧急系统：使你的尿液pH值高达7.5或8.0，呈现弱碱。虽然尿液的碱性与氨有关，氨的存在却是体内过量蛋白质所致，含氨碱性的尿液表示你的健康正面临危机！严嘉摘自《听！PH值会说话》 我们对蛋白质如此着魔，是何时开始的？ 似乎骨质疏松还不够，后来又发现还有其它的疾病也是源于摄取过量的蛋白质，特别是动物性蛋白质，其中一种疾病就是肾结石。

因为要消化过量的蛋白质，而自我们骨骼中流失的钙，在血液中发挥了它的功用后，一定要被排到某个地方：我们所摄取的，但因磷钙比例太高而无法被利用吸收的钙也是如此，这些钙最后。