一、酸奶什么时候喝最好

酸奶的PH值不太适合一岁以下宝宝的肠胃。”

婴儿的胃肠道黏膜非常娇嫩，而酸奶里面的乳酸杆菌是偏酸性的，会刺激未发育成熟的黏膜，导致幼儿肠道疾病。另外，酸奶含钙量较少，幼儿，尤其是1岁以下的孩子正在生长发育，需要大量的钙，而酸奶中的乳酸菌能生成抗生素，虽能抑制和消灭很多病原体微生物，但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件。

而且，过早地给宝宝喝酸奶也会养成他们对甜食的偏好。 “再说，小宝宝的肠胃就那么大，喝了酸奶就喝不下配方奶了，而配方奶的配制要比酸奶更科学。”

综合考虑酸奶所含的营养成分以及可能对孩子造成的伤害，并不建议家长过早给婴儿喝酸奶，一岁以下就别喝了，一岁之后、三岁之前，可以适量喝，但还是要以配方奶为主。 不过，适量饮用的前提是，要喝原味酸奶，而且是大品牌的，最好不要喝酸奶饮品，因为，酸奶是由原奶和乳酸杆菌发酵出来的，而酸奶饮料很多是由原奶配上各种水果味添加剂兑出来的。

最后提醒各位家长，给宝宝喝酸奶最好在饭后两小时，喝完漱漱口，而且酸奶不要加热，如果觉得太凉，最好从冰箱里提前取出来放到正常温度。更重要的是，不要和其他药物一起饮用，因为很多药物会杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。

二、为什么酸奶那么好喝

酸奶在营养成分上比普通牛奶更丰富，更容易被人体吸收，而且还是一种具有“自我保护功能”的安全食品。

它的自我保护功能主要取决于乳酸菌的存在，牛奶经过乳酸菌发酵后，内含的乳糖有20%-30%分解为葡萄糖和半乳糖，进而转化为乳酸及其他产物。乳酸本身可以作为人体的营养源，可向人体提供热量；乳酸能使乳蛋白结成细微的凝乳，还易和乳中的钙结合生成乳酸钙，便于人体吸收利用。

而半乳糖是最易被人体吸收的单糖类，被人体吸收后可变成多肽、氨基酸和脂肪酸，从而提高乳蛋白和乳脂的利用率。长期饮用酸奶可以显著提高人体对磷、钙、铁的吸收利用率，因而对预防婴儿佝偻病，防治老年人骨质疏松症有重要作用；牛奶在发酵过程还会合成多种维生素，如叶酸等，所以酸奶又是孕妇及儿童良好的营养食品。

经过科学家多年的研究，如今人们对酸奶具有的医疗保健功能有了更完美的科学解释，其主要有以下几点： 1、缓解牛奶不适症： 有些人饮用鲜牛奶后会出现腹痛、腹胀、腹泻等胃肠不适症状，这是因为这部分人体内乳糖酶不足或缺乏，他们在喝牛奶后，由于奶中的乳糖不能被消化吸收，而常常会在结肠被细菌酵解产生气体，导致腹部胀气、腹痛和腹泻。 经过发酵的牛乳中1/3的乳糖转化为乳酸及其他物质，降低了乳糖的含量，可大大缓解这部分人的乳糖不耐症，从而增加食奶人群。

2、抗菌整肠、维持平衡： 人体肠道内的细菌称为肠道菌群，分为有益菌和有害菌。正常情况下，有益菌占优势使肠道菌群处于平衡状态，有害菌占优势时则呈病态。

酸奶中的乳酸，不仅可以降低肠道内容物的PH值，使肠道内处于弱酸性环境，还能产生抗菌物质，抑制肠道中腐败细菌的繁殖和生长（对致病菌，如伤寒杆菌、副伤寒杆菌、沙门氏菌、大肠杆菌等有拮抗作用），从而减少有害物质的产生，维持肠道菌群的平衡，对人体产生保健作用。 河南有一位70多岁的老人，胃切除2/3，体重只有70多斤，在饮用了太子酸奶两个月后，胃口转好，体重增长了10多斤，而且一直坚持喝酸奶，至今已3年多。

3、降低胆固醇和血氨： 酸奶中不仅胆固醇含量低，而且还含有一种能抑制肝脏合成胆固醇的物质，因而常食酸奶能降低血液中胆固醇含量。 据报道，每人每餐饮200毫升酸牛奶，一周后血清中胆固醇含量可降解5%-10%，这可能是由于乳酸菌能抑制羟甲基戊二酸辅酶A还原酶的活性；另外，发酵中产生的乳清酸也能起到降低胆固醇的作用。

4、改善便秘： 经常饮用酸牛奶，乳酸菌在肠道内增殖，使粪便中水分含量增加，以及代谢过程中产生的乳酸、醋酸等有机酸对肠道有刺激作用，可加快肠道蠕动，对改善老年人因功能衰退而引起的老年性便秘十分有益。 5、免疫作用： 研究表明，肠道中有三种酶：β-葡萄糖醛酶、偶氮还原酶、硝基还原酶，其任何一种酶均能转变一系列体物为致癌物，如能降低这三种酶的活性，就会大大减少肿瘤细胞形成的机会。

科学家对人、鼠、猪等作了多次试验，均证明饮用酸牛奶后，这三种酶的活性会大大降低。 机体内的巨噬细胞对肿瘤细胞的生长有抑制作用，专家的研究证明食用乳酸菌后，对动物体内的巨噬细胞有激活作用，从而起到一定的免疫作用。

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