一、蒸鸡肉要多久

蒸鸡需要多长时间才熟：用作原料的鸡不用说要嫩，鸡的配角可以是冬菇，可以是金针云耳，可以是红枣淮杞，可以是炸豆腐，甚至还可以是有排骨汤。

蒸鸡也要油多些，无论是鸡本身的油还是蒸前加进去的油，这样蒸出来才滑而且香。 蒸时火一定要猛，为使鸡在最短时间内刚好蒸熟，肉质才会嫩滑，原汁原味，没有倒汗水。

如果火够旺10~12分钟吧，火候过了就老拉，难以下咽了。 清蒸鸡肉要多长时间 蒸时火一定要猛，为使鸡在最短时间内刚好蒸熟，肉质才会嫩滑，原汁原味。

如果火够旺，蒸10~12分钟足矣，火候过了，肉质就比较老，难以下咽。 蒸鸡肉的烹饪时间： 火候要掌握好，一般3斤左右的鸡蒸30分钟左右，当然，也可以根据鸡的大小来调节时间。

但是基本上就是20-30分钟要做好，否则肉质容易变老。 家中蒸鸡肉的做法： 主料：鸡腿5个 辅料：老抽适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、姜适量、五香粉适量、白糖适量、辣椒适量。

鸡腿洗净后，用利器在上面多扎几下。弄好生姜，蒜，辣椒，五香粉备用。

鸡腿放在碗中。倒入生抽，料酒，老抽，盐，白糖，五香粉，蒜，姜，辣椒。

.拌均，***几下，隔一会翻一下，让全面入味。腌上24小时，挂在通风处风干。

一个星期后干了，可以收了，放在冰箱里慢慢吃.切片放在锅上直接蒸了.可以吃了，很香.小贴士：给肉肉戳些小洞让它更好入味，晾晒要在室外通风处.这个味道都在里面了，蒸的时候什么也不用放了，鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较。

将鸡剁块洗净，姜切片，葱茎切段。锅中加入适量清水，煮沸后放入剁好的鸡块，焯一下水；捞出后用热水冲去浮沫，另起锅，加入热水，将鸡块放入锅中，放入姜片；放入料酒和蒜；再放入红辣椒和葱段；再放入在超市买的煮肉料，如果没有煮肉料，放入大料和花椒也行；盖上锅盖，大火烧开转小火炖1小时，放入盐调味，再炖10分钟即可。

去皮鸡肉和其他肉类相比较，具有低热量的特点。但是，皮部分存在大量的脂类物质，所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。

每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。

鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸-油酸（单不饱和脂肪酸）和亚油酸（多不饱和脂肪酸），能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。