一、平菇炒肉如何制作

主料：五百克五花肉，三百克平菇。

排料：香菜、食用油、食用盐、料酒、糖、水淀粉、香菜、辣椒、酱油。 步骤 1.首先，我们需要将三百克平菇清洗干净，然后切成条状。

所购买的五花肉也需要跟随着清洗干净，然后切成片状。 2.辣椒与香菜切成小段备用。

3.在平底锅内放入适量的清水，等烧开后，将平菇倒入锅中。五秒后，将火关掉，将平菇里的水分沥干。

4.将烧开的清水倒掉，然后再锅内加入食用油，等油热，将姜与辣椒倒进去，炒香后，我们便可以将五花肉倒入锅内了。 5.翻炒过后，五花肉的颜色就会改变，然后我们才可以将料酒、糖乃至酱油倒入锅内，然后继续翻炒。

6.倒入平菇，继续翻炒。 7.加盐，然后勾入薄芡。

8.最后一步，我们只需要将香菜撒入锅内，翻炒后即可。

二、求平菇炒肉的做法

平菇炒肉片材料：平菇、猪肉做法：1、平菇洗净切条，肉切片。

2、油热，下豆鼓微炸。 3、下肉片，放入少许酱油上色。

4、最后放入平菇，快速翻炒。放入食盐出锅即可。

平菇炒肉原料：里脊，平菇，青、红尖椒；调配料：料酒、姜汁（或姜粉、姜末都可）、盐少许，生粉一大勺；1、肉切成小片，用料酒、姜汁、盐和生粉腌制十分钟 平菇切小片，青、红尖椒切成小片，葱切碎备用；2、大火烧热油，倒入牛肉翻炒至变色，出锅备用；3、炒锅洗净，放少量油，炒香尖椒和平菇；4、倒入牛肉混合翻炒均匀，至尖椒断生、平菇炒熟，出锅前加少许盐即可。

三、平菇炒肉的做法

酱炒平菇肉的做法（荤素搭配下饭菜）酱炒平菇肉丝 【原料】平菇，里脊肉，生姜，小葱，甜面酱【做法】图1.图2.里脊肉先切片，再切丝，加1勺料酒，1勺蒸鱼豉油，1勺生粉，1勺食用油，少许盐，和肉丝混合均匀，腌制10分钟左右； 图3.图4.姜和葱切末，平菇切（或撕）成细条状，下入锅中，翻炒，此时平菇会出很多水，继续炒；图5.待平菇出的水都炒干时（水收干即可，不要炒得干巴巴的），关火，盛起备用； 图6.锅烧热，倒入适量油（热锅冷油，肉丝不粘锅哦），下入肉丝，炒散，肉丝变白即可盛起； 图7.图8.锅中放入生姜末，1勺甜面酱，1/2勺辣椒酱（不吃辣的可不放），炒香后，下入肉丝和平菇丝，用筷子拌均匀，使酱汁都包裹在肉丝上，撒上葱花，即可出锅。

【贴心建议】 1.平菇的水分很多，要有耐心地将平菇出的水收干（也就4-5分钟左右），这样成菜才不会水答答的；此外，这样炒过的菇会很香，吃起来口感很好，只是炒的时候要注意水收干即可，不要炒得过火，成干煸的就不好了。 2.以前说过，肉冻一下会比较好切，不会滑手，适用于我这样的新手哈；另外，肉丝切好之后，用料酒，蒸鱼豉油等腌制一下，会很进味，加食用油是为了防止肉丝粘结在一起。

3.因为甜面酱辣椒酱都有咸度，所以就没有放盐了；如果不喜欢太浓厚的酱味，可以根据口味将酱量减少。