一、土豆炒牛肉怎么做啊

土豆烧牛肉的做法 想吃了，就得自己学着做 做法一： 准备土豆（挑选北方的小个土豆，不会糊锅）洗净，去皮，切块与肉块等大 放入烧开的水里抄一下放凉。

牛肉先用刀背或者面杖拍打 好让牛肉在炖的时候入味疏烂，同样切块2*2(CM)的样子就可以（牛肉会缩水的） 作料：豆瓣（用两斤来算差不多2个半肉块大就够哈哈类推+1斤就+1块"肉"） 大蒜1-2瓣拍碎 花椒适量 橘皮（必不可少的哟 去腥味绝佳） 酱油（要看你的豆瓣咸不咸）白糖半茶勺就好（与油一同下锅记住要用菜油~~！！香） 切上两段干辣椒（冬天吃了暖人） 老姜一点点（只要没坏，越干越老越好）拍碎 大料（三奈八角） 热锅倒油与肉1:5的样子 如果是瘦肉要放一点猪油哈哈 5成热时放糖待到变色后一起放入豆瓣老姜大蒜花椒干辣椒橘皮大料炒香放入牛肉鞭炒数下锅干后放入土豆炒匀后加水；就象可乐加冰的样子放几科茴香炖开后文火将水烧干放上鸡精便可 起锅时撒上几支香菜 做法二： 特点：蛋白质含量高、营养丰富。 主料：牛肉200克、土豆3个、红萝卜1/2个、豆角30克（豆角可放可不放）辅料：生姜片2片、色拉油适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐、少淀粉（喜欢孜然的也可以放点） 作法：1、将牛肉切成片，将土豆去皮切成块。

2、将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段，将姜片切成丝。 3、将牛肉、姜丝放入热油锅里炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒。

4、加入适量的白酒，高汤用小火煮。5、再加入料酒、砂糖，孜然少许淀粉调好水，加盖煮8分钟。

6、加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可。 。

二、土豆炒牛肉吃了对身体又害吗

牛肉： （1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品 （2）内热盛者禁忌食用 （3）不宜食用熏、烤、腌制之品 （4）不宜用不适当烹制方法烹制食用 （5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉 （6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉 （7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症 （8）与栗子不宜同食 （9）不宜与牛膝、仙茅同用 （10）服氨茶碱时禁忌食用。

牛肉配土豆 牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙，有时会损伤胃粘膜，土豆与之同煮，不但味道好，且土豆含有丰富的维生素，能起到保护胃粘膜的作用。

有好处没坏处~。