一、葡萄酒怎样醒酒呢

葡萄酒会随着与空气接触的时间长短而不停变化，然而是不是每一瓶葡萄酒开瓶后，都需要让它透气一段时间（所谓“醒酒”）才能喝呢？到底要用多长时间来醒酒？ 实际上，这是一个至今仍没有答案的问题。

的确，某些酒在开瓶后，每个小时的变化都不尽相同，细心的酒客可以从中体验出不同的风味，获得许多的乐趣，而经验丰富的品酒师更可依据酒的变化来判断酒质是否已至巅峰，或仍需要继续陈酿，这也是葡萄酒之所以引人入胜之处。 但也有研究报告指出，其实醒酒并不能提升酒本身的品质，尤其是新酒（最近五年内推出的酒），因陈酿的时间较短，其实不需要醒酒，若是刻意去醒酒，反而多此一举。

相反，一些陈酿已久的佳酿，在瓶子中的时间越长，会有一股“怨气”，所以就需要一段时间让它透透气。 通常经过陈酿后的美酒，两小时以上的醒酒时间是很正常的事，因此，若预定晚上7点要品尝，请在下午5点的时候就先开瓶醒酒。

但要注意的是，马上要喝的酒不可再经长途跋涉，所以最好先把酒送至餐厅，请服务人员在一定的时间先开酒。若是信不过餐厅的服务员，开瓶后，在运送酒的途中，切忌不要让它过度晃动，以免“晕酒”，虽然听起来有点儿麻烦，但是为了能品尝最佳状态的葡萄美酒，这一点点小常识还是必须清楚的。

这里所提到的醒酒时间，大多以红酒为主，因为白酒通常不需要陈酿处置。一般的白酒，只要温度够冰，基本上是不太需要醒酒的，所以当到餐厅用餐的时候，记得请服务人员将酒放入冰桶内保持低温（不是在酒里加入冰块）。

这样一来，一杯杯冰凉的白酒才能秀出它的风情，沁人心脾。 若您品尝的是高级的陈酿甜白酒，除了要保持低温饮用外，还要经过正确的醒酒程序，那样真正的酒香才能得以展现，品酒才会更加充满乐趣。

二、喝红酒要学会醒酒,醒酒是什么意思

对于陈年红酒来说，由于单宁和色素会在漫长的陈年岁月形成沉淀物，倒在杯中既有碍观瞻，又会产生些许苦涩。

所以开瓶之后，原则上应该把酒平稳而缓慢地注入滗酒器，把沉淀物留在瓶底。这个过程即醒酒（Decanting），俗称“换瓶”。

对于浅龄红酒来说，通过注入醒酒器的开放时间（包括注入时的流动过程），可使酒液大面积接触空气（醒酒器的空间和开口较大），从而加速单宁软化、充分释放封闭的香气。这个过程即醒酒（Breathing），俗称“呼吸”。

所以，浓郁型红酒需要“换瓶”，细致型红酒则需谨慎；浅龄红酒需要“醒酒”，陈年红酒则需慎之又慎。

三、哪些葡萄酒需要醒酒

醒酒在这里是指葡萄酒饮用前的一种动作，有益于葡萄酒的发展。

某一些消费者在饮用葡萄酒前，先行将葡萄酒的木塞拔除，让葡萄酒瓶直立数小时之久，以进行所谓的“呼吸”。一派专家认为，处于这种形式下的葡萄酒，它的"呼吸”现象是相当的微小，同时也几乎察觉不到它的任何改变（除非这瓶酒已经产生所谓的瓶臭征兆）。

由于酒瓶站立时与空气的接触面很狭小，对于葡萄酒的影响，充其量只能说给葡萄酒“通风”或“氧化"，没有多大的实质意义。另一派专家认为，在普遍的归纳下，有可能经由"呼吸”促进葡萄酒的酒质，包括浅龄酒（Youngwine）、体容浓厚（Fullbodied）葡萄酒、单宁含量高的葡萄酒心~ — —（ Tannicwine）或大多数的红葡萄酒（Redwine）。

四、葡萄酒醒酒,怎么醒酒呢

葡萄酒醒酒，顾名思义，就是“唤醒”葡萄酒，让它潜在的优/秀风味体现出来。

醒酒通常是为了将葡萄酒与其因陈年在瓶底所形成的易碎、带苦味的沉淀物分离开来，俗称“换瓶”。同时，醒酒还可以让葡萄酒与空气接触，葡萄酒“呼吸”后，单宁充分氧化，表面的杂味和异味挥发散去，葡萄酒本身的花香、果香逐渐散发出来，口感变得更加复杂、醇厚和柔顺。

年轻、紧致、酒体丰满以及单宁厚重的葡萄酒需要醒酒。这些葡萄酒价格更高，因为它们具有庞大的结构和陈年的能力。

除此之外，经过五年以上熟成的葡萄酒，因可能生成沉淀物，也需要醒酒。而那些酒体较轻的葡萄酒则不需要醒酒，如大部分白葡萄酒可以开瓶即饮。

一般情况下，桃红葡萄酒、香槟及其他起泡酒也不需要醒 酒。 一般而言，甜白葡萄酒和贵腐酒不需要倒入醒酒器中，开瓶静放1小时左右即可饮用；较老的酒换瓶去渣后，半小时以内就可以饮用；处于陈年期的酒需在醒酒器中 醒酒1小时左右；较年轻的红酒倒入醒酒器中醒酒2小时左右；有些年轻强劲的酒款，比如意大利巴罗洛葡萄酒，醒酒的时间甚至更长。

五、怎么控制葡萄酒的醒酒时间

醒酒包含2个主要目的：1、移除葡萄酒中的沉淀物；2、让葡萄酒与空气充分接触。

这样可以发展出更微妙的风味，柔顺葡萄酒粗糙、辛辣和带苦味的口感，使葡萄酒变得更有活力。 在饮用葡萄酒前，需要醒酒多长时间呢？这取决于葡萄酒的年龄及类型。

醒酒时间的长短也会最终影响到葡萄酒的口感。譬如，品尝一款产自Cantine Paradiso的意大利红葡萄酒。

第一个晚上品尝，觉得艰涩、封闭，难以入口；第二个晚上，觉得还是不大理想；第三个晚上，却能品尝出许多迷人的风味。

六、红酒醒酒得要多久

醒酒时间的长短需要根据红酒的种类和饮酒者个人的口味喜好而定。一般而言，红酒从酒瓶倒入醒酒器的那一瞬间，醒酒就开始了，而醒酒时间从5分钟到2小时不等。通常，年轻的红酒醒酒时间在1小时左右，而一些高单宁的红酒需要进行更长时间的醒酒。值得注意的是，陈年的红酒不但对醒酒时间要有所控制，对倒酒方法也有要求，总结来说就是，倾斜醒酒器，让红酒沿着器壁缓缓倒入，完成之后还需立即盖上酒塞。

加速醒酒的一些小技巧：

1、把葡萄酒从一个醒酒器倒入另一醒酒器中，然后重复一两次这个动作；

2、摇动醒酒器，让酒液与空气充分接触；

3、使用葡萄酒增氧机（Vinturi Wine Aerator）。