一、第一次做蔬菜沙拉作文

第一次做蔬菜沙拉嘻嘻！今天是我第一次做蔬菜沙拉，你想来看看吗？“民以食为天，柴米酱醋盐……”我正唱着神厨小福贵的歌准备做沙拉要用的材料呢！“土豆”我把两个土豆洗干净，放进锅内，加一些水，打开煤气，“噗”蓝色的火苗在舞蹈，似乎在为我第一次做蔬菜沙拉而加油。

锅里的水开始吐泡泡，土豆很快就煮熟了。我开始迅速地剥土豆皮，再切丁，放在小碗里。

我又拿起菜刀，不一会儿，一根胡萝卜就成了丁。这时，我拿出沙拉酱，往拌好的沙拉上一洒。

嗯！真香呀！一股田园气息飘了出来。我又拿出两片生菜垫在沙拉下，哇！好漂亮！碧绿的生菜托着鹅黄的土豆，红艳的萝卜，乳白的沙拉酱显得美丽动人。

蔬菜沙拉太诱人了，馋得我垂涎三尺。一口咬下去，水分十足，胡萝卜丁口很好，脆生生的。

沙拉酱甜滋滋的，又有些酸，加上这是我亲手做的，自己就更爱吃了。你看，做蔬菜沙拉其实很简单，第一次做我就成功了，你一定也行，快去试试吧！。

二、谁知道蔬菜沙拉酱怎么弄啊

沙拉是英语Salad的译音，我国北方习惯译作“沙拉”，上海译作“色拉”，广东、香港则译作“沙律”。

如果将其意译为汉语，就指的是凉拌菜。 沙拉是用各种凉透了的熟料或是可以直接食用的生料加工成较小的形状后，再加入调味品或浇上各种冷少司或冷调味汁 拌制而成的。

沙拉的原料选择范围很广，各种蔬菜、水果、海鲜、禽蛋、肉类等均可用于沙拉的制作。但要求原料新鲜细嫩，符合卫生要求。

沙拉大都具有色泽鲜艳、外形美观、鲜嫩爽口、解腻开胃的特点。 要制作沙拉先就要制好冷少司南方译作沙司 或冷调味汁，而要制作好冷少司先还要制作好马乃司少司，因为它是调制众多少司的基础，故又称作基础少司。

马乃司少司的制作方法如下： 原料：鸡蛋黄2个 沙拉油500克 芥末20克 白醋20克 柠檬汁60克 冷清汤50克 精盐15克 胡椒粉少许 制法： 1ر将蛋黄放在陶瓷器皿中，再放入精盐、胡椒粉和芥末。 2ر用蛋抽将蛋黄搅匀，然后逐步加入部分沙拉油，并用蛋抽不停地搅拌，使蛋黄与油融为一体。

3ر当搅至黏度增大、手感吃力时，加入白醋和冷清汤，这时黏度减小，颜色变浅，再继续加入沙拉油，直至把油加完，最后加入柠檬汁，即成。 特点：色泽浅黄，呈稠糊状，清香酸咸，绵软细腻。

以马乃司少司为基础，可以演变出许多种少司来，常见的有鞑靼少司、千岛汁、法国汁、醋油少司等， 现简要介绍如下： 鞑靼少司 原料：马乃司少司500克 煮鸡蛋1个 酸黄瓜50克 番芫荽10克 精盐、胡椒粉各少许 制法： 煮鸡蛋、酸黄瓜切小丁，番芫荽切末，然后将所有原料放在一起，搅拌均匀即成。 千 岛 汁 原料：马乃司少司500克 番茄少司125克 煮鸡蛋1个 酸黄瓜50克 青椒30克 白兰地酒、柠檬汁、精盐、胡椒粉各适量 制法： 煮鸡蛋、酸黄瓜、青椒切碎，然后将所有原料放在一起，搅拌均匀即成。

法 国 汁 原料：马乃司少司500克 白醋100克 法国芥末50克 沙拉油50克 清汤200克 葱末50克 蒜茸40克 柠檬汁、辣酱油、精盐、胡椒粉各适量 制法： 将除马乃司少司之外的所有原料放在一起搅匀，然后逐渐加入到马乃司少司中，搅拌均匀即成。 土豆沙拉 原料：土豆1000克 鲜黄瓜250克 酸黄瓜150克 嫩豌豆100克 胡萝卜150克 洋葱50克 煮鸡蛋2个 马乃司少司150克 奶油100克 精盐10克 制法： 1ر土豆去皮洗净，入笼蒸熟或入锅煮熟，晾凉切成丁；鲜黄瓜、酸黄瓜去皮去籽切成丁；嫩豌豆、胡萝卜入锅煮熟捞出，将胡萝卜切成丁；洋葱切丁；煮鸡蛋去壳切丁。

2ر将上述各种原料一起放入陶瓷器皿内，加入马乃司少司、奶油、精盐拌匀即成。 特点：色泽淡黄，酸咸适口，鲜香味美。

〔注〕在土豆沙拉的基础上，还可以制成鸡脯沙拉、火腿沙拉、大虾沙拉等。 醋油少司 原料：沙拉油100克 白醋50克 马乃司少司50克 芥末酱20克 精盐10克 白糖25克 胡椒粉少许 冷开水适量 制法： 将马乃司少司、芥末酱、精盐、白糖、白醋、胡椒粉放在陶瓷器皿内调匀，然后逐渐加入沙拉油及冷开水，搅拌均匀即成。

学会制作少司以后，就可以动手制作沙拉了。下面就介绍几种常见西餐沙拉的制作方法。

厨师沙拉 原料：煮牛肉250克 煮鸡肉250克 火腿250克 奶酪150克 芦笋40根 番茄5个 生菜叶20片 煮鸡蛋5个 法国汁1盅 制法： 1ر生菜叶撕成小片放在盘子中间。 2ر煮牛肉、煮鸡肉、火腿、奶酪均切粗丝，和芦笋一起围放在生菜叶上。

3ر将番茄和煮鸡蛋切成桔瓣状，相间码放在上述原料旁，出菜时单跟法国汁。 特点：色泽鲜艳，肉香浓郁。

维也纳蔬菜沙拉 原料：花叶生菜150克 恩地夫生菜150克 红菜头150克 熟鸡蛋黄2个 醋油少司100克 制法： 1ر花叶生菜、恩地夫生菜均切成3ر5厘米长的小段，红菜头切细丝，熟鸡蛋黄搓碎。 2ر将菜段、菜丝拌匀，堆放在盘中，撒上鸡蛋黄，上桌时浇上醋油少司，即成。

特点：色泽金红，酸甜香脆。 三文鱼沙拉 原料：净三文鱼肉1500克 鹌鹑蛋30个 生菜叶20片 豆苗50克 番茄5个 醋油少司、精盐、胡椒粉各适量 制法： 1ر将三文鱼肉片成三大片，撒上精盐、胡椒粉，用小火煎熟。

2ر鹌鹑蛋煮熟，去壳切成两半，番茄切成桔瓣形。 3ر用生菜叶垫在盘底，再撒上豆苗，然后放上三文鱼、鹌鹑蛋，四周用番茄装饰，最后浇上醋油少司即成。

特点：冷热结合，爽口开胃。 〔注〕这是近年来西方比较流行的一种沙拉。

6。 自制素沙拉酱 配方和制作方法 1、原料： 奶粉30克， 牛奶（或者三花淡奶）100克， 白糖50克， 胡椒粉少许， 植物油层100--150克 鲜柠檬汁（也可用白醋）60克。

2、做法： （1）先把奶粉、牛奶、白糖和胡椒粉加入搅拌机打匀。 （2）然后一边搅拌一边缓慢加入植物油，油的份量视浓稠度而定，油多则更稠。

（3）最后加入柠檬汁拌匀即可。 注：最好用新鲜柠檬自己榨汁较好；（1）和（2）两道工序一定要用搅拌机，用手工打不好。

最后的专业人士那种不建议初次尝试的，而且材料比较难找，我一般做第3和4种，第4种味道不错也清淡，适合夏天胃口不好的时候，不过做完不是一般外面沙拉酱的形状，我做出来是比较稀的类似于蜂蜜和糖浆的那种。

三、做蔬菜沙拉用什么代替沙拉酱

蔬菜沙拉可以用自制蛋黄酱代替沙拉酱。

1. 材料： 鸡蛋黄 1个 辅料： 植物油 250毫升 调料： 食盐0.5克 白醋25克 白糖25克 做法： 1。准备材料，蛋黄放入一个无油无水的容器中 2。

2. 将蛋黄和白糖和盐混合均匀，然后加入小勺植物油，（植物油刚开始加的时候一定不能多，多了就会全是油，起不到蛋黄乳化的结果了。大概是三四勺的样子 6。放冰箱三四天内吃完 8。以免打发不均匀，导致失败。

3. 制作好的蛋黄酱，可以用来制作沙拉，也可以用来制作面包，或馅料。

4. 沙拉酱，起源于位于地中海的米诺卡岛，使用大量鸡蛋和油制作成，这种酱汁在饮食中占有一席之地由来已久。在欧洲沙拉酱种类齐全，而我们国内品种不全，一般分为：肉类沙拉酱、蔬菜类沙拉酱和水果类沙拉酱。

四、蔬菜沙拉酱减肥吗

沙拉酱高脂高糖高盐，是增肥的东东！ 除了抽脂手术之外，没有单独减去身体某一部位脂肪的方法，减脂都是整体性的。

减脂需要摄入热量小于消耗热量，身体启动脂肪供能机制，才可以消耗掉脂肪。体脂的减少是向心性的，增加是离心性的。

懒就去抽脂手术，不怕死就吃各种减肥药，减肥药一般添加泻药（酚酞，大黄提取物等），利尿剂，总蒽醌，芬氟拉明，安非他命，西布曲明等植物神经干扰药物，对肝肾，心脏，神经系统毒副作用很大。要想健康减肥只有科学锻炼+健康饮食，改变饮食结构，科学运动，锻炼体型。

减肥的基础原理是总摄入必须小于总消耗，制造热量差，启动身体备用能量供能机制。但是不能采取节食的方式，因为这会造成营养不良的严重后果及其引起的后遗症和降低基础代谢导致越减越肥。

必须把热量差控制在一定范围内，一般安全范围是500大卡左右，这就需要调整饮食方案，在低热量摄入的情况分，保证摄入足够的人体必需的营养成分。另外还需要进行必要的科学训练，比如力量训练保住肌肉保持基础代谢，有氧训练加强心肺功能消耗热量。

谢谢给个好评！。

五、蔬菜沙拉酱怎么调

【原料】

薄荷叶20克、优格（小）1瓶、盐少许、胡椒少许、生菜叶100克、玉米粒15克、小黄瓜5克、番茄2个、三椒丝少许、鸡肉丁10克

【制作过程】

1、先把薄荷页切碎，与优格、盐、胡椒一同拌匀。

2、用生菜页排放于盘底，放少许玉米粒；再加入小黄瓜、番茄、三椒丝。

3、把鸡肉丁炒熟拌入，淋上做法1的薄荷优格酱汁即可。

原料：圣女果、青椒、洋葱、甜玉米粒、法香、伊丽莎白瓜、千岛汁。

制作：伊丽莎白瓜洗净，对半剖开；青椒、洋葱洗净切圈；圣女果洗净分别放入伊丽莎白瓜盅内，配以千岛汁、法香点缀装饰即可。

注意要点：可随意选用应时蔬菜，沙拉酱也可根据客人口味选取。

六、蔬菜沙拉酱每次放多少

(1)做水果沙拉时，可在普通的蛋黄沙拉酱内加入适量的甜味鲜奶油。这样制出来的沙拉香味浓郁，甜味加重，喜欢甜食的朋友可以试着做。

(2)在沙拉酱中加酸奶，拌出来的水果味道更好。

(3)制作蔬菜沙拉时，如果选用普通的蛋黄酱，可在酱中加少许醋、盐。这样更适合中国人的口味。

(4)在沙拉酱中加入少许鲜柠檬汁，或白葡萄酒、白兰地，可使蔬菜不变色。

(5)制作蔬菜沙拉时，蔬菜洗净、沥干水后最好用手撕，以保新鲜。

(6)沙拉入盘前，若用蒜头擦一下盘边，味道会更鲜。注意事项：

(1)工具、用具、器皿和手要清洁卫生。

(2)蔬果必须新鲜。

(3)菠萝应先用淡盐水浸过，苹果应用冷开水略为浸洗。

(4)拌沙拉酱前，水果粒须先沥干水分。

(5)即制即食，不宜存放太久。

(6)注意装饰，使造型美观。

沙拉酱DIY

常规沙拉酱

原料：鸡蛋黄2个，白糖30克，精盐5克，沙拉油60克，白醋20克，胡椒粉少许，炼奶100克，柠汁3克。

制法：鸡蛋黄加入白糖、精盐、胡椒粉，搅拌至呈凝固状，加入白醋、柠汁搅匀，沙拉油则分两次拌入搅匀直至浓稠，最后加入炼奶拌匀即可。水果沙拉酱

把时令水果草莓、樱桃、苹果、菠萝等用搅拌机打成汁，加入鲜奶油，不仅漂亮，而且纯天然的色彩会让胃口大开，口味也会特别清爽可口。

油醋沙拉酱

这是一种热量较低，适

合减肥期间的女性的沙拉。在橄榄油中加入红酒醛（或香草醋、苹果醋）、盐、胡椒粉拌匀即可。

水果沙拉DIY

水果沙拉

原料：苹果、菠萝、橘子、猕猴桃、圣女果、沙拉调料

制作：1.将菠萝、猕猴桃分别切成一厘米和半厘米的扇形片，苹果去皮切成丁，圣女果一分两半，橘子去皮。

2.准备一平盘，将每两个橘子对放，摆放一圈，将半个圣女果放在两瓣橘子中间，然后由外向里依次摆上猕猴桃片、菠萝片，中间放满苹果丁，最后将沙拉调料挤在中间。

沙拉原料要选新鲜水果，水果切后装盘，摆放时间不宜过长，否则会影响其美观。

冰激凌水果沙拉

原料：香蕉2根、桔子2个、苹果1个（不宜太大）、猕猴桃2个、红樱桃20粒左右。

制作：1.将香蕉、桔子、苹果、猕猴桃去籽、去皮，切块（大小随意）与红樱桃一起放入玻璃器皿中。

2.取冰激凌（多少随意，但多点好吃，最好能包住水果块），搅拌均匀即可食用。

该沙拉特点是色泽鲜艳，香甜爽口，做法简单。水果的种类数量可随个人口味随意增减。做成后立即食用，不宜放置过长时间。

土豆沙拉

原料：去皮土豆、煮熟的鸡蛋、小葱、煎熟的咸肉、熏鸡胸。

调料：蛋黄酱。

制法：

1、把洗净的土豆放在盐水里煮熟，切丁，再将咸肉、熟鸡蛋切碎，将熏鸡胸切片；

2、把切好的土豆丁和蛋黄酱拌在一起，上面撒上煎熟的咸肉碎，鸡蛋碎，小葱碎和一些熏鸡胸片。喜爱水果的你也可以在沙拉中添一只苹果、几个草莓、一些菠萝和西瓜。

粉丝辣味虾沙拉

原料：香菜、粉丝、鲜虾、小洋葱片、芹菜叶、红辣椒、柠檬角、泰国木瓜。

调料：柠檬汁、泰式汁。

制法：1.把虾炒熟，和红辣椒圈拌在一起；

2.粉丝用热水煮熟后放凉，和虾一起用泰式汁腌上；

3.放入切好的小洋葱片，辣椒圈，香菜；

4.把拌好的粉丝虾沙拉放在去籽的木瓜上面（木瓜切一半）。沙拉上可以入一些嫩芹菜叶，香菜叶和红辣椒圈。

七、做蔬菜沙拉适合用什么酱

可以根据个人口味进行选择。如果是蔬菜比较多的色拉，可以选千岛酱，如果都是水果，我就直接买比较厚质的酸奶淋上去就可以了。无论是水果还是蔬菜用的沙拉酱，买普通的就很好。

当然，如果想要吃得健康一点的，最好还是橄榄油加醋做成的油醋汁了，当然还可以适量加一点黑胡椒粉一类的调味品。

扩展资料

注意事项：

1.搅拌的时候，方向要一致。

2.不要急于求成，要慢慢的往蛋黄中加色拉油，不要一次放很多。

3.自制沙拉，现做现吃，不宜长期保存。

分类

在欧洲沙拉酱种类齐全，而我们国内品种不全。一般分为：肉类沙拉酱、蔬菜类沙拉酱、水果类沙拉酱肉类沙拉酱有蒜茸沙拉酱、浅胡椒蒜茸沙拉酱、黑胡椒沙拉酱、咖哩沙拉酱、辣椒沙拉酱等等。蔬菜沙拉酱有香醋沙拉酱、蛋黄沙拉酱、海鲜沙拉酱、火腿沙拉酱、玉米沙拉酱等等。水果沙拉酱有奶油沙拉酱、水果沙拉酱。

参考资料：搜狗百科-沙拉酱

八、蔬菜沙拉怎么做

先去买沙拉酱，（建议买千岛酱）然后把自己想要吃的蔬菜和水果切成一块一块的，再拌好沙拉酱就行了。蔬菜沙拉是一种非常营养健康的饮食方法。首先它大多不必加热，这样会最大限度的保持住蔬菜中的各种营养不至于被破坏或流失。其次，蔬菜沙拉大多选择3种以上的蔬菜同食，在营养上也会起到很好的互补作用。其减肥、美容、养颜的作用十分明显。

不过沙拉酱也是可以自制的：

调制沙拉酱，要用上等的色拉油和新鲜的鸡蛋黄。大致的比例约在1∶1左右，也就是说一斤色拉油放入一个或不足一个的蛋黄即可。当打蛋器随着色拉油徐徐倒入器皿，或顺时针或逆时针不断搅动。

如果嫌买来的沙拉酱偏酸，可以加入一些炼乳，比例约为3∶1，即三份的沙拉酱，一份的炼乳。

常用的有 胡萝卜、卷心菜、紫甘蓝、黄瓜、土豆、洋葱等

九、蔬菜沙拉怎么做

沙拉是二人世界必不可少的一道大菜，而且这道菜水分大、养分多、色彩艳、造型美。

每到制作沙拉时，女主人可适当放弃在厨房的主导权利，留给平时没机会表现的男主人大显一次身手，让情人节的爱从这里开始漫延。 制作沙拉，最关键的就是沙拉酱，沙拉酱调制的好坏，决定着这道菜的优劣。

其他的步骤都很简单。像水果沙拉，可以尽可能地把能想到的诸如苹果、鸭梨、西瓜、香瓜、哈密瓜、香蕉等等切成角或丁；而蔬菜沙拉就更简单了，胡萝卜、卷心菜、紫甘蓝、黄瓜、土豆、洋葱等切成丝或者小块。

剩下的就是选酱了。 虽然被称为“懒人”，但也要讲究品位。

沙拉酱大体上可以分为两种：甜的，适用于水果沙拉；咸的，适用于蔬菜沙拉。一般在商场里买到的沙拉酱，都是甜的，而咸沙拉酱几乎没有卖的。

这就需要自己调制了。 调制沙拉酱，要用上等的色拉油和新鲜的鸡蛋黄。

大致的比例约在1∶1左右，也就是说一斤色拉油放入一个或不足一个的蛋黄即可。当打蛋器随着色拉油徐徐倒入器皿，或顺时针或逆时针不断搅动的时候，闻着悠悠飘起的香气，想好吃什么沙拉了吗？ 蔬菜沙拉用的咸沙拉酱在调制的过程中还要加入适量的芥末油、胡椒粉、盐、味精等，水果沙拉用的甜沙拉酱则要在调制的过程中加入炼乳、黄油、糖、鲜柠檬汁和少许的盐。

沙拉酱调好了。或甜或咸或水果或蔬菜，只管自己调配就是了。

技巧提示： 当然，最简便的方法还是到商场买一瓶沙拉酱回来，可以省去很多时间，直接拌入水果就可以了。如果嫌沙拉酱偏酸，可以加入一些炼乳，比例约为3∶1，即三份的沙拉酱，一份的炼乳。

在烛光下，白色的沙拉酱，五颜六色的水果，既好吃，又好看。 例如： 薄荷蔬菜沙拉 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 清凉适口，内涵大量的维生素. 【原料】 薄荷叶20克、优格（小）1瓶、盐少许、胡椒少许、生菜叶100克、玉米粒15克、小黄瓜5克、番茄2个、三椒丝少许、鸡肉丁10克 【制作过程】 1、先把薄荷页切碎，与优格、盐、胡椒一同拌匀。

2、用生菜页排放于盘底，放少许玉米粒；再加入小黄瓜、番茄、三椒丝。 3、把鸡肉丁炒熟拌入，淋上做法1的薄荷优格酱汁即可。

原料：圣女果、青椒、洋葱、甜玉米粒、法香、伊丽莎白瓜、千岛汁。 制作：伊丽莎白瓜洗净，对半剖开；青椒、洋葱洗净切圈；圣女果洗净分别放入伊丽莎白瓜盅内，配以千岛汁、法香点缀装饰即可。

注意要点：可随意选用应时蔬菜，沙拉酱也可根据客人口味选取。

一、丘比有两种沙拉酱,有什么区别呢

你说的丘比沙拉有两种：

白色的沙拉酱是蛋黄酱主要配料是色拉油和蛋黄；面前市场有原味的，香甜的，还有低脂的三种

你所谓的桔色的其实是另一种，它叫做千岛酱，它主要的配料是用沙拉油、鸡蛋、腌黄瓜，蕃茄酱，食醋，食盐等

本人认为蔬菜沙拉，最好选用千岛酱。当然你也可以两种都用来拌制蔬菜沙拉，效果也不错！

水果沙拉一般都用蛋黄酱。当然你也可是适当的再加一些果味炼乳（雀巢的不错）

小提示：

美味可口的沙拉酱可以使普通的水果和蔬菜顿然生色，变幻出各种诱人的味道。但日本营养学家指出，这些看起来非常健康的食品，却含有极高的热量，如果多吃，会对健康造成危害。

目前，市场上所销售的沙拉酱主要有蛋黄酱、千岛酱等，经研究证明，蛋黄酱所含的热量在所有沙拉酱中是最高的。专家认为，这主要是由于蛋黄酱的原料一半以上来源于食用油，其次则是蛋黄，另加少许糖、食盐和醋。一汤匙蛋黄酱含热量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力还高。

专家还指出，为了迎合消费者的口味，市场上大部分沙拉酱都大量使用食用油，导致其中所含热量越来越多。100克沙拉酱中，其热量往往占整个营养含量的1/4还多。一份蔬菜沙拉如果添加3—4汤匙的沙拉酱，其热量就会超过300千卡，相当于一个肉饼所含的热量。而过量摄取热量和脂肪无疑容易使人患上肥胖症、高胆固醇、糖尿病和心脏病等。

添加酸奶和白葡萄酒，可减少热量及脂肪

由于沙拉酱中含热量太高，营养学家们号召大家，要少吃蛋黄酱；其次，他们提倡自己动手减少沙拉酱的热量。日本著名的营养师、瘦身专家竹内富贵子向记者介绍了一种方法，就是将蛋黄酱“稀释”。比如，将含热量80千卡的蛋黄酱去掉一半，然后加进一半酸奶，就可使其热量降到45千卡。此外，在沙拉酱中加入适量的白葡萄酒，也可降低其中油脂的含量。

竹内女士指出，残留在蔬菜上的水会淡化沙拉酱的味道，造成沙拉酱使用过度。因此，放沙拉酱之前应去掉蔬菜上的水分。

自制低脂沙拉酱

竹内女士告诉记者，利用现有的材料自己制作沙拉酱已经成了相当一部分日本人的喜好，做出来的沙拉酱不仅口味随自己所好，还是绝对的健康食品。

她向大家推荐了一种胡萝卜沙拉酱的做法：原料是一根胡萝卜、一个苹果、1/4个洋葱、半个柠檬（榨汁）、一小汤匙砂糖、两大汤匙淡酱油、100—120毫升醋、130毫升橄榄油、少量黑胡椒。先用搅拌机将胡萝卜、苹果和洋葱搅碎，然后放进柠檬汁，再放进砂糖、盐、酱油后进一步搅成糊状；取出倒进碗内，一边搅拌一边放进醋和油。据竹内女士介绍，这种沙拉酱味道很好，又能降低胆固醇，连一些平时不喜欢吃蔬菜的孩子，也容易接受。