一、龙虾面的做法,龙虾面怎么做好吃,龙虾面的家常做法

龙虾面的做法

主料小龙虾2个 油面300克

调料食盐1/4茶匙 姜5克 水淀粉15克 鸡汤1碗半 小葱3根 玉米淀粉4大匙 植物油适量

龙虾面的做法

1.龙虾刷洗干净，在龙虾尾上2节的地方用刀剁开

2.拿起把尿放干净，把龙虾头尾分开，剁块

3.虾钳用锤子锤裂4.处理好的龙虾撒上玉米淀粉，拌匀，让每块都沾上薄薄的粉

5.锅放油烧热（要看油温够不够，取1筷子插入油中，有很多泡泡冒上来，说明油温够了，可以炸了）

6.分次把龙虾放入过油，大概7-8分熟即可

7.炸好的龙虾沥油，准备好姜葱

8.把水烧开，放入干面煮至透心

9.把面捞起过凉水（要用纯净水，比较卫生）拌入少许油防粘

10.把面码在碟子里

11.炒锅放入1大匙的油烧热，把姜，葱白爆香

12.把龙虾放入翻炒几下

13.放入1碗半鸡汤煮约3-4分钟

14.撒上剩余的葱花，放少许盐调味，倒入淀粉水勾个薄芡

15.把龙虾放在面上，倒入汤汁，吃的时候拌匀即可

二、龙虾面咋做

龙虾面的做法主料小龙虾2个 油面300克调料食盐1/4茶匙 姜5克 水淀粉15克 鸡汤1碗半 小葱3根 玉米淀粉4大匙 植物油适量龙虾面的做法1.龙虾刷洗干净，在龙虾尾上2节的地方用刀剁开2.拿起把尿放干净，把龙虾头尾分开，剁块3.虾钳用锤子锤裂4.处理好的龙虾撒上玉米淀粉，拌匀，让每块都沾上薄薄的粉5.锅放油烧热（要看油温够不够，取1筷子插入油中，有很多泡泡冒上来，说明油温够了，可以炸了）6.分次把龙虾放入过油，大概7-8分熟即可7.炸好的龙虾沥油，准备好姜葱8.把水烧开，放入干面煮至透心9.把面捞起过凉水（要用纯净水，比较卫生）拌入少许油防粘10.把面码在碟子里11.炒锅放入1大匙的油烧热，把姜，葱白爆香12.把龙虾放入翻炒几下13.放入1碗半鸡汤煮约3-4分钟14.撒上剩余的葱花，放少许盐调味，倒入淀粉水勾个薄芡15.把龙虾放在面上，倒入汤汁，吃的时候拌匀即可。

三、如何做海鲜龙虾面美食

主料

龙虾300克，青瓜30克，茗荷（初芽）15克，盐少许，蛋黄面豉酱（玉味噌）30克，蛋黄2只，虾粒5克，鱿鱼粒5克，油50毫升，醋10毫升。

制法

(1)将龙虾开边，清洗处理干净。

(2)浜烧汁调匀备用。

(3)龙虾撒上盐，烧熟后取出肉，切成片。

(4)将虾肉片放回壳内，涂上浜烧汁。

(5)以中火烧至龙虾表面金黄，配上茗荷、青瓜作点缀即可食用。

注意

涂上面豉酱后，龙虾会较容易烧焦，需注意火候的控制。

四、上汤龙虾面怎么做

用料：

龙虾1只约750克，精面150克，净鸡蛋75克，韭菜黄100克，上汤500克，精盐5克，味精5克，胡椒粉0.1克，生粉15克，麻油2克。

制法：

(1)先将面粉与鸡蛋一起搅和匀，制成细面条，然后用滚水著过，捞起漂过冷水，再用油炸过待用。

(2)将龙虾洗净，用刀先将头与尾斩出，再将虾肉部分斩成若干块，同时，蘸上生粉待用；再将龙虾头和尾放进蒸笼蒸熟待用。

(3)将鼎烧热放入生油，待油温热至200℃时，将龙虾头尾肉放入炸熟捞起，把鼎中的油倒起，再把龙虾肉倒回鼎中，同时把已炸过的面条放入，再倒入上汤，加入精盐、味精，用中慢火焖，焖至面条稍软，便加入胡椒粉、麻油拌匀，盛入盘中，将面垫底，龙虾肉放上面，将头和尾摆在两端，再把韭菜黄切成段，用鼎炒过，拌放在龙虾的周围即成。

特点：

造型美观，口感鲜香。

五、奥州龙虾面的做法

用料

龙虾

蒜头

葱

油

生抽

盐

鸡精

料酒

粉丝

蒜蓉龙虾蒸粉丝的做法

龙虾洗净，粉丝用水泡软。蒜蓉龙虾蒸粉丝的做法 步骤1

龙虾头和身切开，身体劈开，去黑线，置于泡好的粉丝上。注意：粉丝可先用热水微烫，加少许生抽、鸡精、盐拌匀后再入盘。若粉丝泡水后已经很软了，就不用烫热水，可直接装盘（因为本身容易软烂的粉丝烫热水后再蒸容易糊掉，所以这步要根据粉丝的质地取舍哦）。蒜蓉龙虾蒸粉丝的做法 步骤2

接着，把蒜蓉，生抽，盐，鸡精，料酒调和在一起，浇在虾肉上。蒜蓉龙虾蒸粉丝的做法 步骤3

浇汁的时候，虾肉反应得好厉害，虾肉抖动了十几秒钟~看来神经还很有感觉~来张对比照，嘻嘻~浇完汁的龙虾比之前弯了。然后上蒸锅蒸12分钟就好。蒜蓉龙虾蒸粉丝的做法 步骤4

锅里放两勺油，龙虾洒上葱花，油烧到7成热，浇在龙虾上，然后就可以上桌啦。

六、上汤龙虾面如何做

面条是受欢迎的食品，几乎每个地方都有自己的面条。

上海的雪菜肉丝面，排骨面，粗炒面，兰州的牛肉面，和广东的鲜虾馄饨面百吃不厌。四川的担担面，北京的炸酱面，山西的刀削面，山东的手拉面，和江浙的阳春面更是享誉中外。

大概因为我从小在北方长大，我经常吃面：口干舌燥的时候喝汤面，饥寒交迫的时候吃鸡蛋挂面，剩菜多的时候吃捞面 ，赶时间或者图省事的时候吃方便面。依照广东老家的传统，过生日一定要吃长寿伊面。

伊面扁宽发黄，质地松软爽滑。像很多名菜一样，伊面有一个动听的故事：清代扬州知府伊秉绶命家人把鸡蛋面用油炸过以保持新鲜，吃时略煮便可伴佐料上桌。

有人说伊大人发明伊面是为母亲祝寿，也有人说是给登门造访的文人墨客们高谈阔论之余填腹充饥，更有人把伊大人捧为现代方便面的开山鼻祖。由此可见，伊大人对烹调的精通似乎不亚于他在书法字画上的造诣。

一般伊面要入滚水煮熟，过冷河，然后根据不同的吃法再做进一步加工。广府人士祝寿常吃干烧伊面或者上汤龙虾伊面。

干烧伊面需要的材料有：过了冷河的伊面，几颗草菇从中间切开（可以用罐头的），几条韭黄切段，上汤（可以用鸡汤代替），蚝油，生抽，和糖。做法很简单：如果用新鲜草菇要飞水。

上汤烧滚，转小火放入伊面煮至水将干，倒入草菇和韭黄，用蚝油，生抽，和糖调味，水干起锅。伊面吸收了高汤，异常鲜美。

草菇和韭黄是装饰，一点儿就够了。 上汤龙虾伊面需要的材料有：过了冷河的伊面，新鲜龙虾切块，龙虾汤，蚝油，生抽，和糖。

做法跟干烧伊面差不多：龙虾块裹上生粉过油。龙虾汤烧滚，转小火放入伊面煮至水将干，倒入龙虾，用蚝油，生抽，和糖调味，水干起锅。

鲜红色的龙虾摆在铺满伊面的盘子里，本身就极具卖相。伊面吸收了龙虾的醇美清甜，令人食欲大开。

广东人的生日宴通常有十道或者十二道菜，最后上的几样菜是伊面，做成寿桃样子的馒头，和插着蜡烛的蛋糕。老人的生日蛋糕写有”福如东海，寿比南山”的字样。

切蛋糕的时候很热闹：大家围拢到蛋糕前唱生日歌，寿星切下第一刀，旁边自然少不了拍照的人。现代人生活节奏紧凑，亲朋好友极少相会。

对于家庭观念浓厚的老一辈华人来说，吃长长的伊面，和儿孙们共享天伦之乐才是最值得庆祝的。