一、家常香酥鱼块怎么做

家常香酥鱼块是很美味的简单家常菜，但是如何把这道菜好吃，做法和步骤是很关键的。

下面小编就为大家说说家常香酥鱼块的做法步骤，看看家常香酥鱼块怎么做既美味又好吃。 家常香酥鱼块食材介绍： 生抽（适量）、盐（适量）、十三香（适量）、白酒（适量）、白胡椒粉（适量）。

家常香酥鱼块的做法步骤： 1.这是炸好的鲤鱼块儿。 2.将鲤鱼去鳞开腹去内脏，洗净切块儿。

放入白酒、十三香、盐、白胡椒粉、腌渍一会儿。面粉与淀粉以3:1的比例加水加少量的盐调成较稀的糊。

再准备好一些，干淀粉备用。 3.先将锅烧热。

4.再倒入宽油。油热后将鱼块先裹一层干淀粉，再挂一层糊。

依次放入鱼块，不要互相挨在一起防粘连。炸至金黄注意翻面，出锅。

（炸制的过程太油腻，没有拍照） 5.【家常香酥鱼块】就制作完成了。

二、香酥鱼块的做法,香酥鱼块怎么做好吃,香酥鱼块

香酥鱼块的做法1.草鱼处理好，洗净沥干水2.生姜去皮洗净，切厚片拍扁（拍一下容易出姜汁、剁碎也行）3.沥干水的鱼块用大盆盛起，放入姜片、调入盐4.调入香葱粉、鸡粉5.端起盆子抛均匀食材和腌料，让其充分渗透入味，腌制30分钟左右6.用一碗盛起一些淀粉，将腌制过的鱼块放入淀粉中7.淀粉均匀裹满鱼块8.烧热锅，倒入食用油再次烧至油温升高，将鱼块整齐平铺在锅里，这时不要来回铲动鱼块9.中火煎至鱼块焦黄色，再用锅铲翻起煎另一面同样煎成焦黄色，煎好的鱼块随你怎么吃都可以啦10.撒些芹菜段和小葱，遮上锅盖中火焗30秒钟即可。

三、在饭店里吃的香酥鱼块很好吃要怎么做

主料

草鱼

1500g

豆豉

50g

辅料

油

适量

盐

适量

料酒

适量

酒糟

100ml

生姜

适量

大蒜子

适量

干辣椒

适量

孜然粉

适量

酱油

适量

步骤

1.草鱼洗净后沥水切大块，用盐、料酒抓匀置于冰箱中冷藏（不是速冻哈）1小时。

2.准备配料。

3.温锅温油、中小火将鱼块炸至2面金黄。

4.将炸好的鱼块控油、装盘备用。

5.锅中留油放入生姜、大蒜子、干辣椒煸香。

6.倒入适量豆豉煸香。

7.倒入炸过的鱼块中火煸炒。

8.搁入酒糟。

9.酒糟与鱼煸炒入味后倒入料酒。

10.倒入酱油。

11.撒上孜然粉或者胡椒粉盖盖焖烧2分钟入味即可。

四、炸鱼块该怎么炸

用料

鱼肉（整条鱼，去头） 400g

面粉 70g

水 45g

鸡蛋 1 个

白芝麻 适量

生姜 适量

盐 适量

干朝天椒 5个

花椒、八角 适量

炸香酥鱼块的做法

1.将鱼切块，3个干朝天椒切末，将花椒、八角、盐以及辣椒一起加入鱼块中腌制一晚（盐尽量比平时炒菜的量多一点）

2.将腌制一晚后的鱼块用水简单清洗一下备用

生姜、2个干辣椒切末加入洗好的鱼块中，再倒入适量的白芝麻

3.将鸡蛋、面粉、清水、适量盐一起混合，搅拌成均匀面糊。然后将搅拌好的面糊倒入鱼块中，再一次使面糊与鱼块搅拌均匀备用

4.油锅烧开，转小火，放入鱼块（鱼块入油锅之前，再在面糊中蘸几下，使其均匀的蘸满面糊），中途不断翻动鱼块，避免糊锅

5.小火炸几分钟左右，就可以出锅了

小贴士

1.鱼块提前一晚腌制，或者早上腌制晚上炸，那样才入味儿

2.鱼块尽量切小一点，这次切得稍大了一点

3.油锅一定要烧开，然后再转小火才放鱼块