活虾怎么去虾线

一、如何处理活虾,怎么去虾线

处理活虾： 1，若是从市场中买了活的河虾回来，可以在水里放少量的食盐，将河虾泡10-20分钟，使其排出污浊，再用水冲洗干净。

2，对河虾清洁有更高要求的话，可以用小牙刷刷洗河虾腹部，若是比较干净的河虾，此步骤可以省略。 3，河虾的直肠位于背部，充满了消化残渣，如果不清洗干净很容易被吃进胃中，去除虾线是洗虾非常重要的一环。

除虾线： 1，剪虾头，以45度的角度，从虾脑部向下剪除 2，用剪刀挑出虾脑。黑的脑、红的血都出来了 3，紧邻虾脑前部的是虾黄，这是个好东西，如果有黄，挑的时候要小心尽量保留虾黄 4，轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出 5，剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来，反而会把虾捏烂了 6，挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠出来了。

继续。看看挤出来的泥肠。

扩展资料虾线就是虾的消化道，在虾的背部。有的很黑，有的颜色很淡，几乎看不出来，和其中的脏东西有关系。

虾线会影响口感，所以有的人会去除虾线。去虾线，既是因为虾的消化道里有脏东西（这和我们去鱼鳃、蟹鳃的道理是一样的），还因为虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候.虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。

.如果是做麻辣和爆炒的，因为本身味道浓厚，去不去虾线就比较无所谓了。虾的食用价值：淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经。

虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

虾可以与燕麦、韭菜花、白菜（做熟的）、葱、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食，不可以与西瓜、猪肉、南瓜、西红柿、猕猴桃、百合、菜花、浓茶共食以免引起身体不适或中毒。

二、虾怎么去虾线虾如何清洗处理干净

很多人都爱吃虾，但是里面那些脏脏的东西让人看上去就觉得有点恶心，所以在下锅前一定要弄干净哦，现在我们就一起来学习一下怎么去虾线吧。

怎么去虾线：

新鲜的虾，买的时候活蹦乱跳的，回家的时候放进水里只有1/3是活的了

准备好一只牙签来挑虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身（虾头和虾身的连接算1个关节）一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来。慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。

虾头顶部正中间有根超尖利的刺，一定要给剪掉，否则小心刺伤手或嘴哟。用牙签刺破虾头和虾身连接处。水管开小用牙签边挑边冲洗头部黑色的组织，一些内脏集中在此，还有沙包，也是比较脏的部位。对比一下没有处理和初加工后的虾，处理了一共5步，剪掉虾长须、虾刺、虾脚，挑虾线，清冼头部内脏部位第二种：虾去头去壳，留虾尾，沿着虾背切开两边，用手将虾背拨开，是不是看到虾肠啦，用手取出即可。