一、腐竹怎么做好吃

腐竹鸡丝 鸡丝细嫩，香鲜味醇。

材料：

主料：鸡肉200克，腐竹200克，

辅料：青椒100克，

调料：香油20克，豌豆淀粉5克，白砂糖5克，盐3克，味精1克

做法：

1.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；水发腐竹洗净，切成5厘米长的段，再切成细丝，放入沸水锅中略烫，捞出挤去水分；鸡肉（鸡脯肉）切成5厘米长的丝，放入盆内，用精盐少许和湿淀粉拌匀，放入沸水锅中快速划散烫熟，捞出沥水；青椒去蒂和籽后，切成丝，放入沸水锅中烫熟。

2.腐竹丝、鸡丝和青椒丝一起放入盆内加入精盐、白糖、味精和香油，拌匀装盘即可。

腐竹卷 材料：

主料：油皮100克，粉丝50克，肥瘦猪肉250克，

辅料：鸡蛋50克，鲜香菇50克，

调料：酱油10克，白砂糖8克，料酒20克，大葱8克

做法：

1.将粉丝以温水泡软，捞出切段；

2.猪肉剁细；

3.葱切碎末；

4.香菇泡软，去蒂并切成丝；

5.将鸡蛋打入碗中搅匀，加入猪肉、葱末、酱油、白糖、料酒搅动拌均匀，制成肉馅；

6.将腐皮（油皮）摊开，放入粉丝段、香菇丝和肉馅，用手卷起来摆入盘中，放入蒸锅中蒸熟，晾凉后切成小段即可。

小诀窍：

食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

凉拌丝腐竹 材料：

主料：丝腐竹，黄瓜，调料：蒜末，盐，醋，香油，鸡精，葱丝

做法：

丝腐竹用热水泡开后过凉水，控干水备用；黄瓜切丝，将所有的材料混合拌均就好。丝腐竹是豆制品，味道和腐竹有些类似，只是做法更简单，也挺好吃的

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二、腐竹炒肉怎么做好吃又简单,做法图解分享

主料

带皮五花肉 ：250

腐竹 ：200

辅料

祘苗 ：小把

豆油、老抽、生抽、料酒、盐、葱、姜、糖 ：少许

具体步骤

第一步

1. 将新鲜五花肉切成条，放入冰箱速冻。将腐竹放入温水中泡软后，切成3cm小段备用。

第二步

2. 将祘苗洗干净切成2~3cm长小段备用。

第三步

3. 将锅烧热后，放入花生油煎腐竹，至金黄色出锅备用。

第四步

4. 将冻结的五花肉切成2_3cm长宽的薄片。放入料酒、盐、老抽、葱丝、姜丝，腌10分钟左右。

第五步

5. 将祘苗段放入热锅中爆炒，放一点盐出锅备用。

第六步

6. 将腌好的五花肉片放入热锅中煸炒，放入料酒、生抽炒至肉变焦黄后，加少量开水、糖，焖10分左右。看锅内汤汁不多时，放入炒过的祘苗、煎过腐竹，大火收汁后出锅装盘。