冒烟冰淇淋怎么做

一、有一种冒烟的冰淇淋叫什么

叫分子冰淇淋，也叫液氮冰淇淋。

“冰淇淋”用液氮加工而成专家提醒需避免直接与液氮接触

最近一段时间，在很多旅游景点、小吃街上都出现了一种可以“冒烟”的冰淇淋。由于食用这种冰淇淋时，嘴和鼻子都会有“烟雾”冒出，让这种冰淇淋成了许多人拍摄短视频的“道具”。不过最近，广西柳州一女童在吃“冒烟冰淇淋”时却疑似被冻伤。

北京青年报记者走访发现，在北京街头，也有商家在售卖这种“冒烟冰淇淋”。商家在出售时提醒“吃的时候不要太着急”。而相关安全专家则表示，食品级液氮用来加工制作食品是无害的，同时，由于少量液氮在常温下会很快蒸发，人体短暂接触时会形成一个“隔温层”，不会有太大问题，但是由于液氮温度过低，直接接触还是存在被冻伤的风险，所以在食用“冒烟冰淇淋”时必须小心。

二、冒烟冰淇淋怎么做图

所需材料：主料：淡奶油、牛奶辅料：糖、水果酱

工具：液氮操作盆 MC液氮枪液氮

1·先将淡奶油，糖，牛奶和水果酱混合在一起。

2· 然后将奶油放入液氮中，一直搅拌。

3·连续搅动，直到形成一层硬壳。

4·最后等到奶油化了，我们就可以食用。

5·在制作会冒烟的冰淇淋时一定要带好手套哦，不然氮气会把你的手冻伤。

三、冒烟的液氮冰淇淋怎么做出来的

冒烟冰淇淋之所以会冒烟，是因为液氮。液氮是液态的氮气，惰性气体，无毒、无色、无臭、无腐蚀性，不可燃，温度极低，所以吃起来对我们的身体是绝对没有任何危害原，研究出一套针对冒烟冰淇淋的独特配方，吃到嘴巴里会冒烟哦，口感又好，非常的好玩神奇吸引人。

液氮冰激凌的做法步骤：

1. 把除了液氮以外的东西搅拌均匀。

2. 一次加入2升液氮，一定要用防冻手套，露指手套不行。

3. 连续搅动，直到形成一层硬壳。

4. 当均匀无结块时，冰激凌就做好，可以吃了。

拓展资料：冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。

参考资料：百度百科-冰淇淋

四、会冒烟的冰淇淋是怎么做的

冒烟冰淇淋（也叫液氮冰淇淋）之所以会冒烟，是因为液氮。会冒烟的冰淇淋和传统的冰淇淋来比，它俩的制作原料是一样的。液氮是液态的氮气，惰性气体，无毒、无色、无臭、无腐蚀性，不可燃，温度极低。液氮遇热会极速蒸发，嘴巴的温度对于液氮来说就是高温了，所以，当你将冒烟的冰淇淋吃到嘴里后，液氮就开始蒸发，效果就是看着不断的冒烟。注，液氮添加过多马上吃会冻伤。

扩展资料：

液氮（常写为LN2）在正常大气压下，液氮温度为-196℃；1立方米的液氮可以膨胀至696立方米 21°C的纯气态氮。液氮是无色、无味，在高压下低温的液体和气体。液氮，是氮气在低温下形成的液体形态。氮的沸点为-196°C，在正常大气压下温度如果在这以下就会形成液氮；如果加压，可以在更高的温度下得到液氮。

液态氮主要是由空气分馏而得。先将空气净化，在加压、冷却的环境下液化，借由空气中各组分之沸点不同加以分离。人体皮肤直接接触液氮瞬间是没有问题的，超过2秒才会冻伤且不可逆转。工业生产中，可以用于作为深度制冷剂，由于其化学惰性，可以直接和生物组织接触，立即冷冻而不会破坏生物活性，因此用途广泛：

(1)迅速冷冻和运输食品，或制作冰品；

(2)可作制冷剂，用来迅速冷冻生物组织，防止组织被破坏。

(3)在科学教育中演示低温状态。在常温下柔软的物体在液氮中浸泡一下，就会脆如玻璃；

(4)提供高温超导体显示超导性所需的温度，例如钇钡铜氧。

(5)进行低温物理学的研究；

(6)用于化学检测，如BET比表面积测试法。

(7)用于工业制氮肥。

参考资料：搜狗百科-液氮