一、法式面包的做法和配方

配料；葡萄干80克、朗姆酒20克、蘑菇火腿80克、法国起司片2片、马苏里拉手撕奶酪50克1，先把面粉酵母盐等干粉类拌匀。

2，加入鸡蛋、麦芽糖、清水合成面团儿。 3，把面团放到案板上揉搓均匀有劲道出筋力后，取出三分之一备用。

4，余下的面团儿揉搓团好，再放回到面盆。 5，把面盆罩上保鲜膜进行保温发酵。

6，把三分之二发酵好的面团分割成十份，松弛10分钟做造型。7，先做“蘑菇包”，从小面团上揪下五分之一，余下的团成团，把揪下的小块面团按压成片贴在面团表面。

8，把揪下的小块面团按压成片贴在面团表面，用指尖按一下。放入烤盘。

二、面包的制作方法是怎样的

面包是一种经过发酵的烘烤食品。

它是以小麦粉、酵母、食盐和水为基 本配料，添加适量糖、油脂、乳品、鸡蛋和其他添加剂，经和面、发酵、成型、醒 发、烘烤而成的组织松软的方便食品。 在各种面包制作中，主食面包清淡可口，以面粉为主料，加入水、酵母、食盐和少量砂糖制成大众食品。

点心面包品种繁多，风味各异，在配料中使 用较多的糖、油脂、鸡蛋、奶粉等，以提高产品档次；营养强化面包是将一定 量的具有保健功能和特殊营养功能的成分添加到面包中，制成各种营养保 健面包，如高蛋白面包、麦麸面包、胚芽面包、糙米面包、中草药面包等。

三、面包制作方法步骤是怎么样的

1、啤酒中倒入麦芽糖，放入微波炉用中火叮一分钟取出。

2、把取出的啤酒用勺搅匀，使糖浆和酒充分的融合。 3、把啤酒晾至摄氏40度以下时倒入酵母 4、倒入酵母后充分搅匀使之溶化，搅至无颗粒为好，然后蒙上保鲜膜。

5、把烤箱预热到50度，然后再设定在发酵档位上，温度大约在30度左右，把兑入酵母的啤酒和麦芽糖浆放入烤箱，发酵大约6小时即可。 6、制作涂抹用面糊；把面粉用10倍的清水合匀，然后上火熬煮，面糊熬至稍微呈粘稠状时取出备用。

7、制作面团儿，把盐倒入面粉中拌匀，然后倒入橄榄油用手搓匀，搓至无颗粒状为好。 8、用发酵好的酵母啤酒糖浆混合液态活性浆水和面，然后面粉中再兑入牛奶和清水合匀。

把合匀的面团放到案板上反复搓揉，揉面大约15-20分钟即可。 9、把面揉匀后放入钢盆内蒙上保鲜膜进行基础发酵，面盆静置在自然室温内，温度在24-26度左右发酵至大约4-5小时，发酵久一些令其微酸最好，因为列巴就是微酸口味的面包。

面团发酵膨胀至两倍大时取出。 10、面糊涂匀后进行烘烤，上下火预热180度，烤盘置入烤箱内的中下架，烘烤大约60分钟左右。

11、面包烤至通身金黄便可取出，把烤好的面包放在晾架上晾凉便可食用。 。

四、面包的制作方法是什么

面包的制作方法如下： 1、清洗面包机的面包桶，直至干净清洁，将面包桶从面包机中取出，倒入已经搅拌好的水、牛奶或鸡蛋等液体，准备和面。

2、可根据自己口味选择，如果想做咸味的面包，则在面包桶的一角加入盐，如果喜欢甜味，就可在面包桶的另一角加糖。 3、加入作料后，将面粉倒入其中，并且使面粉把水面覆盖住。

4、先不要急于搅拌，要在面粉上挖一个小洞，倒入酵母粉，千万不要忘记要发酵这一步，否则会影响面包的制作。 5、一切准备就绪后，将面包桶安装到面包机上，并且可以连接插上电源。

6、选择程序，按照每款不同的面包机的程序使用，选择相应的发面程序，这样就可以等待发面，按下启动键，面包机开始揉面，制作面包额定程序正式开始。 7、面包机搅拌一段时间后会自动停下来，这时按住“启动/停止”键三秒钟，结束此程序。

否则面团会开始发酵的。 8、搅拌好后，加入软化的黄油，再次重复一次“发面团”程序，直到面团达到扩展状态。

9、有些面包机有特色的功能，例如预约功能等，可在里面加入芝麻、松仁或葡萄干等辅料，根据面包机而定。