一、正宗椒盐的做法是什么

用料：花椒5g，小茴香5g，白芝麻3g，盐5~6g。

自制正宗椒盐（各种咸味面食的伴侣）的做法： 1、把花椒和小茴香放在一个干净的锅里，小火焙干。这个过程大约需要十分钟，之间要不停的翻搅，以防炒糊，然后加入芝麻一起再炒2分钟左右，至芝麻炒熟，关火。

2、取一张干净的白纸折成口袋状，将焙干的花椒、小茴香和芝麻倒入口袋中。 3、用擀面杖在纸袋外面用力擀压。

4、可以擀一会儿后，将材料过筛，没过去的部分倒回去继续擀，这样反复多次直至全部擀成粉末。其实不过筛，保留一定的颗粒感。

5、擀好后，称重。 6、盐的量其实是根据粉末的重量，加入一半量的盐。

7、搅匀后，装玻璃瓶保存，随用随取。 。

二、椒盐的做法,

所需食材主料：花椒（25克）调料：精盐（15克）厨具：炒锅制作步骤1.花椒用小火慢慢的焙干，这样处理过的花椒才能够香气四溢。

2.精盐也用小火焙，直至发黄。这样炒过的盐粒才不会呛嗓子，口感才不涩。

3.把焙干的花椒、精盐倒入料理机。花椒、盐粒的比例可以是 2:1，当然，要根据个人的喜好来调整比例。

4.开机，把花椒和盐粒打碎即可。椒盐的粒度可以通过控制机器的开动时间来调整。

5.花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。小窍门：椒盐的做法是将花椒炸酥，碾碎成粉，搀在细盐之中，一般作为炸鸡或者其他炸肉的调料，可以加在油炸食品包裹的面糊中，也可以炸好后用油炸食品蘸着椒盐吃。

也可以制作多种面食，比如烙饼，牛舌饼。

三、家庭自制椒盐的配方

自制椒盐

椒盐的制作：（精盐3两，花椒1两）

1.先将一半花椒放入锅中，中温火炒至微黄色时倒出研成细末、过箩，另一半花椒也研末过箩；

2.将精盐放入锅中炒至水分蒸发干、粒粒散开时倒出；

3.将花椒末与精盐放在一起拌匀即可。

椒盐做法指导：

1. 调制时盐须炒干水分，碾为极细粉末，花椒须炒香，亦碾为细末，随制随用，不宜久放；

2. 应用范围：鸡、猪、鱼类等动物为原料的菜肴。 如： 椒盐八宝鸡、椒盐蹄筋、椒盐里脊、椒盐鱼卷、椒盐排骨、椒盐大虾等。

椒盐适合人群：

一般人群均可食用

高血压患者、肾病患者、白内障患者、高温环境下工作的人群、孕妇、阴虚火旺者不宜食用。

椒盐食疗作用：

花椒有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效。