一、烤猪肉串的腌制方法

猪肉串的腌制方法：在肉里放一点淀粉，放一小勺的水，抓匀。然后放入适量的孜然、辣椒面、芝麻、盐搅拌均匀，搅拌好后放入冰箱冷藏，腌两个小时左右。

烤猪肉串做法：

用料：猪肉、淀粉、孜然、辣椒面、芝麻、盐

1、市场买回来的猪肉洗干净，沥干水分，用刀切成小块备用。

2、在肉里放一点淀粉，放一小勺的水，抓匀，这样可以让肉烤出来之后不硬。

3、放入适量的孜然、辣椒面、芝麻、盐搅拌均匀，搅拌好后放入冰箱冷藏，腌两个小时左右。

4、用竹签串好，烤盘铺上锡纸，就可以放入烤箱烤了。

5、烤箱上火180度预热，放入肉串，八分钟左右拿出来翻面，撒一些辣椒面，盐。再次放入烤箱六分钟左右，就烤熟可以吃了。

二、猪肉串的腌制方法

你好！

腌料：

1、肉串类： 5公斤鲜肉计应加入香料的份量。

配方1：味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。

将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤

配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。

将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。

注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。

希望能帮到你，望你采纳。

三、求烧烤猪肉串腌制配方

我夏天就经常自己在家做烧烤 给你点参考吧 呵呵想吃猪肉 买五花肉就行了 回来放在平盘里 在冰箱冷冻室里 冻上半个小时 拿出来 这样容易切成薄片 不用很小 切成长条的薄片 用李锦记的叉烧酱或者烧烤酱 一些胡椒粉 腌制 时间可以长一点 鸡肉串 女性们小朋友们的最爱 可以买点鸡腿肉（鸡胸也可以 但是比较柴）用咖喱粉 蛋清 盐 抓一抓 咖喱粉多放一点 穿的时候 可以间隔着穿点洋葱片（用沙茶酱 或者奥尔良粉也可以）羊腰子 一破两半 直接用两根签子串 怕味道太重 可以提前用白酒腌 一会儿 烤的时候 慢火 先烤肥油多的那一面 不停用签子扎一扎 把血水扎出来 鱼丸/鱼豆腐/香肠 这个很受小朋友欢迎 刷一点油 烤到表面金黄 吱吱作响就好了 可以刷番茄酱 或者辣酱鸡翅 这个现在很流行 我一般买比较小的回来 入味 肉面切两刀 用盐 胡椒粉 料酒 花椒水腌制 烤的时候 慢火 把油烤出来皮比较脆 小朋友可以给他们刷酱油蜂蜜水 爱吃辣的可以撒辣椒面 还可以自己开发新口味 蒜茸 番茄等等馒头片 烤之前先用喷壶把两面喷上白开水 一层就行 然后撒上孜然辣椒 这样考出来的馒头 外面脆 里面松软 不干 而且作料挂的住 烤完了刷酱 依照个人口味 老干妈 甜面酱 朝鲜辣酱 等还可以烤青椒 土豆 豆腐干这样算下来 钱还有富裕呢 可以买饮料什么的烤鱼 草鱼或者鲈鱼 买回来 剔脊骨 两片肉打上花刀 用葱姜盐料酒腌制 最好用篦子或者铁丝网靠 不然会碎 烤的时候 先烤肉的一面 变颜色了 再翻过来 争取每面就烤一次 别老翻动 烤串的时候 下面的碳 不要有火苗子 这样温度太高 上来火很冲的时候 可以先烤油脂含量少的鸡肉 鱼丸 等碳烧开了 没有明火了 再烤猪肉 香肠什么的 慢慢把油烤出去 吃的时候可以用生菜叶子包起来 差不多这些了 喜欢自己烧烤的人肯定爱生活 希望帮到你了。

四、求烧烤用的猪肉串的腌制方法,还有刷料

炭烤猪肉串的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱

炭烤猪肉串的制作材料：主料：净猪通脊1000克，葱头500克。

辅料：食油50克，精盐5克，胡椒粉少许 炭烤猪肉串的特色：清香味浓。 教您炭烤猪肉串怎么做，如何做炭烤猪肉串才好吃 将猪肉洗净切成20块约2厘米厚的长方形，葱头洗净切数个葱头圈后，切块放入绞肉机绞成泥；备用。

将猪肉块、盐、胡椒粉，葱头末放在一起拌匀腌约3个小时，取出猪肉块除去葱头泥，抹上少许食油，串入不锈钢钎子上，用炭火缓缓烤熟。食用时放上葱头圈点缀即可。

五、请求烧烤猪肉串腌制的方法

猪肉脯，相信大家都挺喜欢吃吧！但是前提是要把猪肉脯做的香做的正宗，这就需要我们自己动手了，毕竟自家做的猪肉脯，没有任何添加，健康又合自己口味。

食材清单

主料：猪腿肉

适量

500g

适量

调料：生抽

20g

料酒

10g

步骤

1

猪腿肉洗干净，调料准备好。

2

肉切小块后放入搅拌机，加入除黑胡椒和油的调料，一起搅打成泥。

3

搅打好的肉泥转到大碗中，加入油和黑胡椒拌匀，静止30分钟。

4

取肉泥，盖上保鲜膜后用擀面杖擀平，擀到略微薄之后，用刮板把边缘修成长方形。

5

成两三毫米厚的肉片，并在表面刷一层蜂蜜。

6

COUSSCO-750A智能烤箱，选择热风模式，设置60度，肉脯放入烤20分钟。

7

再将温度调整到160度，继续烤12-15分钟，此时肉脯可以脱离烤盘了。

8

当肉脯边缘开始有焦色的时候，取出，翻面后刷一层蜂蜜，再送回烤箱，继续烤约10分钟。

9

肉脯烤好之后稍微晾凉，将四周一圈比较焦的剪除掉，其余的剪成合适的大小和形状就可以啦。

六、猪肉串怎么腌制

山椒猪肉串

材料

猪肉条1/2斤，大蒜2粒，山椒粉少许，沙拉油1/2大匙，酱油3大匙，胡椒粉少许，糖1/2大匙，香油1/2大匙，米酒1/2大匙

做法

(1)将猪肉条洗净沥干，加入拍扁的大蒜以及腌料搅拌均匀，腌制10分钟。

(2)用竹签或铁制的烤肉串，将猪肉条以S型连续串起，依序串好备用。

(3)取一烤架放在火上，先刷上少许油，再将猪肉串放在烤架上烤，待烤至褐色后再翻面，两面均匀地撒上山椒粉，烤熟后即可食用。

马德里猪肉串

材料

猪肉8块，面粉2大匙，蛋1个，奶油40g，培根4条，香蕉1根，竹签2支，盐1茶匙，白胡椒1/4茶匙，红椒粉1/2茶匙，辣酱油1/2茶匙，白酒1/2茶匙

做法

1.将香焦、猪肉切成3cm方块大小，并将切好的猪肉放入腌酱料拌匀，腌约5分钟后备用。

2.依序将作法1的猪肉、培根、香蕉用竹签串起，均匀沾上面粉后，再沾上已被轻轻打散的蛋汁放盘备用。

3.取一热锅，放入奶油后开小火，放入作法2的肉串，两面各煎约5分钟后熄火，放进预热3分钟210度的烤箱烤约3分钟即可。

七、猪肉串怎么腌制不发酸,

猪肉串怎么腌制不发酸

山椒猪肉串

材料

猪肉条1/2斤，大蒜2粒，山椒粉少许，沙拉油1/2大匙，酱油3大匙，胡椒粉少许，糖1/2大匙，香油1/2大匙，米酒1/2大匙

做法

(1)将猪肉条洗净沥干，加入拍扁的大蒜以及腌料搅拌均匀，腌制10分钟。

(2)用竹签或铁制的烤肉串，将猪肉条以S型连续串起，依序串好备用。

(3)取一烤架放在火上，先刷上少许油，再将猪肉串放在烤架上烤，待烤至褐色后再翻面，两面均匀地撒上山椒粉，烤熟后即可食用。

马德里猪肉串

材料

猪肉8块，面粉2大匙，蛋1个，奶油40g，培根4条，香蕉1根，竹签2支，盐1茶匙，白胡椒1/4茶匙，红椒粉1/2茶匙，辣酱油1/2茶匙，白酒1/2茶匙

做法

1.将香焦、猪肉切成3cm方块大小，并将切好的猪肉放入腌酱料拌匀，腌约5分钟后备用。

2.依序将作法1的猪肉、培根、香蕉用竹签串起，均匀沾上面粉后，再沾上已被轻轻打散的蛋汁放盘备用。

3.取一热锅，放入奶油后开小火，放入作法2的肉串，两面各煎约5分钟后熄火，放进预热3分钟210度的烤箱烤约3分钟即可。