怎样腌制黄瓜脆最简单

一、怎么腌制黄瓜脆还简单

主料：黄瓜550克

辅料：冰糖30克、红辣椒25克、生姜10克、白皮蒜35克、桂皮5克、香叶4克、花椒4克、八角2粒、老抽4克、食盐60克、食用油25克

1、黄瓜清洗干净，切成长条

2、加入50克的食盐拌匀

3、冰糖、白皮蒜、红辣椒、生姜待用

4、香料备用

5、锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火烧开，转小火熬至出味，放晾待用

6、把腌出的黄瓜汁滤出去掉

7、炒锅热油，把花椒和姜片放入炸一下

8、炸至生姜、花椒出香味后，和热油一起加入黄瓜盘内

9、然后把放晾的酱汁加入

10、用保鲜盒装起来，放入冰箱冷藏泡2小时以上即可

二、黄瓜怎么腌制又脆又好吃

给你说个各种配料都比较适中，口味超级好吃的法子吧，真的很好吃：

黄瓜10斤，尖椒2斤，切开用1斤精盐淹24小时，控干水。

酱油3斤，醋4两，烧开，冷凉。

鲜姜4两，大蒜4两，切片。

香油2两，味精2两，白糖1斤，白酒4两。

其中酱油，醋一定要在干净无油的锅里烧，烧开后，把味精，白糖掺进去充分融化，等冷凉后加白酒，倒进准备好的容器里。然后放入淹好的菜，最后将香油滴在最上面，起隔绝空气的作用。

最后盖好盖子就完成了，过个1星期以后就可以吃了

三、怎么腌制整个黄瓜又脆又好吃

脆腌黄瓜，滋味清爽，惹人垂涎，这是最简单的腌菜做法，惹人的独特味道和清脆可口，口感、味道都非常棒，是很惹味很开胃的小菜食材食谱热量：693.5（大卡）主料新鲜黄瓜3根青辣椒1个方法/步骤1将新鲜黄瓜，姜，红辣椒青辣椒，蒜清洗干净，晾干2用刀把黄瓜切块3蒜，红辣椒，青辣椒，姜切成段4将切好的黄瓜，蒜切片，姜，红辣椒，青辣椒撒入腌制盐，拌匀腌制出水即可5将酱油，醋，冰糖，大料，花椒混合均匀，倒入锅中熬开就好6将腌好的材料放入冷却后的调料汁搅拌均匀，盖保鲜膜腌渍入味即可食用将腌好的材料放入冷却后的调料汁搅拌均匀，盖保鲜膜腌渍入味即可食用7做好了，请大家品尝END注意事项腌制盆要加热杀菌，可以盖上密封的盖子喜欢花椒的香味，可以多多放些花椒。

四、黄瓜怎么腌制又脆又好吃

1、将黄瓜洗净，切成长短一致的圆柱状，中间对切。

再切成条状。不要太细，尽量均匀一致。

一定选择无油的盆子，从洗到切都是无油滴2、切成均匀条状。不要太细3、切好的黄瓜条，用盐腌一天，用盐把黄瓜条抓透，隔段时间抓抓匀。

腌一天，然后控水稍晾。4、将蒜切蒜片，辣椒切段，姜切片（嫩姜更好）。

5、腌好后控水。6、将酱油，醋，糖放在大盆里，煮时搅拌，不要火太大，糖全部化开后，关火，放入味精，搅拌均匀。

放凉后，放入控好水的黄瓜条，姜片，蒜片，白酒，辣椒段（不想切放整个小辣椒也可。没有切段的辣）。

戴手套抓匀即可。7、不要觉得酱油汁少，腌黄瓜时还会有水出来。

腌好后拿保险盒分装或者放腌菜的腌菜罐密封。

五、怎样腌黄瓜又脆又好吃

腌黄瓜的制作方法1、从市场上买来新鲜的黄瓜，洗净，切成段，腌制的时候放一层黄瓜加一点盐（不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走），腌制到第二天早上，控去水分，把黄瓜再晾晒一天。

2、准备两袋黄豆酱油，一袋山西醋，大蒜，白糖，青辣椒（切开，不去籽），姜，白酒。（据自己的口味准备）3、将老抽、醋倒入锅中，加热，倒入适量白糖，再加入适量白酒，搅拌均匀，加热后放凉备用。

4、将晒过黄瓜及切好的青椒，蒜瓣放入盆中码好，倒入黄豆酱油，再将晾凉的老抽倒入，腌制4—5天。即可食用，鲜脆可口，脆而不咸。

六、黄瓜怎么腌制又脆又好吃还不烂

主料：黄瓜1600g，大蒜2头，老姜1小块，朝天椒5个，泡椒5个，盐2勺。

酱汁：生抽240ml，白醋240ml，冰糖160g。

做法：

1.黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。

2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。

3.大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。

4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

5.将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁。

6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。

7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。

8.酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。

9.重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。

七、怎么腌制黄瓜脆还简单

主料：黄瓜550克辅料：冰糖30克、红辣椒25克、生姜10克、白皮蒜35克、桂皮5克、香叶4克、花椒4克、八角2粒、老抽4克、食盐60克、食用油25克 1、黄瓜清洗干净，切成长条 2、加入50克的食盐拌匀 3、冰糖、白皮蒜、红辣椒、生姜待用 4、香料备用 5、锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火烧开，转小火熬至出味，放晾待用 6、把腌出的黄瓜汁滤出去掉 7、炒锅热油，把花椒和姜片放入炸一下 8、炸至生姜、花椒出香味后，和热油一起加入黄瓜盘内 9、然后把放晾的酱汁加入 10、用保鲜盒装起来，放入冰箱冷藏泡2小时以上即可。