做寿司视频

一、如何制作寿司我自己想做寿司

一、准备原料、工具 1.主要原料： ①准备大米、糯米适量； ②烤海苔； 2. 寿司馅： ①沙拉酱一瓶； ②青芥根（芥末、辣根）； ③寿司醋（白醋）； ④新鲜黄瓜，2根； ⑤火腿肠，要细的那种，2、3根，双汇等都可以； ⑥黄瓜、萝卜咸菜； ⑦肉松，散装的或是瓶装的都可以； ⑧蟹肉，超市中的卖的那种冰的模拟蟹肉，自己蒸熟即可； ⑨鸡蛋1个； ⑩胡萝卜1根。

3.制作工具：竹帘一张。二、制作原料 1.做鸡蛋，敲一个鸡蛋，在里面放一点盐，一点糖，然后搅成蛋液，在锅里放一点点的油，倒蛋液进去，摊成蛋皮，然后卷起成蛋条； 2.将黄瓜、蛋条、黄瓜、萝卜咸菜、胡萝卜、蟹肉、火腿肠切成细长条备用； 3.将大米和糯米以6:1的比例蒸米饭，米饭蒸熟后将米饭放在大一点的容器中打松，将寿司醋或是自己配制的白醋（白醋5+糖2+盐1）均匀地淋在饭上（寿司醋与饭的比例大约是1:6），拌匀，不要压饭粒，尽量保持饭粒完整，松软；三、卷制寿司 1.等米饭晾了以后，在竹帘上放一张海苔，把米饭（第一次少放点的米饭，不然卷不起来了）均匀的铺在上面，可以用勺子摊米饭，米饭摊平后再在米饭上加一小勺沙拉酱，？{匀后再挤一点青芥根（少？{，不然会辣的）在上面，用勺子？{匀； 2.在？{匀沙拉酱和青芥根的米饭上铺上一层薄薄的肉松，然后逐一摆上切成条的黄瓜、蛋条、黄瓜、萝卜咸菜、胡萝卜、蟹肉、火腿肠； 3.最用竹帘把东西都卷起来，卷紧、压实； 4.最后用刀把寿司卷切好就可以了，切寿司的刀一定要？{上醋或是水，不然会切不好的，因为米饭发粘，会沾在刀上的。

5.将切好的寿司摆盘即可。注：吃寿司的时候如果觉得不够味，可以再沾点青芥根或是寿司酱油吃。

下面再介绍几种不同的寿司什锦寿司卷原料：寿司饭、黄瓜、紫菜、黄咸菜、豆腐皮、鳗鱼藉片、虾、蟹柳、芝麻、梅肉、鸡蛋、菠菜、香茹、葫芦条等（也可根据个人爱好有所调整）制作： ① 葫芦条酱油1勺（珍极酱油）、适量的糖、水4勺，开锅后小火煮20分钟即可。 ② 香茹酱油1勺（珍极酱油）、适量的糖、2勺泡香菇的水，开锅后小火煮20分钟即可。

③ 将各种配料切成细条状备用。 ④ 将寿司饭均匀铺在紫菜上（注意紫菜上下两边留出约一指宽的紫菜边），然后将各式备料放在饭的中间。

⑤ 用帘子将其卷成圆形，切片即可。茶巾寿司原料：寿司饭藕片葫芦条香菇蟹子菠菜鸡蛋制作： ① 将葫芦条、香菇煮好备用。

② 将鸡蛋打开，用平底锅摊成薄饼。 ③ 把藕片与煮好的葫芦条、香菇一起切碎，与寿司饭拌匀备用。

④ 把拌好的寿司饭放在鸡蛋皮中包好，用煮好的菠菜梗系好。 ⑤ 小心地把蟹子堆在寿司上即可。

水滴寿司材料：米饭4碗，紫菜4张，肉松1/2碗，菠菜1/2斤，蛋3个，胡萝卜4长条，竹帘 1张，白糖、白醋各3大匙，盐少许。作法： ① 米饭趁热拌上白糖、白醋，放凉备用。

② 蛋打散，加少许盐调味，入平底锅中煎成蛋皮后，切成长方型，再切作长条。 ③ 菠菜放进加盐的热水中烫熟，漂凉后挤干水分。

④ 取竹帘垫底，上铺紫菜，米饭铺至3/4处，中间放进所有内馅包卷起来，卷到前端时，倾斜下压，缝口用米饭沾粘，成水滴状。 ⑤ 以利刀将水滴寿司切薄片，排列于盘中。

二、求做寿司视频教程或图文教程

1.日本料理：什锦寿司做法（视频教程）： http://bbs.tc.cn/showtopic-347599.aspx2.如何做寿司： http://www.hjenglish.com/subject/writing/page/25374/ 3.日本寿司的做法图解： http://test.yncate.com/v8648.html 4.美食：日本寿司的制作方法（组图）： http://bbs.byecity.com/showtopic-211.aspx 5.视频：寿司： http://v.youku.com/v_show/id_XMTU4NzI0NjQ=.html 6. 家常寿司的廉价做法： http://v.ku6.com/show/J7UnXLnnlry2Mt0u.html 7.寿司的制作方法： http://www.xmpig.com/thread-222555-1-1.html 8.时尚寿司吃法有讲究： http://www.cnr.cn/xjfw/xjmlxj/mcdg/200712/t20071226_504664445.html 9.寿司的制作过程： http://bbs.jztele.com/Thread,6471567.htm 10.寿司的做法： http://dgbbs.soufun.com/2819114782~10~439/63835787_63840460.htm 11.[图解+说明]寿司制作过程： http://htmforum.enorth.com.cn/posts/000/949/000949988_999617.htm 12.三文鱼寿司的制作过程： http://bbs.hualongxiang.com/thread-5529365-1-1.html 13.寿司的制作（简易版教程）： http://club.pchome.net/topic_1_15_1655850.html 14.寿司制作： http://club.qingdaonews.com/showAnnounce.php?topic_id=3024345&board_id=27 15.牛肉寿司制作： http://www.sbar.com.cn/caipu/57359/ 16.生菜沙拉寿司： http://www.weyii.com/bbs/thread-38620-1-1.html 17.寿司的制作过程，附图： http://www.91baby.com/bbs/thread-460642-1-1.html 18.苦瓜寿司做法： http://q.yesky.com/group/review-17957255.html 19.果味寿司的窍门做法： http://jiaozuodiyi.cn/html/news/141.htm 20. 寿司制作过程（多图）： http://bbs.55bbs.com/thread-2919243-1-1.html 21.日本寿司的做法： http://bbs.koubei.com/thread_142_9717_1.html 22.卷起来的健康与美味： http://blog.sina.com.cn/s/blog_471c9e1c0100035j.html 23.超级简单的寿司制作： http://www.qzbbs.com/thread-85756-1-1.html 24.甜虾寿司拼盘： http://www.vogue.com.cn/bbs/viewthread.php?tid=93052 http://www.blueonnet.com/thread-126391-1-1.html 25.花卷寿司： http://cafe.pconline.com.cn/8746478.html 26.制作寿司参考做法： http://blog.ci123.com/hxx060821/entry/257752 寿司的制作方法一、寿司的选料寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。

寿司常用的主要原料为寿司米日本粳米，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。

寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬如香菇、黄瓜、生菜等等。

二、寿司的配比寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例。1ر米和水的比例寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。

注意，如果一次煮的寿司饭较多5份以上，就应适当减少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。

2ر盐、糖、醋的比例寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。

注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。3ر醋和饭的比例调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。

注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。三、寿司的佐味料正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。

因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末；而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。

除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。

四、寿司的制作寿司的种类很多，下面以卷寿司为例，谈谈寿司的制作。原料：海苔紫菜 1张长约20厘米、宽约15厘米粳米饭200克蟹柳1根细火腿肠半根中等大小的黄瓜半根鸡蛋皮1张辣根酱15克生菜叶1张精盐1ر5克白糖5克白醋10克浓口酱油、醋姜各1碟制作工艺： 1. 米洗净，装器皿中，用2杯水浸泡1小时；2. 瓠瓜丝用热水浸泡30分钟捞出，另加糖15克以及酱油半杯，覆上微波薄膜；3. 与米一起放入炉内，用高火煮10分钟后，再用中火加热12分钟；4. 把饭取出，静放3分钟后，趁热拌入白糖、醋；5. 瓠瓜丝切成段，姜及黄萝卜也切成条丝状备用；6. 取一张紫菜皮摆平，铺上饭，再铺适量的肉松（猪肉剁细）、姜丝、瓠瓜丝、黄萝卜丝、蛋（鸡蛋打散煎成饼皮）皮，卷成筒形，再切块即可食用。

制法方法：1ر将粳米饭晾至温度为40℃左右；蟹柳入沸水锅中稍烫，捞出与火腿肠、黄瓜分别切成细粒；鸡蛋皮切成15厘米长、1厘米宽的条；另。

三、如何做寿司视频

选择制作寿司的食材 1、要想将寿司做得正宗好吃，前期的食材选择是至关重要的，每种食材的精心细致挑选才是最后制作寿司成功的关键。

2、大米制作寿司对大米的要求非常高，首先要选对品种，制作寿司最好的大米是越光米。这种大米颗粒饱满洁白无瑕，蒸熟后晶莹剔透，表面还带有一层柔亮的光泽，口感糯而不糟，并带有适当的韧劲，是制作高级寿司的不二选择。

当然较之普通的大米价格也会略贵一些。如果退而求其次的话，东北产的大米也是一种不错的选择，丰腴的黑土地孕育出来的大米，粒粒光洁似玉，颗颗油亮清香。

3、寿司海苔：用于制作寿司的海苔与零食的海苔片略有不同。寿司海苔通常要与寿司帘的尺寸相仿，色泽墨绿而油亮，质地紧密而扎实，中间不能带有透光的空洞，口感香脆并带有一定的韧性。

有的寿司海苔颜色紫黑质地轻薄，口感如同嚼纸，购买时要格外留意。开封后的寿司海苔一定要密封保存在洁净干燥通风的地方，避免海苔受潮，变得蔫软失去了香脆的口感。

如果不慎寿司海苔已经受潮，可以将寿司海苔放入烤箱中，用最低火力，稍稍烤制数分钟，寿司海苔就可以恢复本来的面貌了。 4、寿司醋制作寿司用于米饭调味的寿司醋也是必不可少的调味料，寿司醋的调制要以日式的白菊醋作为基底，日式的白菊醋颜色清亮淡黄，酸度适中而略带清香。

5、日式芥末日式芥末是由山葵（又名辣根）加工而成的，通常有可直接使用的膏状和需要预先调和的粉状两种，粉状较于膏状的芥末味道更加新鲜清香，气味也会更加辛辣刺激。而膏状的芥末取食方便，又便于保存，两者各有优劣。

6、菜料用于制作寿司的菜料有很多种，但是因为卷寿司和握寿司的制法不同，所以根据菜料的形状大小，适用于这两种寿司的食材也不尽相同。卷寿司主要的菜料有黄瓜、日式腌萝卜、蟹肉棒、金枪鱼、三文鱼等。

而握寿司的菜料多以三文鱼、金枪鱼、加吉鱼、海虾、八爪鱼等海鲜类食材为主。因为各种海鲜都是直接生食，所以对海鲜的新鲜程度及卫生要求极高。

购买时要注意海鲜是否有异味，色泽鲜艳不能过于暗沉，肉质要紧密扎实有弹性，表面干爽不黏不糟，没有多余水分或血水。7、调制寿司醋 1、取50ml白菊醋、20g白砂糖和10g盐（5:2:1的比例），倒入一个干净无油的容器中。

2、稍稍加热容器并搅拌，使白砂糖和盐充分溶解于白菊醋中，并没有沉淀，随后再彻底放凉待用。制作寿司饭 1、将大米放入盆中，加入适量冷水淘洗，并用双手反复揉搓。

2、为了保证蒸熟的米饭粒粒光洁糯而不黏，需要反复淘洗，如果淘米水变浑浊要倒掉重新加入清水继续揉搓淘洗，直至揉搓大米后，淘米水依然清澈见底为止。3、将大米倒入竹篦，充分沥干水分。

4、将沥干的大米放入冰箱中冷藏一晚，口感及味道会更好。5、准备适量矿泉水或纯净水。

为了保证焖好的米饭香味四溢，焖饭所用的水也是绝对不能马虎的，普通的自来水水质参差不齐，难免带有杂质和少许的异味，这些因素都会影响到大米那脆弱的清香。所以要选择纯净水或矿泉水来焖米饭。

6、将洗好的大米放入电饭锅中，再加入同样分量的纯净水或矿泉水（米和水的比例是1:1），加热焖煮即可。 7、米饭焖好后要盛入一个干净平敞的容器中，再用饭板均匀的搅打松散，注意不要过分挤压，避免米粒破碎粘黏，影响寿司的口感。

8、接着将调制好的寿司醋按照个人口味酌量加入米饭中，并用饭板再次搅打均匀。 9、最后将米饭摊平放晾，在室温下放至温热，再重新盛入电饭锅中，盖上盖子保温。

由于制作寿司的米饭应该保证不热不冷，为了维持晾好的米饭温度，用电饭锅保温是最好最方便的选择。调制寿司蘸料 1、取1汤匙芥末粉放入碗中，调入2汤匙纯净水。

调制时水要逐步添加，边搅拌边倒水，直至芥末与水完全融合，湿润程度均匀，没有散落的干粉，调和好的日本芥末应该呈黏稠的酱状。2、调好的芥末捏成小窝头状，放入冰箱中冷藏备用。

吃寿司时所需的芥末量不大，所以在调制时要注意用量，避免剩余过多。加工海苔 1、烤箱调至100℃，预热10分钟。

2、将海苔平铺在烤架上，放入烤箱中层烤3分钟取出。寿司种类 1、一般通常见到的寿司大体上可以分为卷寿司和握寿司两大类别，其中卷寿司又包括：细卷、太卷、手卷、里卷和军舰卷等多种样式。

2、细卷通常会取用标准尺寸寿司海苔的2/3大小，并将准备好的米饭铺满海苔的2/3，只在上端保留一小段海苔，再取一种食材切成长条作为料芯，例如：蟹肉棒、腌萝卜、黄瓜、新鲜三文鱼等。最后用寿司帘将海苔圈成小卷，并切成等分的小段。

3、太卷太卷的做法与细卷类似，只是其中的料芯可以一起放入很多种，手法娴熟的师傅还可以通过安排多种料芯的摆放位置，令最后切配出来的寿司呈现出不同的图案或花纹，使口味更加丰富多样，看起来也更加地美观诱人。因为太卷制成后比较粗，因此在制作时，通常会选用整张的标准尺寸的寿司海苔卷制。

4、手卷是将寿司海苔裁成较小的方形尺寸，并铺上米饭和各种切成丝的料芯，再卷成圆锥形，类似冰淇淋甜筒的形状。搭配手卷还有专用的盛器，样子是个小木托，上面带有2~。

四、如何做寿司简单做法视频

如何做寿司材料米饭200克，海苔1张，胡萝卜半根，黄瓜1/4根，鸡蛋1个，火腿30克，肉松10克，食盐1克，白醋6克，白糖3克做法1、刚煮熟的白米饭，趁热加入白醋及白糖、盐拌匀。

2、将拌匀的米饭放置自然凉，盖上保鲜膜防止米变干。3、鸡蛋打散成蛋液，平底锅用纸巾抹一层植物油，倒入蛋液，用小火煎成蛋皮，掀起反面煎至表面金黄色即可。

4、将黄瓜、胡萝卜、火腿、蛋皮切丝。5、取一张寿司竹帘，铺上寿司海苔，在表面平铺上米饭。

6、将黄瓜条、胡萝卜条、火腿、蛋皮、火腿铺在下方。7、由下而上将寿司卷起。

8、卷好的寿司，放置定形10分钟。9、用利刀将寿司切段即可。

五、怎样做寿司视频

寿司的制作材料：主料：稻米300克，鸡蛋70克，猪肉（瘦）125克，丝瓜50克，胡萝卜50克，紫菜（干）300克调料：白砂糖60克，白醋60克，酱油50克，葫芦50克，姜2克教您寿司怎么做，如何做寿司才好吃1. 米洗净，装器皿中，用2杯水浸泡1小时；2. 瓠瓜丝用热水浸泡30分钟捞出，另加糖15克以及酱油半杯，覆上微波薄膜；3. 与米一起放入炉内，用高火煮10分钟后，再用中火加热12分钟；4. 把饭取出，静放3分钟后，趁热拌入白糖、醋；5. 瓠瓜丝切成段，姜及黄萝卜也切成条丝状备用；6. 取一张紫菜皮摆平，铺上饭，再铺适量的肉松（猪肉剁细）、姜丝、瓠瓜丝、黄萝卜丝、蛋（鸡蛋打散煎成饼皮）皮，卷成筒形，再切块即可食用。

小帖士-食物相克：稻米：唐？？孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清？？王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。