一、凉拌藕片应该怎样做

一、主料： 莲藕 500克 配料： 调料： 姜 5克 味精 2克 盐 3克 白砂糖 5克 白醋 5克 各适量 1. 鲜藕去皮，切薄片，姜切成细丝。

2. 将切好的藕片入锅焯水，取出后入凉水中冰镇片刻，捞出，沥干水分。 3. 在盛放藕片的碗中加入精盐、白糖、味精和白醋调味，下入姜丝搅匀即成。

二、主料： 莲藕 500克 配料： 调料： 酱油 5克 盐 2克 味精 2克 大葱 10克 姜 5克 大蒜 5克 各适量 1. 将藕刮皮，洗净，切成薄片。 2. 将莲藕片入沸水锅内焯一下，捞出，放凉开水中冲凉，捞出沥水，装入盘中。

3. 葱切花，姜切丝，蒜切片。 4. 藕片中加入葱花、姜丝、蒜片、酱油、精盐、味精，调匀，装盘即成。

二、凉拌莲藕的做法是什么

凉拌莲藕的做法如下： 1.将莲藕洗净，切成薄片，在清水中浸泡片刻。

2.锅中倒入清水，烧开以后放入莲藕煮上三分钟，煮的时候加入适量的食盐。 3.小红灯笼椒切碎，小青辣椒切碎待用。

4.热油起锅，将小红灯笼椒以及小青辣椒倒入，翻炒片刻后加入食盐继续翻炒，待其熟透后盛出。 5.将锅中煮的莲藕全部捞出，浸泡在冷水里，待其全部冷却后捞出盛出。

6.在放置莲藕的盘中放入炒好的红绿辣椒，白糖以及白醋，搅拌均匀，使所有莲藕入味，腌制片刻后摆盘。 7.在摆盘好的莲藕上撒上白芝麻，凉拌莲藕即制作完成。

三、怎样做凉拌藕片

凉拌藕片做法一：把藕洗干净切片，然后再烧锅水，水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右。

把藕片捞起来过冷水，然后再用冷水泡起来，这一步是最重要的，不然藕片不脆哟。趁藕泡着的时候，切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里，加生抽、醋、少许的盐、麻油，然后搅拌均匀。

把藕片用漏勺捞起来，沥干水份，码在碟子上，浇入做好的调料即可。凉拌藕片做法二：藕，干红尖椒，葱，白糖，盐，味素，陈醋各适量。

藕去皮，切片，焯水，两分钟左右就可，时间长就不脆了，不好吃。锅内往里放少许油，小火，放入红尖椒炒香，凉凉后倒入装有藕片的容器里，放入各种调料拌匀即ok了。

凉拌藕片做法三：莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。

在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。凉拌藕片做法四：莲藕500克，盐1克，白砂糖20克，醋10克，大葱10克，姜10克。

将藕洗净，切成薄片，入沸水锅内焯水断生，捞出过凉，装入盘中。葱切花，姜切末。

将精盐、白糖、醋、凉开水、葱、姜调匀，浇在藕片上即可。制作要领：藕洗干净切片后最好再洗一下，因为藕的一些孔里面有泥。

藕片焯水后，要捞出藕片放入冰水中浸泡，否则会影响口感，不脆。藕的营养价值藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。

莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维c和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

藕中还含有丰富的维生素k，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。

藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。

四、凉拌藕片怎么做好吃

炎热的季节快要来了，是时候为夏天做一些准备了，那么今天咱们就来做一道爽口的凉菜——凉拌藕片，这是香辣味的，喜欢辣味酸爽的朋友们可以学着做啦！

材料：藕2节、小米椒3-4个、葱（香菜）、蒜末少许、盐、白糖、酱油适量、白醋适量、香油少许、盐适量

1、莲藕去皮切片，用加了白醋的水浸泡15分钟；

2、大蒜去皮，小米椒去蒂切碎，香菜切小段

3、坐锅烧水，水开后滴几滴油下藕片焯水

4、焯熟后捞出冲凉水，再放冰水里泡二十分钟左右。（这一步非常关键）

5、接着把水中的藕片捞起来，放两勺白醋，半勺白糖，适量食盐；

5、随后倒入酱油，加入油辣子粉，大蒜、小米椒碎、香菜等拌均匀。