一、肉末焖豆腐的制作方法是什么呢

肉末焖豆腐按如下步骤做：嫩豆腐300克，猪痩肉50克，水发香薛25克，大蒜15克，豆瓣酱50克，混合油（猪油、植物油各半）1 0 0毫升，黄酒、酱油、精盐、味精、水淀粉、葱花、鲜汤各适量。

将嫩豆腐切成1.5厘米见方的丁状，在开水中汆一下，捞出来沥干水 分，肉、香菇、大蒜均切成米粒状，豆瓣 酱剁碎。净锅置武火上，炒散肉末，加入 香菇末、大蒜末、豆瓣炒出香味，放入豆 腐，再将精盐、黄酒、酱油放入，加鲜汤，盖上锅盖加焖，用勾芡的温淀粉、葱 花拌上，再淋香油，装盘即成。

功效：本菜色泽红亮、软嫩香辣，淡 腻适中，适宜各类证型的高血压。

二、笋尖焖豆腐做法是什么

笋尖焖豆腐它的原材料有 干口蘑5克，干盐鞭笋尖、干虾米各10克，豆腐200克，大葱、生 姜各2克，食用油、酱油各10克。

它的做法是1.先将口蘑、鞭笋尖、虾米等用开水泡开，泡好后都切成小丁，浸 泡虾米、口蘑的水留用。 2.将油加热，先煸炒葱、姜，然后将豆腐放入急炒，再将切好的 笋丁、口蘑丁、虾米等放入，并加入浸泡过口蘑的开水、酱油，再 大火快炒，炒透即成。

它的主治功效是清热消痰，利膈爽胃。适用于中风后遗症、高血压、冠心病、肥 胖症、肾炎、术后恢复期、肺热咳嗽痰多、胃脘胀满、二便不利 等病症。