一、世界上有哪些种类的小西点,分别的名称又是什么

西点的分类，目前尚未有统一的标准，但在行业中常见的有下述几种.

1.按点心温度分类，可分为常温点心冷点心和热点心.

2.按西点的用途分类，可分为零售类点心宴会点心酒会点心自助餐点心和茶点.

3.按厨房分工分类，可分为面包类糕饼类冷冻品类巧克力类精制小点心类和工艺造型类.这种分类概括性强，基本上包含了西点生产的所有内容.

4.按制品加工工艺及坯料性质分类，可分为蛋糕类混酥类清酥类面包类泡夫类饼干类冷冻甜食类巧克力类.此种分类方法比较普遍地应用于行业及教学中.

二、简单的小点心怎么做

绿豆饼：把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。

材料：绿豆1杯，白菜泡菜200g，蕨菜100g，猪肉200g，绿豆芽150g，葱2棵，红辣椒2个

猪肉佐料：酱油2大勺，切好的葱1大勺，捣好的蒜1/2大勺，胡椒面1/4小勺，香油 1小勺，芝麻1小勺，食用油1杯

做法：

(1) 把去皮的绿豆泡在凉水里，用手搓去皮，并按绿豆130g：水90cc的比例磨好调味。

(2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。

(3) 把绿豆芽用盐水烫出来，将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。

(4) 泡菜除水份后切成丝。

(5) 红辣椒去子切圆。

(6) 在平锅里放油，并放一勺磨好的绿豆，再放猪肉、绿豆芽、蕨菜、泡菜、葱，上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。

(7) 蘸醋酱油吃。

制作香蕉饼

准备材料：香蕉、面粉少许、鸡蛋一个、糖少许、盐一点点、油一小勺（可省）。将香蕉压成泥，和所有材料混合。调成饼糊

平底锅放一点油，将香蕉糊倒进锅里，小火煎

煎香一面后，翻一面继续煎。

OK

木瓜香蕉拌酸奶

主料：木瓜150克，香蕉150克，梨100克，酸奶3塑料杯。

制法：

1、将木瓜、梨洗净后去皮，批成薄片；一同装入容器内。

2、加入质量好的酸奶数杯，如达能、光明等品牌均可。

3、用汤匙拌匀，夏天可在饭前制作完毕，放入冰箱冷藏室保存。

特点：奶香浓郁，色艳味美，营养丰富，是春夏季理想的餐后食品，也可作下午点心，颇受大人和孩子喜欢。

豆奶布丁

精灵继续挑战豆豆食品的极限，今天做的是一道适合给需要用脑的人吃的点心。虽然麻烦了一点，却能在朴实的滋味中，感受到制作者的用心喔！

步骤一：按照自制豆浆的方法，将豆浆过滤煮开后，放凉备用。

步骤二：取黑芝麻一小把，去壳核桃五六个，用研磨器磨碎。

步骤三：舀两碗已放凉的豆浆，加入磨碎的黑芝麻和核桃，用果汁机打匀。

步骤四：另外用小锅，小火加热15g果冻粉、两汤匙砂糖和100cc冷开水。果冻粉跟糖都溶解后，加入打好的黑芝麻核桃豆浆搅匀。

步骤五：把搅拌均匀的豆奶布丁倒进模型中，放入冰箱冷藏至凝固即可。

Tips：要吃的时候，加上奶油球，更能凸显黑芝麻与核桃的香气。

花生酱糯米糍

材料（大约7份）：

糯米粉50克， 玉米淀粉1茶匙， 砂糖1汤匙， 椰奶60毫升， 水120毫升， 花生酱， 椰蓉

做法：

1. 把椰蓉摊开放在盘子里.

2. 把糯米粉， 玉米淀粉， 砂糖， 椰奶， 和水混合均匀. 这时的混合液体很稀.

3. 把混合液体放入蒸锅大火蒸15分种， 直到混合液体呈透明的固体状. 取出粉团稍凉.

4. 舀一汤匙粉团， 压平， 中间放一茶匙馅包好， 再放到椰蓉里滚一下， 就成了.

心得：

1. 蒸好的粉团很粘， 最好不要用手包糯米糍， 而是垫一层朔胶纸， 象冰箱用的Plastic Wrap. 在工作台上铺一层朔胶纸， 上面放一汤匙粉团， 再上面又铺一层朔胶纸.

2. 用擀面棍隔着朔胶纸把粉团擀得很薄， 象饺子皮一样.

3. 掀开最上层的朔胶纸， 放一茶匙馅.

4. 定形： 把正上方， 正下方， 正左方， 和正右方四点粉团合在一起. 粉团非常柔软， 两张粉团一碰就合得天衣无缝. 把这四点搞妥， 糯米糍就基本上成圆形， 再把其它边向中间合拢.

三、简单的小糕点要怎么做

松饼

全蛋必须以打至泡沫细致，以打蛋器捞取会滴垂的程度。

材料： 1、蛋 4个 2、细砂糖 150克 3、中筋面粉 200克 4、色拉油 2大匙 5、牛奶 2大匙

做法：

1、将材料1置入大碗内，以打蛋器拌打至泡沫细致兴滑状。

2、将中筋面粉过筛后加入拌匀。

3、材料3亦加入拌匀，静置约10分钟。

红圆仔面包

面团在包入馅料时，利用虎口处来捏合面团即可收紧。

材料：

1、中筋面粉 300克 细砂糖 30克 泡打粉 1克 干酵母 5克 水 150克

2、色拉油 10克

馅料： 乌豆沙 150克 莲蓉 150克

装饰： 食用红色色素 1包 水 适量

做法：

1、取材料1中的水少许先与干酵母拌匀溶解备用。

2、所有材料1与酵母水拌揉成团，再加入色拉油揉匀至面团光滑，静置松驰10分钟。

3、将2种馅料分别分成5等份备用。

4、将面团分成10等份，每块面团先取下一小块揉成圆形，再将剩余面团包入馅料，收口处包紧后，再黏上刚才揉好的小圆面团。

5、最后将色素与水调匀，即可刷在面团表面，静置做最后发酵40分钟，以中火蒸约10-12分钟即可。

清蛋糕：

材料：鸡蛋2个，面粉200克，牛奶半瓶，发酵粉10克

调料：白糖200克，香精少许

操作：

1、鸡蛋打散至起泡沫，和白糖、牛奶、香精一起拌和。

2、将面粉和发酵粉倒入蛋中拌匀。

3、将拌好的粉料分批装盘，高火5分钟，待面黄即可。

甜点心：

材料：蛋800克，面粉200克，淡炼乳200克，干淀粉20克。

调料：白糖400克，巧克力酱少许。

操作：

1、鸡蛋清和蛋黄分开备用。

2、白糖200克倒入蛋黄盆内打至发泡。

3、再倒200克白糖于蛋清盆内打至发泡。

4、将鸡蛋清和蛋黄及筛过的面粉、干淀粉、鲜奶油混合均匀。

5、调理好的生料置于器皿内，放进微波炉中，中火烤20分钟。

6、烤好的成品淋上巧克力酱，装饰杏仁片即成。

香甜番薯片：

材料：山芋250克

调料：水1大匙，白糖120克，黄油25克

操作：

1、山芋去皮，切厚片。

2、将白糖、水放在深盘内，加入黄油、山芋片，放入微波炉内高火5分钟，取出，淋上汁液即可。

烤山芋：

材料：红心山芋300克，纸巾两张。

操作：

1、选择大小略同、较瘦长的红心山芋2个，洗净抹干，分别用纸巾包好。

2、高火烘8分钟即可。中途翻一次。

微波炉草莓豆沙糯米团

1、预备好材料：糯米粉150克、砂糖80克、草莓8个、水1杯、豆沙馅若干；

2、先把水倒入糯米粉内，搅拌均匀后，再倒入砂糖，再次搅拌均匀后容器上覆上保鲜膜，放入微波炉加热4分钟；

3、在加热的时候，把豆沙馅包住草莓，搓成圆球，成为馅儿心；

4、微波炉停了之后，取出容器，用勺子把面糊用力搅拌均匀，再次放入微波炉加热3分钟，看到面糊变成透明光洁的面团，就好了；

5、取出容器，稍稍放凉至手可以触摸的温度时，在面团整体均匀的撒上淀粉，然后切成8块，每块小面团都用手摊开，包入刚才做好的馅儿心即可。

微波炉香橙纸杯蛋糕

材料：纸杯 橙 砂糖 牛油 鸡蛋 低筋面粉 盐 泡打粉 牛奶

1. 橙子去皮切块压榨出橙汁，可留果肉做配料 加入40G砂糖搅拌均匀

2. 橙肉汁加5茶钥雀巢全脂淡奶搅拌均匀（如无可用牛奶代替）

3. 再加入鸡蛋一只 用直型打蛋器搅打至乳白色，假如有电动打蛋器就用使用

打蛋器搅打60秒

4. 低筋面粉100G过筛一次，加入5G食盐以及5G泡打粉混合搅拌均匀

5. 面粉加入蛋糊内快速搅拌均匀

6. 家用纸杯2个，剪掉做成玛芬纸杯蛋糕的样子

7. 把蛋糕糊倒入纸杯，大概七八分满

8. 微波炉中高火转4-5分钟即成

9. 蛋糕叮好后，必须用湿毛巾盖住，据说这样能让蛋糕表面不那么硬梆梆！

四、怎样做小点心

一 卡布奇诺 材料： 义式浓缩咖啡 60cc 温牛奶 60cc 鲜奶打泡器 1个 作法： 1.利用打泡器将温牛奶打到成泡沫状为止。

2.将泡沫奶倒入义式浓缩咖啡中即可。（可另外自行添加适量的糖，加了糖的卡布奇诺会更顺口。）

二 双色小点心 原料： 土豆、糯米粉、高乐高、白糖。 步骤： （1）将土豆去皮，切成小块，煮透；（2）将煮透的土豆倒成泥状，放入糯米粉和白糖揉成面团，需要注意的是糯米粉不可一次加入太多，要逐量加入，如太干，可加入适量热水（糯米粉不可用凉水）；（3）将揉好的糯米团分成两粉，其中一份再加入高乐高揉匀；（4）按照做水饺的方法分别将两份面团切成均等的小块，然后混合，揉成圆球状放入盘内（5）为防止小点心沾盘，应该在盘内放上油纸，但实在买不到，就用了另一个方法，抹上了一层花生油，上锅蒸8-10分钟。

三 韩国的绿豆饼 绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味o加弄碎的猪肉p绿豆芽p蕨菜p切成丝的泡菜煎出来的o做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。

以腌一下的蕨菜p绿豆芽p包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。

材料： 绿豆1杯o白菜泡菜200go蕨菜100go猪肉200go绿豆芽150go葱2棵o红辣椒2个 猪肉佐料： 酱油2大勺o切好的葱1大勺o捣好的蒜1/2大勺o胡椒面1/4小勺o香油 1小勺o芝麻1小勺o食用油1杯 做法： （1） 把去皮的绿豆泡在凉水里o用手搓去皮o并按绿W130g：水90cc的比例磨好调味。 （2） 把猪肉磨成肉沫并加佐料。

（3） 把绿豆芽用盐水烫出来o将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。

（4） 泡菜除水份后切成丝。 （5） 红辣椒去子切圆。

（6）在平锅里放油o并放一勺磨好的绿豆o再放猪肉p绿豆芽p蕨菜p泡菜p葱o上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。

（7） 蘸醋酱油吃。 四 牛头糕 黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且，能促进氨基酸的形成。

在糯米面中混合栗子、大枣、柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片，所以称为牛头糕。

材料： 糯米10杯，粳米7杯，黄豆2杯，小豆2杯，大枣1杯，栗子1杯，白糖1杯，盐 2大勺，柿饼10个 做法： （1） 把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小时，糯米泡30小时后捞取放盐捣成60, 100mesh 面。 （2） 栗子去皮，大的切半。

（3） 大枣去核切成2-3份，柿饼切好。 （4） 把小豆煮熟，黄豆泡好。

（5） 在米面里混合准备好的栗子、大枣、蜜桔、小豆、黄豆、白糖，并放在蒸锅里蒸出来。蒸的时候，在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。

（6） 冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字 五 艾蒿年糕 艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。

特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。

艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。

并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。 材料：糯米面5杯，盐1大勺，艾蒿100g，糖稀少量 绿豆豆沙：绿豆3杯，盐1小勺，白糖3大勺 做法： （1）把绿豆用石磨磨后泡在温水里，并去皮蒸出来放点盐压碎后，再放白糖做成馅。

（2）把艾蒿洗净煮出来，并用凉水漂一漂，除水份后捣碎。 （3）蒸糯米面后加艾蒿，并使之染成绿色。

（4）把绿豆馅摘成绿豆大小，用手抓紧，并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。

（5）吃的时候，蘸糖稀吃。 六 南瓜干年糕 在糯米面里混合南瓜干（柿饼干），蘸上豆沙后蒸出来的年糕。

材料：糯米10杯，盐2大勺，南瓜干儿（或柿饼干儿）200g，白糖1/2杯。 豆沙：红豆4杯，盐3/4小勺 做法： （1）摘老南瓜去皮除种子后，晒干做成南瓜干儿，并在用的时候切成5cm大小，洗净后捞出来。

（2）糯米在20℃水中泡30小时捞取放盐，捣碎后用筛子筛出来。 （3）煮小豆以盐调味，压碎放好。

（4）在蒸锅里铺一层豆沙，并在南瓜干儿上蘸白糖混合糯米面，以3cm厚铺在蒸锅里重撒豆沙，层层蒸出。 七 火腿甜柿塔 材料（6人份）： 火腿片100克、甜柿1个、法国面包1/3条、起士（乳酪）棒3条、黑橄榄3颗 制作方法： 1.面包切片排在底部；甜柿去皮后，切成四方形小块状，用火腿包卷排于面包上。

2.接着将起士棒及黑橄榄切成小块，层层叠上成塔形即可食用。 营养分析（1人份）： 热量92kcal、蛋白质5.3g、脂肪3.1g、醣类10.7g、纤维1g、胆固醇14.6mg、维生素C15.7mg、钙52.6mg、铁0.5mg。

八 草莓镶饼干 材料〔12人份〕： 奶油200克、细砂糖200克、蛋3颗、低筋面粉250克、奶水40克、草莓6颗、薄荷叶12片、植物性鲜奶油少许。 制作方法： 1.奶油和细砂糖先拌匀至颜色稍变白即可。

2.蛋打散后，分3次加入拌匀。 3.低筋面粉过筛后加入拌匀成面糊。

4.将面糊冰硬后，分切成每颗约10克的面团，搓圆压扁，然后放进预热180度的烤箱中烘烤约12分钟，手工饼干即完成。 5.草莓洗净、对切成两半；薄荷叶洗净备用。

6.鲜奶油先略打发，然后在每块饼干上挤少许，再将草莓和薄荷叶放上去装饰即完成。 营养分析（1人份）： 热量280kcal、蛋白质3.55g、脂肪14.5g、醣类33.8g、纤维0.3g、胆固醇55mg、维生素C3.35mg、钙16.2mg、铁0.55mg 九。

五、有什么简单的小糕点介绍吗

建议做南瓜饼！

将南瓜切片蒸熟，然后把蒸好的南瓜片用调羹捻碎，在温度没有那么烫手的时候把糯米粉掺进去和匀，加糖，因为南瓜本身有一定的甜度，所以加糖的时候要试一下甜度是否合适，和匀后压平，然后可用杯子之类的器具或模具把面团压成喜欢的形状，最后就可以热锅、下油，把饼下锅煎至两面金黄即可

微波炉做糕点： 清蛋糕： 材料：鸡蛋2个，面粉200克，牛奶半瓶，发酵粉10克 调料：白糖200克，香精少许 操作： 1、鸡蛋打散至起泡沫，和白糖、牛奶、香精一起拌和。 2、将面粉和发酵粉倒入蛋中拌匀。 3、将拌好的粉料分批装盘，高火5分钟，待面黄即可。 生日蛋糕： 材料：8英寸海绵蛋糕1个，鲜淡炼乳1罐，各式水果适量 操作： 1、炼乳打至糊状备用。 2、将蛋糕分割成2片，涂上炼乳。 3、把各种各样（颜色）挤在蛋糕上，低火2分钟 4、将水果摆放在蛋糕上即成。 甜点心： 材料：蛋800克，面粉200克，淡炼乳200克，干淀粉20克。 调料：白糖400克，巧克力酱少许。 操作： 1、鸡蛋清和蛋黄分开备用。 2、白糖200克倒入蛋黄盆内打至发泡。 3、再倒200克白糖于蛋清盆内打至发泡。 4、将鸡蛋清和蛋黄及筛过的面粉、干淀粉、鲜奶油混合均匀。 5、调理好的生料置于器皿内，放进微波炉中，中火烤20分钟。 6、烤好的成品淋上巧克力酱，装饰杏仁片即成。 香甜番薯片： 材料：山芋250克 调料：水1大匙，白糖120克，黄油25克 操作： 1、山芋去皮，切厚片。 2、将白糖、水放在深盘内，加入黄油、山芋片，放入微波炉内高火5分钟，取出，淋上汁液即可。 烤山芋： 材料：红心山芋300克，纸巾两张。 操作： 1、选择大小略同、较瘦长的红心山芋2个，洗净抹干，分别用纸巾包好。 2、高火烘8分钟即可。中途翻一次。