一、冻饺子怎么煮不破绝招

第一条回答纯粹扯淡！面是会溶解在水里的，大家用脑子想想吧。

我会跑到这里回答问题是因为一个朋友看到我下冻饺子言辞凿凿的跟我说了一番理论，最后在我的反驳与事实证明一下排出一句~''我是百度来的~~''。我就不攻击其他人了，说正事。

沸水下锅（水饺表面瞬间被烫熟，延缓了面被泡滂的过程，生面、熟面那个怕水自己去感觉），立急（急没用错，就是着急忙慌的意思）用锅铲从侧面推起，让水漩涡状流动（解决坐底的必杀技），大火烧沸逐渐转至微火保持小沸，沸大了容易破（沸腾太猛水流速度过快会把饺子呲破，保持微开，在不降低温度的情况下减缓流速），期间间隔锅铲推起（饺子浮起来以前，对了，别一次下太多，25-30个实验，最多50-60个一锅），见饺子浮起后1分钟最多不超过2分钟，装盘。整个过程6-8分钟吧。

一锅能下多少取决于你的火有多大，水有多少。一般家庭煤气灶一锅50-60个基本就是极限，再多时间太长泡烂了。

最后一点，别总怕不熟，时间到了捞一个啃一口不就行了，不能怕不熟就拿熬羊汤的劲下饺子，活该一辈子喝片汤。逐渐关小火，重点技术动作，就是大~次大~中~较小~小的过程。

如果最小还是沸腾的厉害就加个几毫升凉水。

二、冻饺子怎么煮不破绝招

我们煮饺子最为常见的就是破皮了，另一种可能性就是饺子易连在一起不管煮速冻的还是新鲜的，一定要开水下锅，然后用汤勺把饺子推散，注意，推的时候勺子始终都要紧贴着锅底，要用凸面推，水要保持在稍微沸腾的状态，不能太开，否则就会把饺子煮破了。

如何煮速冻饺子 从饺子店买回来的急冻饺子不用解冻，从冰箱取出后即可放入开水中煮。如先解冻，皮会湿，很容易就粘连破烂。

应把水煮开，放些盐和油在开水中，后放入饺子。用筷子贴着锅底团团转搅动，使饺子不会聚堆。

煮片刻又再搅动。可使急冻时粘连在一起的饺子也会自动分开，因水中有油不会再粘连在一起。

如果用锅铲或汤勺搅动会容易伤及饺子皮，所以要 用筷子搅动。盐能使面粉产生韧度，故要放盐。

煮破的原因是冻了又化，化了又冻造成的，如果减少此类事情发生就应该在买饺子时尽量减小路上的解冻时间 煮饺子时要适量的加点盐 不要让饺子汤品到咸味就可以了 能有效的防止煮制过程中的破皮现象。 其实放不放盐我个人的经验是对于冻饺子没什么区别，还有就是冻饺子放进锅里以后就转大火让水大开，不要用东西去搅它这样很容易破的。

水滚了自然就开了，水不要放的太少，少了也容易粘的。也不用加很多次凉水，加一次就可以了让它在开水里中火煮就可以了。

冻饺子最不容易熟的皮子折的地方，那里熟了基本上就都熟了。 让饺子不粘连在一起的方法： 1、水开后加入少许食盐，等盐溶解后再下饺子，不用点水，不用翻动，直到煮熟。

2、煮饺子时，在锅里放几段大葱，这样煮出来的饺子不粘连。 3、为了防止饺子粘连，在和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，下锅煮时因为蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。

4、饺于煮熟后，先把饺子放入温开水中浸一下，然后再装盘，就不会粘在一起了。 小编分享：最佳煮饺子过程，要保证饺子买来时没有裂口。

煮饺子时放点油和盐，饺子不会浮皮。水开了，放饺子之后，水再开了，要小火煮，轻轻的用勺子搅下锅内，过一会搅一下。

如果水太开，可以倒一点点冷水，不要让水太沸了。

三、冻饺子怎样煮不破绝招

1、速冻饺子不宜用大火猛煮，会出现破皮现象，因此要用中小火渐渐煮。

2、不要解冻，要趁着饺子刚从冰柜里拿出来还硬邦邦的时候就直接丢在锅里去煮，否则等到饺子自然解冻，全部外皮就粘糊了，很容易就煮破。 3、煮饺子的水要多，还要加1些盐，能够增加饺子皮的耐煮力，避免张力致使饺皮碎裂。

4、要用开水下锅，同时还要不时地用勺子搅动，免得饺子皮粘锅。 5、当饺子下锅水开以后，要倒入少量凉水冷却，待水再次煮开后再加凉水，反复3次，等到饺子浮上来以后就能够捞出。

四、冻饺子怎么煮不破的绝招

1、速冻饺子冻的时间太长，饺子皮的水分会蒸发掉，饺子不容易煮熟，还会有点夹生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透饺子。

2、煮饺子的水要多，要加适量盐，增加饺子皮的耐煮力。

3、煮沸水才放饺子下锅，要不时充分搅拌，防止饺子粘锅。

4、别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。

5、煮速冻饺子要观察饺子的形态，饺子下锅后会慢慢变软，如果饺子漂浮在水面上，饺子皮凹凸不平，则表示饺子已熟。

五、煮冻饺子不破皮的窍门要请教

想要煮饺子不破皮，可以在水烧开后放入少量的食盐，等到盐溶解以后，再把饺子下到锅里。

这样煮出的饺子就不会破了。而且用这个方法煮饺子，一直到饺子被煮熟，中间不用翻动，也不用点凉水，开水也不会外溢出来。

煮饺子的时候还要注意不要让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉。 拓展资料 速冻饺子因为冷冻的时间过长容易导致饺子皮的水分被蒸发掉，所以速冻饺子不容易被煮熟，有时还会有点夹生。

因此在煮速冻饺子的时候不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透饺子。 参考资料：百度百科—饺子。

六、冻饺子怎么煮才能不坏

大家都有煮冻饺子的经历吧？是不是常为火候不当和饺子粘锅而烦恼？我这段实践可以提供借鉴：以前我也常煮冻饺子，几乎每次都要重新摸索火候和翻动技巧。

（今年元宵节，我回来得晚，老婆在辅导妹妹，岳母在带宝宝，岳父还没回来，这节日大餐自然是泡汤了。看看天色转暗，岳母说就煮饺子吧，冰箱里好多。

方便。那我就煮吧。

不想这一天本市的煤气超级地少，小火苗像小小的蓝精灵，闪啊闪得人心里一锅温吞水。可这更得煮了，因为根本不可能炒菜啊。）

先点上火，往铝锅里倒半锅热水（家人白天烧的，加冷水的话就是延长时间即可），放一小匙儿精盐（看多少水，一般放平常炒菜量的三分之一就可以了），放盐的好处是饺子皮不易沾锅。烧。

水开了，分三步：第一步，把冰箱门打开；第二步，把冻饺子从冰箱里拿出来；第三步，把冰箱门关上。（哈哈）根据锅的大小水的多少放入适当饺子，以饺子集合不超过水面为宜。

放饺子的时候别拖拖拉拉，动作要快，要面带笑容（饺子很怕疼的）。放完饺子了，端住锅耳，晃呼啦圈，让水里的饺子动起来，这就不沾了。

还有一个办法就是在下的过程中，用一双筷子搅动锅里的水，让饺子没机会和锅亲热（不过动作不可粗鲁，皮化得快，最容易捅漏）。好了，盖盖，大火煮。

刚煮上时，饺子皮先开始融化，而不是先熟，所以半分钟开一次锅，用筷子或漏勺搅动搅动饺子（按固定方向），动作轻柔些（别吓着饺子），以防粘锅。火好的话三四五六分钟，火不好的话七八九十分钟，反正等锅里饺子化了，熟了，开始往上漂时就不会再粘锅了。

这时就可以盖盖煮，观察蒸汽情况了。锅上气儿顶动锅盖，赶紧开盖检查，防止水汽泡沫溢出。

开锅可降温，也可加一勺冷水，盖盖再煮。水再开，再开锅，淋冷水。

如此反复三次，锅里饺子应当悉数上浮，且各个胖大如鼓就算熟透了，看饺子个个色泽均匀，有半透明凝脂质感，这就可以下漏勺捕捞了。看着圆润滑腻、芳香扑鼻、活蹦乱跳的一盘鲜饺，该如何宰杀入肚，不用夫子赘述了吧？喜欢酸的倒醋，喜欢香的浇油，悉听尊便。

什么？一锅不够怎么办？你不会再煮一锅啊？？其实拉杂半天，关键就是刚下饺子时的搅动技巧和开锅减压的分寸了。怎么？想吃？想吃自己煮去！。