酒精作用

一、酒精有什么作用

日常生活中，常见一些人用医用酒精来擦洗伤口，以达到灭菌消毒的目的。值得注意的是，在药店买到的酒精有75%和95%两种浓度，这两种浓度的酒精用途是不一样的。

95%的酒精用于擦拭紫外线灯。这种酒精在医院常用，而在家庭中则只会将其用于相机镜头的清洁。

70%~75%的酒精用于消毒。这是因为，过高浓度的酒精会在细菌表面形成一层保护膜，阻止其进入细菌体内，难以将细菌彻底杀死。若酒精浓度过低，虽可进入细菌，但不能将其体内的蛋白质凝固，同样也不能将细菌彻底杀死。

40%~50%的酒精可预防褥疮。长期卧床患者的背、腰、臀部因长期受压可引发褥疮，如按摩时将少许40%~50%的酒精倒入手中，均匀地按摩患者受压部位，就能达到促进局部血液循环，防止褥疮形成的目的。

25%~50%的酒精可用于物理退热。高烧患者可用其擦身，达到降温的目的。因为用酒精擦拭皮肤，能使患者的皮肤血管扩张，增加皮肤的散热能力，其挥发性还能吸收并带走大量的热量，使症状缓解。但酒精浓度不可过高，否则可能会刺激皮肤，并吸收表皮大量的水分。

二、高中生物实验中酒精的作用.

现列举不同浓度的酒精在高中生物实验中的应用如下. （一）体积分数为50%的酒精 1.1 作用：洗去浮色. 1.2 原理：苏丹Ⅲ是弱酸性染料，易溶于体积分数为50%酒精. 1.3 应用：脂肪的鉴定实验.在该实验中，用苏丹Ⅲ对花生子叶薄片染色后，在薄片上滴1~2滴体积分数为50%的酒精溶液，可以洗去被染玻片标本上的苏丹Ⅲ染液浮色. （二）体积分数为95%的酒精 2.1 作用： ① 解离； ② 析出提取含杂质较少的DNA. 2.2 原理： ① 解离原理：用质量分数为15%的盐酸和体积分数为95%的酒精1∶1混合，能使组织中的细胞相互分离开来； ② 析出提取含杂质较少的DNA的原理：DNA不溶于酒精，尤其是体积分数为95%的冷冻酒精，而细胞中的某些物质可以溶解于酒精. 2.3 应用 ① 观察植物细胞的有丝分裂； ② DNA的粗提取与鉴定. （三）体积分数为75%的酒精 3.1 作用：消毒杀菌. 3.2 原理：体积分数为75%的酒精，能够顺利地渗入到细菌体内，吸收细菌蛋白的水分，使其脱水变性凝固而失去功能，以达到消毒杀菌的目的.高于体积分数为75%浓度的酒精与细菌接触时，就可能使得菌体表面迅速凝固，形成一层薄膜，阻止了酒精继续向菌体内部渗透，待到适当时机，薄膜内的细胞可能将薄膜冲破而重新复活.在此高浓度下，酒精迅速凝固蛋白质的作用往往随着其浓度升高而增强，因此，其消毒杀菌的效果也就越差.若酒精的浓度低于75%，也因不能顺利地渗入到细菌体内而彻底杀死细菌.如果使用体积分数为75%的酒精，既能使组成细菌的蛋白质凝固，又不能形成薄膜，这样，酒精可继续向内部渗透，从而达到较好的消毒效果.值得注意的是，体积分数为75%的酒精溶液的杀菌能力不是绝对很强，它对芽孢就不起作用. 3.3 应用：学习微生物的培养技术.在接种开始时，待用肥皂将双手洗干净后，再用体积分数为75%的酒精棉球擦拭双手，然后在进行接种操作. （四）无水酒精 4.1 作用：提取色素. 4.2 原理：叶绿体中的各种色素均是有机物，能溶解在有机溶剂中，各色素在无水酒精中的溶解度较大，且酒精无毒，方便操作. 4.3 应用：叶绿体中色素的提取与分离. （五）工业酒精（一般是体积分数为95%的酒精） 5.1 作用：燃烧加热. 5.2 原理：酒精是富含能量的有机物，燃烧能产生大量的热量. 5.3 应用：此处包括各类必须加热的实验，如生物组织中还原糖的鉴定、比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率、探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用、DNA的粗提取与鉴定、温度对酶活性的影响、学习微生物培养的基本技术、自身固氮菌的分离等实验.。

三、酒精有什么作用

药用酒精（乙醇）是医疗单位和家庭药箱的必备药品，是最常用的外用制剂之一。不同用途的酒精有不同的作用。

95%的酒精用做燃料

医疗单位常需使用酒精灯、酒精炉，点燃后用于配制化验试剂或药品制剂的加热，也可用其火焰临时消毒小型医疗器械。

70%-75%的酒精用于灭菌消毒

用于包括皮肤消毒、医疗器械消毒、碘酒的脱碘等。

有人以为，酒精浓度越高，消毒效果越好，这是错误的。酒精消毒的作用是凝固细菌体内的蛋白质，从而杀死细菌。但95%的酒精能将细菌表面包膜的蛋白质迅速凝固，并形成一层保护膜，阻止酒精进入细菌体内，因而不能将细菌彻底杀死。如果酒精浓度低于70%，虽可进入细菌体内，但不能将其体内的蛋白质凝固，同样也不能将细菌彻底杀死。只有70%-75%的酒精即能顺利地进入到细菌体内，又能有效地将细菌体内的蛋白质凝固，因而可彻底杀死细菌。

用70%-75%的酒精消毒医疗器械应当用浸泡的方法，时间不得少于30分钟；浸泡消毒后应用无菌生理盐水冲洗，免器械上的残余酒精刺激机体组织。

因为酒精只能杀死细菌，不能杀死芽孢和病毒，所以，医疗注射或手术前的皮肤消毒常使用效果更好的碘酒。为了减少碘对皮肤的长期刺激，一般在用碘酒消毒后，用75%的酒精脱去碘。

由于酒精具有一定的刺激性，75%的酒精可用于皮肤消毒，但不可用于黏膜和大创面的消毒。

40%-50%的酒精用于预防褥疮

长期卧床患者的背、腰、臀部因长期受压可引发褥疮，而且褥疮一旦形成很难愈合；其预防的方法就是要勤翻身、勤擦洗、勤按摩。

按摩时，护理人员会将少40%-50%的酒精倒入手中，均匀地按摩患者受压部位，以达到促进局部血液循环，防止褥疮形成的目的。

25%-50%的酒精用于物理退热

高烧患者除药物治疗外，最简易、有效、安全的降温方法就是用25%-50%酒精擦浴的物理降温方法。用酒精擦洗患者皮肤时，不仅可刺激高烧患者的皮肤血管扩张，增加皮肤的散热能力；还由于其具有挥发性，可吸收并带走大量的热量，使体温下降、症状缓解。

具体方法是：将纱布或柔软的小毛巾用酒精蘸湿，拧至半干轻轻擦拭患者的颈部、胸部、腋下、四肢和手脚心。擦浴用酒精浓度不可过高，否则大面积地使用高浓度的酒精可刺激皮肤，吸收表皮大量的水分。

参考资料：

四、食用酒精作用

食用酒精使用粮食和酵母菌在发酵罐里经过发酵后，经过过滤、精馏来得到的产品，通常为乙醇的水溶液，或者说是水和乙醇的互溶体，食用酒精里不含有对人体有毒的苯类和甲醇。

工业酒精的来源是石油经过在催化剂和高温条件下，裂化长链有机化合物而得到的乙醇，现代工业技术的发达可以使乙醇的含量和纯度达到人可以食用的程度，但是每个人都知道是有事不能吃的，所以为了与食用酒精有所区别，工业酒精中加入了一定含量（国家规定范围内）的甲醇等一些有机有毒物质，在外包装上也会有明显的标志和说明！乙醇，俗称酒精，常温下是液体，沸点78.2度，易挥发，有特殊的刺激性气味！实验室常见的是工业酒精（乙醇含量为95%）和无水酒精两种。食用酒精也就是我们平常喝的酒.酒的化学成分是乙醇，在消化道内不需要消化即可吸收，吸收快而且完全。

一般在胃中吸收20%，其余80%被十二指肠和空肠吸收。胃内有无食物、胃臂的功能状况、饮料含酒精的多少以及饮酒习惯均可影响酒精的吸收。

空腹饮酒时，15分钟吸收50%左右，半小时吸收60%-90%,2-3小时吸收100%。酒精还能通过皮肤和呼吸道进入体内，人在有酒精的空气中工作，有可能因吸入酒精而中毒。

酒对人体的作用与其浓度和吸收速度成正比，即浓度越高，吸收速度越快，作用也越明显。进入人体内的酒，约10%由呼吸道、尿液和汗液以原形排出。

因此，饮酒者都是“一身酒气”，也可用呼吸测酒器检测出来。其余90%经由肝脏代谢。

乙醇首先被氧化成乙醛，脱氢后转化为乙酸，最后氧化成二氧化碳和水排出体外，同时放出大量的热能。但乙醇的氧化，并不受血液中酒精浓度高低的影响，也不按机体的需要进行，它只按其固定的规律进行，即肝脏以每小时10毫升的速度将酒精分解成水，二氧化碳和糖，直至消化完为止。

影响酒精在消化道吸收的因素：酒精在消化道各部位的吸收与粘膜的表面积和通透性有关，小肠最快，其次为胃（约25%），再次为大肠，口腔和食管粘膜最慢。有人报道饮酒后胃内酒精的浓度接近于饮用酒精原来的浓度，而小肠内为其1/5~1/4(70%以上被吸收)。

饮酒后消化道内酒精存留的多少与饮酒量、饮酒速度以及酒的种类和身体排泄的能力等多种因素密切相关，饮酒后酒精一般在1~2小时内全部吸收。尽管肝脏是酒精代谢的主要器官，胃肠道也参与了酒精代谢。

但与肝脏相比，酒精在胃肠道代谢的数量要少得多。酒精在胃肠道内的代谢称之为首过代谢，胃肠道粘膜中有多种酶系参与首过代谢，包括乙醇脱氢酶（ADH）的各种同工酶、细胞色素P450(CYP 2E1)和过氧化氢酶。

首过代谢受胃ADH活性的影响，其活性又受基因型、性别、年龄、药物及胃的形态、功能和排空速度的调节。通过首过代谢乙醇转变为乙醛。

除了胃肠粘膜外，上消化道包括咽、胃及大肠中的很多细菌也能氧化酒精。胃肠道对酒精的代谢能影响整个机体的酒精生物利用度，并能造成很可能由乙醛介导的局部毒性作用，这种毒性作用常用来解释发生于胃肠道酒精介导的致癌性。

影响酒精在胃吸收的特殊因素 1.胃的首过代谢在鼠和人类中，给予相同剂量的酒精，经口吸收到体循环的血液中，酒精浓度并不像经静脉给予的那样高。这种口服生物利用度减少的机制还不完全明白。

有人曾提出胃型或肝脏型的ADH ，或二种ADH均参与了首过代谢，但每个代谢途径清除酒精的程度还不清楚。在雄鼠中，胃和肝脏对酒精的首过代谢共同影响了酒精的生物利用度。

2.影响酒精在胃内吸收的其他因素胃内的酒精吸收比小肠慢，这对酒精在消化道内的吸收具有很大的影响，即酒精性饮料从胃到小肠移动越快，乙醇的吸收就越多相反则延迟。表1显示了影响酒精在胃内吸收的一些因素。

（1）胃的功能胃切除者酒精性饮料直接向小肠移行，与正常人相比饮酒后血中酒精浓度上升迅速，峰值浓度较高，相反幽门口紧张或痉挛，胃运动功能低下等，酒精从胃向小肠内移行延迟，吸收也就慢。（2）胃的形态有人报道在同样饮酒条件下，酒精的吸收存在着很大的个人差异。

人体胃的大小和形态在解剖学上差异很大，同样影响着酒精在胃内的存留时间。（3）胃内食物的性质与空腹相比，胃内有食物时吸收较慢，胃内食物的存留减少了酒精（乙醇）与胃粘膜的接触，并且使浓度梯度变小，向小肠移行的速度减慢而使吸收延迟。

食物的种类也有很大的影响，与蛋C质、糖、脂肪比例适当的牛奶混合食用，酒精的吸收速度减慢，固体食物比液体食物排泄延迟，故酒精的吸收也缓慢。（4）全身因素重度低蛋白血症和高热可促进酒精的吸收，剧烈的运动、高度精神紧张、休克等状态使胃肠运动减慢和血流低下，酒精的吸收迟延。

（5）蓟物因素减缓消化道运动的交感神经作用药或抗胆碱能药物（阿托品等）抑制酒精的吸收，相反给予增加消化道运动的药物（胆碱能药物）则促进其吸收。（6）酒精的浓度饮用含酒精15%~30%的酒精性饮料吸收快，10%以下被胃液稀释吸收少，30 %以上可引起胃粘膜出血和糜烂，导致胃粘膜自身吸收的抑制，幽门口处于不规则的舒缩运动或幽门痉挛状态，而向小肠的移行延迟，可使酒精吸。