黑豆油是纯植物性油品，主产区为东北的吉林、内蒙交界的盐碱地带，天然有机，因黑豆资源较少，青仁黑豆更为稀少，榨出的黑豆油更为珍贵。具有一定的保健、强体、美容的功效，还可以预防和减少心脑血管疾病，对人体有极大好处，所以用黑豆油做菜是个很好的选择；大豆油中含有丰富的维生素E、维生素D及卵磷脂，对人体健康均非常有益。另外，大豆油很容易为人体消化，其吸收率高达百分之98。两者经比较得出大豆油更适合炒菜用。
高熙东
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