可以做半条鱼，剩余半条放入冰箱冷冻起来即可。

川菜半条鱼的做法：

主料：草鱼、黄豆芽、香芹、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱。

做法：

1.剁碎的葱、姜、蒜。将黄豆芽、香芹洗净备用。

2.将草鱼处理干净，分成一半，将鱼切片。鱼片加入淀粉、料酒、盐腌制一小时。

3.加油适量，烧热后加入花椒、豆瓣酱、葱、姜、蒜末炒香后加入黄豆芽、香芹，炒熟后加入高汤，放入料酒、酱油、砂糖少许，盐适量，烧开后略煮三分钟，将黄豆芽及芹菜捞起来放入盆内。

4.把鱼头及鱼骨头倒入锅中，大火煮开，小火熬汤十五分钟。另支一锅清水，烧开后下入腌制的鱼片，注意鱼片下锅后用筷子将其拨开。

5.鱼片煮开时，用漏勺把鱼片盛出，鱼骨头熬制成功后，用漏勺把鱼头及骨头盛出装盆，鱼汤烧开，放入鱼片。

6.鱼片煮开后两分钟，关火，全部倒入盆中，放入花椒、干辣椒即可食用。