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烩面片放的时间长了不能做烩面了,可以做其他的吗

作者:何熙一
2020-03-05
信息

可以做成手擀面。

手擀面,面条的制作方法多种多样,擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成。擀出的面条称手擀面。

制作方法:

1、将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用;

2、取一块面团,用手揉均匀,然后平放于案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀开成片状;

3、待面块擀制到一定的程度时,将擀杖卷入其中,用面紧紧包裹在内,并用手反复向外推卷。如此几次后,将其展开,撒上适量的扑面,从另一个方向把擀杖卷入其中,进行推卷操作,然后在展开,撒扑面。以此类推,直至将面团擀成薄片为止;

4、将擀好的面片用刀切成细条状的面条,下入沸水锅中煮3分钟左右即可。

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