用料：猪肉糜200克，鸡蛋2个，生菜叶5片，油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，葱适量，姜适量，淀粉适量，胡椒粉适量，鲜抽适量。
具体做法如下：
1.准备好所有食材，将生菜洗净，取叶子备用，将肉糜放入大碗，放入鸡蛋清和蛋黄，加入各种调料，向一个方向搅拌均匀；
2.在锅里放入400克油，7分热，左手抓满肉馅揉搓出圆形丸子，右手用调羹将丸子刮入油锅；
3.中火炸成金黄色的丸子，捞出，然后全部再复炸一次，捞出控油，最后用生菜叶垫底，装盘即可完成。
何龙东
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