如今,餐饮市场看似一派火热,其实也是几家欢喜几家愁啊!连锁餐饮市场上的大型餐饮连锁店不计其数,各风格的大型餐饮连锁店多似繁星。作为串串香加盟连锁店的店主,必须了解如何经营好自己的餐饮店,才能在众多餐饮店之间立足,或者脱颖而出。
夏季天气炎热大家的消费欲望降低,胃口也不佳,加上夏季吃吃麻辣串串香,边吃边流汗简直是一种受罪。是的!夏季确实降低了很多人的就餐欲望。天气太热聚会也随之减少,生意就难以火爆。不过,夏季经营串串香也有些独特之处,抓住了这个独特之处,串串香店依旧淡季不淡哦。
同学聚会、散伙饭是拉动夏季餐饮的一大亮点。此外,夏季宵夜市场也非常有潜力,夜宵主要以纳凉和朋友聚会之类的消费居多。那些有路边大排档,生意反而比正式餐厅好,为什么呢?因为他们经营场所是露天的,非常通风。三五好友边喝酒聊天,边吃着美味串串香,是多愉快的一种享受。所以串串香店要想夜宵生意好起来的话,应注重以下几个方面:
1、环境通风凉爽。串串香属于热食,夏天吃难免难受。建议室内的温度要控制好,不要让食客感到燥热。
2、菜品品种要多。最好准备有喝酒用的菜,比如煮花生、毛豆等等。还可以推出冰粉、凉糕一类的冰镇甜品。
3、促销活动搞起来。夏季串串香店里啤酒销量大,那就可以搞特价啤酒活动,比如买一瓶送一瓶等活动。
4、服务态度也是必不可少的。天气燥热食客的情绪本来就不高,如果服务小妹儿在爱答不理,那生意能火到哪去。
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