1.鸡胸肉洗净后切丁,用盐,料酒,生粉,蚝油,用手抓匀;
2.香干切丁,胡萝卜去皮切丁,土豆切丁后,用清水冲洗掉淀粉;
3.锅内倒油,热锅冷油,倒鸡丁爆至变色捞起待用;
4.再利用热油锅,倒进香干和土豆丁一起爆香,捞起待用;
5.余油和平时炒菜差不多的油,下葱花,生姜片,老干妈豆豉一起爆香;
6.把食材全部倒入,加水,水和食材平;
7.盖上大火烧开转中火至土豆熟;
8.然后加入鸡精调味;
9.这锅是下面条的,大火烧开;
10.汤碗里,加盐,葱花,鸡精,还有熟油;
11.用开水冲进去6分满;
12.剩下水,下面条;
13.面条好了盛入碗中,把辣酱浇上就可以了。
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